Din ir-riċetta hija minn Viola Buitoni, dixxendent tal-familja li nediet il-kumpannija tal-għaġin Buitoni u l-kumpanija taċ-ċikkulata Perugina f'Perugia, l-Italja. Perugina hija forsi l-aktar famuża bħala l-produtturi tal-bews Baci ta ' ġellewż-ċikkulata, li kull waħda minnhom fiha nota ta' l-imħabba moħbija ġewwa l-ippakkjar.
Din ir-riċetta tinkorpora ċikkulati Baci, ricotta friska, ġobon, espresso, rum u ingredjent ta 'sorpriża: pinch ta' bżar iswed, għal tart sinjuri u decadent.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Pasta Frolla (Qoxra):
- 270 gramma dqiq għal użu għal kollox
- 100 gramma ta 'zokkor tax-xewk (zokkor tal-qamħ irqiq)
- 135 gramma butir tal-kamra tat-temperatura
- 4 isfar tal-bajd
- Zest irqaq ta 'oranġjo wieħed (jew lumi)
- Tqaxxir tal-melħ tal-baħar fin
- Għall-Mili:
- 6 Baci Perugina ċikkulati
- 2/3 lira ġobon ricotta friska
- 2 tablespoons zokkor mrammla
- 1/4 tazza espresso qawwi mhux imsajjar
- 2 tablespoons rum
- Tqaxxir ta 'bżar iswed frisk
- 3 bajd tat-temperatura tal-kamra
- 2 tablespoons trab tal-kawkaw mhux dohum
Kif tagħmel dan
Poġġi l-ingredjenti kollha għall-qoxra fl-iskutella tat-taħlita u ġġib il-mixer b'konnessjoni tal-paddle. Jaħdmu fuq veloċità medja sa għolja sakemm jibdew jingħaqdu flimkien f'qabżiet kbar.
Vojt fuq il-biċċa ta 'biċċa tal-plastik u miġbura bil-ponta tas-swaba' tiegħek. Ifforma l-għaġina f'diska ħoxna u wrap sewwa ma 'plastik wrap.
Jekk tuża proċessur tal-ikel, ippressa sakemm l-ingredjenti jibdew jingħaqdu flimkien, imbagħad ipproċedi kif imsemmi hawn fuq.
Poġġi fil-friġġ għal mistrieħ għal mill-inqas 30 minuta.
Sadattant, ipprepara l-mili:
Ippressa l-Baci fi proċessur ta 'l-ikel sakemm dawn ikunu f'temperatura medja.
Imbotta r-ricotta permezz ta 'għarbiel fin. Għaqqadha biż-zokkor u taħsel sakemm ma tleqqx u tleqq. Ħallat fl-espresso, ir-rum u l-bżar.
Iddividi l-bajd u waqqaf l-abjad. Ħidma l-isfar fit-taħlita tar-ricotta wieħed kull darba. Fl-aħħarnett, ħallat fl-art Baci.
Preheat il-forn għal 325˚F.
Irrombla l-għaġina tal-qoxra għal ftit inqas minn 1/4 "ħoxna u poġġi fuq pan tart jew ċirku. Aqta 'l-għaġina żejda madwar il-ġnub (tista' tużaha biex tagħmel il-cookies), aqbad il-qiegħ bit-toqob ta 'furketta u poġġi l-qoxra tat-torti fil-friġġ biex tkessaħ.
Ferħu l-abjad tal-bajd fuq il-qċaċet iebes u waqqgħuhom bir-reqqa fil-krema tar-ricotta, li ċċaqlaq is-spatula fuq in-naħa ta 'isfel u lura u lura jekk l-abjad jiksbu lump.
Ferra l-mili fil-qoxra mkessħa u poġġi t-tart pan fuq folja tal-cookie.
Imsaħ 50 sa 60 minuta. Iċċekkja f'nofs it-tisjir: jekk il-parti ta 'fuq tal-qatla toħroġ wisq tad-deheb, tinda bil-fojl tal-aluminju għall-ħin tal-ħami li jibqa'.
Hija lesta meta tkun bouncy imma mhux jiggly u snien li jiddaħħal fin-nofs joħroġ ftit niedja iżda xort'oħra nadif.
Ħalli kessaħ u poġġi ħafif permezz ta 'passatur tat-te bit-trab tal-kawkaw qabel ma sservi.