Nirien tal-faħam huwa perfett biex iqattgħu l-ħut minħabba li l-laħam malajr jiġbor togħma sottili, affumikat, iżda wkoll gosti kbar fuq gas grill wisq. U jekk inti mibegħd li qed ixxekkel id-diżastru li qed jipprova jdawwarha, allura din ir-riċetta ta 'salamun "no flip" hija għalik. Il-koks tas-salamun fuq in-naħa tal-ġilda biss, u s-sħana bil-mod tittrasferixxi 'l fuq mill-flett b'riżultat ta' nisġa umda.
Dak li għandek bżonn
- Salmon ta 'libbra 1 (friska, il-ġilda fuq)
- 1 kuċċarina żejt veġetali
- melħ għat-togħma (kosher)
- bżar iswed għat-togħma
- 1/2 fdalijiet taċ-ċanga (mhux maqtugħ)
- 4 sprigs tarragon
- Fakoltattiv: kunjardi tal-lumi
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara nar ta 'sħana medja f'kamra tal-kannol jew iċċentixxi minn qabel grill tal-gass għal medju għoli.
2. Ċaqlaq in-naħa tal-laħam tas-salamun biż-żejt. Ilaħħal is-salamun bil-melħ u l-bżar iswed mitħun frisk għat-togħma. Iddeskriva l-ħwawar fuq in-naħa ta 'fuq, u poġġi l-ġilda ħdejn il-ġenb fuq il-grill. Agħlaq l-għatu u sajjar mingħajr ma ddawwar għal 10-15-il minuta (jiddependi fuq il-ħxuna), jew sakemm is-salamun ftit bilkemm jiġi msajjar.
3. Il-ġilda se tkun sewda iżda se tiżola l-ħut u tipprevjeni t-tnixxif sakemm ma tibqax imsajjar. Il-wiċċ tas-salamun jista 'jidher xi ftit trasluċidu iżda għandu jkun kemmxejn sod u sħun ħafna għall-mess. Neħħi u tkopri bil-fojl; ħallih jistrieħ għal 5 minuti qabel ma sservi bil-lumi. Il-ħxejjex aromatiċi jistgħu jintremew, jew jintużaw bħala garnish.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 234 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodju | 142 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 27 g |