Din ir-riċetta veġjana Tajlandiża tal-curry aħmar hi faċli biex issegwi u tgħaqqad il-qċaħ, lemongrass, chillies aħmar, galangal, kemmun, żerriegħa tal-kosbor, weraq tal-ġir kaffir, glutina tal-qamħ jew tofu, jams jew patata ħelwa, brunġiel Ġappuniż jew Ċiniż, faqqiegħ shiitake u Tajlandiż qaddis ħabaq biex jinħoloq dixx Tajlandiż verġni Tajlandiż li se tantalize-blanzuni togħma.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Paste:
- 3 shallots (JEW 1 basla tat-tisjir żgħira, imqatta ')
- Zokk 1
- lemongrass (ara l-istruzzjonijiet hawn taħt, JEW 2 Tbsp lemongrass lest mixtri disponibbli iffriżat fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet Asjatiċi)
- 1 sa 3 ġlud ħomor (jiddependi mix-xewka mixtieqa, jew 1-3 kuċċarini Tajlandiżi aħmar bżar aħmar)
- 3 sinniet tewm
- Pali ta '1 sa 2 pulzieri galangal (imqaxxra u mqatta' flieli, jistgħu jiġu sostitwiti bil-ġinġer)
- 1/4 tsp. bżar abjad (jista 'jiġi sostitwit bil-bżar iswed)
- 2 tbsp. trab tal-bżar aħmar
- 1 tbsp.
- żerriegħa tal-kosbor (mitħun b'labella & mehrież jew kafe-grinder)
- 3 tbsp. soy sauce (jew tamari)
- 1 lampa tal-ġir kaffir
- 1/2 Tsp.
- soy sauce dlam
- 1 Tsp. zokkor kannella
- 1/2 Tsp. turmeric imnixxef (jew biċċa waħda ta 'daqs kbir ta' turmeric frisk, imfellel)
- Għall-platti:
- 10 sa 15 tadam taċ-ċirasa (jew 3 sa 4 tadam regolari, imqatta 'flieli)
- 3 sa 4
- weraq tal-ġir kaffir
- 1 brunġiel Ġappuniż żgħir (imqatta 'f'biċċiet żgħar, ma qoxra, għax hemm vitamini fil-ġilda)
- 1 bżar aħmar ħelu (jew bżar aħmar tal-qampiena 1, mqatta 'f'biċċiet ta' daqs tal-gidma)
- Piper tal-qanpiena 1 (isfar, mqatta ')
- mhux obbligatorju: 1 patata ħelwa żgħira (jew yam, imqaxxar u maqtugħ f'kubu)
- 1/2 kikkra
- weraq tal- ħabaq qaddisin Tajlandiżi friski (OR ħelu basil)
- Pakkett 1
- glutina tal-qamħ ("tiġieġ" jew "laħam taċ-ċanga", JEW pakkett 1 tofu tal-ġobon maqtugħ f'kubi tad-daqs tal-gidma)
- 1 sa 2 laned tal-ħalib tal-ġewż (jiddependi fuq kemm ħafif tridu l-curry tiegħek, jew kemm inti tixtieq iż-żebbuġ)
Kif tagħmel dan
- Għal struzzjonijiet kompleti dwar kif tixtri u issajjar bil-lemongrass, ara: All About Lemongrass: Il-Gwida tiegħek għax-Xiri, Preparazzjoni u Tisjir bi Lemongrass.
- Biex tagħmel il-pejst, poġġi l-ingredjenti kollha tal-pejst f'proċessatur tal-ikel.
- Żid ½ pot tal-ħalib tal-ġewż tal-Indi u pproċessat ġo pejst.
- Poġġi pejst, glutina tal-qamħ jew tofu, li jifdal 1/2 jista 'ħalib tal-coconut, u weraq tal-ġir f'banju casserole.
- Ħawwad sewwa sakemm il-pejst jitħallat sewwa ma 'l-ingredjenti l-oħra.
- Imsaħ f'375 gradi għal 20 minuta. Imbagħad neħħi mill-forn u żid ħxejjex. Ħawwad sew. (Nota: jekk tippreferi aktar zalza, jew jekk issib l-gosti tal-curry wisq pikkanti, żid 1/2 jista 'aktar ħalib tal-coconut.)
- Wara 10 minuti oħra, neħħi mill-forn. Iċċekkja biex tiżgura li l-ħxejjex ikunu imsajra għall-Predisposizzjoni tiegħek.
- Agħmel test ta 'togħma għall-melħ u l-ħwawar. Jekk mhux mielħa biżżejjed, żid sa 2 Tbsp. aktar zalza tas-sojja (jew staġun bil-melħ tal-baħar). Jekk mhux pikkanti biżżejjed, żid ieħor bżar aħmar, imqattgħin fin, OR 1-2 Tsp. Zalza tal-bżar Tajlandiż. Jekk ukoll mielaħ, żid sa 2 Tbsp. meraq tal-lumi . Jekk tħawwad wisq, żid ftit ħalib tal-coconut (il-jogurt se taħdem ukoll jekk m'intix vegan) u ħawwad sew.
- Sprinkle bil- weraq tal- ħabaq frisk (dawn jistgħu jiġu mqatta 'ftit jekk kbar wisq), u jservu b'ħafna ross fragranż Tajlandiż (abjad jew kannella) għal ikla kompletament nutrizzjonata u sodisfaċenti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 349 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodju | 822 mg |
| Karboidrati | 76 g |
| Dieta Fiber | 20 g |
| Proteina | 16 g |