Il-karrotti huma wieħed mill-aktar ħxejjex komuni fil-kċina u wieħed mill-aktar ingredjenti fundamentali fl-arti kulinari. Faċilment waħda mill-ħxejjex l-aktar versatili, il-karrotti jistgħu jiġu mqaxxra, steamed, sautéed, inkaljat jew jittiekel nej. Huma wkoll ingredjent aromatiku importanti għall-istokks, z-zlazi u s-sopop.
Il-karrotti huma veġetali għeruq, li jappartjenu għall-kategorija definita b'mod wiesa 'ta' tuberi - li tinkludi wkoll zunnarija, ravanell, pitravi, nevew u oħrajn.
Kemm-il Tip ta 'Karrotti Are There?
Il-karrotti jistgħu jitrabbew fi kwalunkwe numru ta 'kuluri li jvarjaw minn abjad u isfar għal vjola skur ħafna. Iżda l-aktar kulur komuni tal-karrotta huwa oranġjo qawwi.
Il-karrotti jistgħu jvarjaw ukoll bil-forma. Il-karrotti l-aktar komuni huma relattivament twal u jbaxxu sa punt. Tipi oħra huma aktar ċilindriċi u jistgħu jkunu qosra u stubby. Xi varjetajiet huma kważi tondi.
X'inhu karrotti tat-trabi?
Il-karrotti veri tat-trabi huma hekk imsejħa għax ilhom ħsad kmieni. Dawn il-karrotti żgħar huma żgħar u offerti u ġeneralment m'għandhomx għalfejn jiġu mqaxxra - laħlaħ tajjeb għandu jkun biżżejjed. Iżda dawn il-karrotti żgħar m'għandhomx jiġu konfużi ma 'l-hekk imsejħa "baby" karrotti li jiġu ppakkjati f'boroż. Dawn huma sempliċement karrotti ordinarji li jibdew jitilfu l-moħħ jew ikollhom difetti kosmetiċi oħra u huma sempliċement imnaqqxin f'membri iżgħar u aktar uniformi.
Il-karrotti itwal ikomplu jikbru qabel il-ħsad, aktar jimmaturaw u jiżviluppaw tessut tal-injam.
Dawn il-karrotti anzjani għandhom jitqaxxru qabel ma jintużaw. Karrotti anzjani huma tajbin ukoll għall-użu għal mirepoix meta jagħmlu ħażna .
X'inhi l-aħjar mod ta 'Tisjir tal-Karrotti?
Il-karrotti iżgħar għandhom ikunu msajra malajr, bi sħana għolja, preferibbilment f'lottijiet żgħar. L-istim jew it-tisqija huma metodi ta 'tisjir ideali għall-preparazzjoni tal-karrotti iżgħar.
Il-karrotti anzjani, li huma iktar iebsa u iktar mimlija, jistgħu jiġu msajra jew ippurjati, u huma wkoll tajbin biex jagħmlu sopop, stews u zlazi.
Meta jissajjar kif suppost, il-karrotti għandhom jibqgħu oranġjo qawwi, għalkemm il-kulur tagħhom jista 'fade kemmxejn meta jkun imsajjar. L-overcooking jista 'wkoll jikkawża telf ta' nutrijenti.
Huwa faċli li karrotti mixwi?
Inkaljar huwa mod eċċellenti biex issajjar il-karrotti, minħabba li t-temperaturi għoljin jgħinu biex karamellizzaw iz-zokkor fil-karrotti u jiżviluppaw komposti oħra li jipproduċu togħmiet aktar kumplessi. Meta jnaddfu l-karrotti, huma jikkombinaw tajjeb ma 'ħxejjex ta' l-għeruq oħrajn bħal zunnarija u nevew, kif ukoll patata, basal u tewm. Sempliċement qoxra, maqtugħa f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma, toss bil-żejt taż-żebbuġa, staġun bil- melħ Kosher u ixwi f'450 F għal madwar nofs siegħa. U ara hawn taħt għal suġġerimenti għal couples kumplimentari oħra.
Kif Tisjir Tiekol Kulur Zfunnarija?
B'differenza mill-ħxejjex ħodor, il-karrotti huma ġeneralment immuni għal bidliet fil-kulur li jseħħu mit-tisjir f'likwidu b'kontenut għoli ta 'aċidu. Dan għaliex il-pigment oranġjo (li jinsab ukoll fil-qamħ, it-tadam u l-bżar aħmar) huwa pjuttost stabbli.
X'inhuma l-Ikel jmorru tajjeb bil-karrotti?
Il-karrotti jingħaqdu tajjeb ma 'meraq tal-larinġ, ġinġer, butir, tursin, anan, bużbież, kosbor, mint u noċemuskata, kif ukoll piżelli, karfus u zucchini.
Hawn huma tliet riċetti li fihom karrotti: