Stann ta ' strixxi mingħajr għadam (imsejħa steaks klabbs) jintużaw hawnhekk, iżda jistgħu jiġu sostitwiti steaks oħra bħall-flett jew il-flett. Iċ-zalza Gorgonzola tista 'ssir quddiem u tinħażen issiġillata fil-friġġ sa 3 ijiem. Ġib it-temperatura tal-kamra qabel ma sservi.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza Gorgonzola:
- 3 uqija Ġobon Gorgonzola (jew ġobon blu ieħor, imkisser 3/4 tazza)
- 2 tablespoons ħall ta 'inbid abjad (jew ħall ta' sidru)
- 2 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa
- 1/3 tazza
- krema qarsa
- 2 tablespoons tursin (imqattgħin)
- Għall-Steak:
- 4 6-uqija steaks bla għadam taċ-ċanga (bħal steak strixxa, flett tal-melħ jew flett)
- 1 kuċċarina kosher melħ
- 1 kuċċarina bżar iswed frisk
- Minn 1 sa 2 tablespoons żejt veġetali
Kif tagħmel dan
- Agħmel iz-zalza: Fi skutella żgħira, għaqqad il-Gorgonzola u l-ħall. Maxx bil-furketta sakemm kważi kremi (ftit boċċi jibqgħu). Ħawwad iż-żejt taż-żebbuġa u l-krema qarsa sakemm jitħallat. Ħawwad it-tursin u l-istaġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
- Agħti ġeneruż il-steaks miż-żewġ naħat bil-melħ u l-bżar.
- Fi skillet kbir tqil, saħħan iż-żejt fuq sħana medja-għolja. Żid il-steaks u sajjar għal 4 sa 5 minuti fuq kull naħa għal medju rari , jew 5 sa 6 minuti għal medju.
- Ittrasferixxi l-steaks għal pjanċi li jservu u ħalli joqgħod għal 5 minuti. Mgħarfa l-zalza fuq il-steaks jew iservu fuq in-naħa.
Għajnuniet
- Zalza Gorgonzola hija kbira fuq dawn steaks, iżda wkoll tipprova fuq għaġin , tiġieġ , jew majjal.
- Huwa importanti li tħalli l-steaks mistrieħ għal madwar 5 minuti wara li jkunu ġew imsajjar u qabel ma sservihom. Il-perjodu ta 'tregwa jagħti lill-meraq iċ-ċans li jiddistribwixxu b'mod uniformi matul il-laħam, peress li għandhom it-tendenza li jemigraw lejn iċ-ċentru waqt li jkunu imsajrin. Dan iżomm il-laħam mmerraq u l-offerta, u meta taqtagħha, il-meraq mhux se jimxu fuq il-bord tat-tqattigħ.
- Meta tixtri ġobon Gorgonzola, jixtruh fi kwantitajiet żgħar u jippruvaw jikkunsmawha fi żmien 2 sa 3 ijiem. Jekk il-ġobon ikun imgeżwer fil-plastik meta tixtrih, iġbed mill-ġdid meta tmur id-dar fil-karta waxed jew parchment. Huwa rrakkomandat li tinħażen il-ġobon f'temperatura ta 'bejn 35 F u 45 F b'umdità għolja, bħall-kexxun tal-frott jew tal-ħxejjex ta' friġġ inferjuri.
- B'mod ġenerali, qatt ma jiffriża l-ġobon, minħabba li l-istruttura tiddeterjora malajr u tista 'titlef xi wħud mill-togħmiet tagħha.
- Jekk ikollok bżonn ta 'gradilja, shred jew ġobon imfarrak, l-aħjar huwa li tagħmel dan waqt li l-ġobon huwa kiesaħ ħafna. Regola ġenerali hija li 4 uqija ta 'ġobon mhux iggradat se jġib 1 tazza ta' ġobon maħkuk.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 575 |
| Xaħam totali | 38 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodju | 945 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 54 g |