Dawn il-kroketti klassiċi tat-tiġieġ huma magħmula minn zalza tal-faqqiegħ imħaffra u mili tat-tiġieġ imsajjar. Il-kroketti huma miksija bid-dqiq u l-qxur tal-ħobż u mnixxfa fil-fond sa perfezzjoni delikata.perfezzjoni.
Ibdelhom bi dundjan jew perżut imsajjar mqatta 'jekk tixtieq. Iservu bix -zalza bażika tal-beżamel jew krema mgħaġġla tal-zalza tal-faqqiegħ.
Dak li għandek bżonn
- Zalza tal-faqqiegħ:
- 1 1/4 kikkra brodu tat-tiġieġ
- 4 imgħaref tal-butir
- 4 imgħaref dqiq
- 3 tablespoons faqqiegħ mqatta 'b'mod fin, mhux obbligatorju
- melħ u bżar għat-togħma
- 1 butir tal-kuċċarina
- Mili tat-tiġieġ:
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 cup basla mqatta
- 2 1/2 kikkra mqatta 'mingħajr ġilda, tiġieġ imsajjar
- 1/4 tazza tursin frisk imqatta '
- 1/2 kuċċarina bżar art
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1/8 kuċċarina mitħun nofs in-nofsu
- melħ għat-togħma
- Kisi tal-brim:
- 1/2 kikkra dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/2 kikkra qamħirrum frisk
- 2 bajd kbir
Kif tagħmel dan
Agħmel is-Sauce
- Saħħan il-brodu tat-tiġieġ sakemm jibda biss biex ikessaħ; imwarrba.
- Dewweb il-butir b'pakka tqila u medja fuq sħana baxxa. Ħawwad fid-dqiq; sajjar, tħawwad b'mod kostanti, sa ftit ħafif kannella, madwar 3 minuti. Ħalli l-roux frisk għal 1 minuta, imbagħad ħawwad bil-mod fil-brodu tat-tiġieġ. Jekk mixtieq, ħawwad faqqiegħ imqattgħin. Irritorna l-zalza għas-sħana u sajjar bil-mod għal 20 minuta, sakemm it-taħlita tkun ħoxna biżżejjed biex issiġilla d-dahar ta 'kuċċarina. Ħawwad fil-melħ, bżar, u 1 kuċċarina butir.
Ipprepara l-Mili
- Fi saucepan fuq sħana medja baxxa, dewweb 1 butir tal-imgħaref; ħawwad fil-basla mqatta. Saħħan sakemm il-basla tkun offerta, madwar 7 minuti. Żid is-zalza mxarrba; sajjar għal minuta. Mgħarfa l-zalza ġo skutella kbira. Żid it-tiġieġ mqatta, tursin, 1/2 kuċċarina bżar, 1/2 kuċċarina sagħtar, niskata noċemuskata u ftit melħ, għall-togħma. Ħallat biex tħallat.
- Għatti l-iskutella b'wrap tal-plastik u friġġ għal 2 sa 4 sigħat, sakemm tkun sod ħafna.
Oqgħod il-kroxetti u l-kok
- Saħħan iż-żejt f'panka fonda jew friża tal-fond sa 370 F.
- Ifrex id-dqiq fi pjanċa tal-qatgħa jew skutella kbira baxxa. Ifrex il-frak tal-ħobż f'folja mqiegħda oħra jew fi skutella kbira baxxa. Iħasbu flimkien il-bajd fi skutella baxxa oħra.
- Permezz ta 'miżura ta' 1/4-tazza bħala sassla, aqsir it-taħlita tal-mili tat-tiġieġ imkessħin fid-dqiq u rrombka bil-mod sakemm tkun miksija sewwa. Irrombla l-ballun tal-kroċetta fil-bajd imsawwat imbagħad ittella 'frak tal-ħobż sakemm tkun miksija min-naħat kollha. Hekk kif int irrottabhom, bil-mod issajjar f'forma ta 'kukkra forma ta' bajda jew ċilindrika. Għandek ikollok 8 kroketti.
- B'attenzjoni baxxi 4 kroketi fiż-żejt sħun; fry sakemm nicely browned fuq in-naħat kollha, madwar 3 sa 4 minuti. Neħħi b'kuċċarina mqatta 'u skulata fuq xugamani tal-karti.
- Irrepeti ma 'l-4 kroketti li jifdal.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Kukkri tat-tiġieġ moqli bil-forn
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 908 |
| Xaħam totali | 47 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 18 g |
| Kolesterol | 371 mg |
| Sodju | 1,585 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 52 g |