Is-sidru astroniku huwa xarba effervexxenti bit-tart li jgawdi minn Spanja kollha
Sidra (jew sidru ) huwa x-xarba tradizzjonali ta ' Asturias . Huwa magħmul minn tuffieħ imkabbar lokalment fl-Asturias u ġie prodott hawn minn żminijiet antiki. Sidra huwa meqjus bħala "inbid" reġjonali. Ir-Rumani qalu li "pomaria" u l-Għarab imsejħa "siserio." Issa huwa prodott taħt Denominazzjoni ta 'Oriġini. Għandu kontenut baxx ta 'alkoħol (4-6%) u huwa popolari madwar Spanja.
Varjetajiet u Proċess ta 'Bini ta' Sidru
Hemm aktar minn 30 varjetà ta 'tuffieħ imkabbra kummerċjalment fl-Asturias, iżda wħud mill-varjetajiet biss huma adattati għall-fermentazzjoni fis- sidra .
Bħall-produtturi tal-inbid, il-produtturi tas-sidru għandhom jużaw il-ħiliet tagħhom biex jikkombinaw tuffieħ tal-granċ qares b'varjetajiet ħelwa jew aktar morri, biex jipproduċu taħlita bbilanċjata u sidru b'togħma pjaċevoli. Sidra Asturiana huwa xarba ħafifa, taħraq u tart, imma ftit ħelwa, perfetta biex tgawdi matul il-ġranet sħan tas-sajf.
Il-proċess tas-sidru huwa wieħed sempliċi. L-ewwel, il-frott jinħasel u jitqatta '. Sussegwentement, huwa mrattab fl-ilma u ppressat. It-tuffieħ imfarrak jiġi mitmugħ lill-bhejjem. Il-meraq tat-tuffieħ huwa ffermentat fil-btieti sakemm jinkiseb kontenut alkoħoliku ta '4.5%. Is- sidra jitħalla jiffermenta madwar 6 xhur matul il-waqgħa u x-xitwa. L-unika karbonazzjoni fis-sidru hija dik li sseħħ b'mod naturali waqt il-fermentazzjoni tat-tuffieħ.
Fejn u Kif To Drink Cider f'Asturias
Espichas jew "l-ewwel tastings" huma tradizzjoni fl-Asturias fejn il-ħbieb, il-familja u l-ġirien jiġbru biex "togħma" is- sidra waqt li għadu qed iffermenta fil-btieti.
Dawn il- kampjuni huma ġbir pjaċevoli fejn jiġi servut perżut, zalzett, ħobż u ġobon Cabrales filwaqt li kulħadd xorb xi sidru dritt mill-bittija! Madwar madwar Frar jew Marzu, is-sidru mbagħad jiġi bbottiljat fi fliexken tal-ħġieġ aħdar skur.
Sidru huwa tradizzjonalment mibjugħ fi stabbilimenti msejħa sidrerias , fejn il-bartender iservi s-sidru b'drama.
Li fiha ħġieġ rustic kbir f'id waħda u flixkun ta 'sidru fl-ieħor, iqajjem il-flixkun fuq ir-ras tiegħu u jħalli s-sidru imkessaħ jaqa' fil-ħġieġ, u jipproduċi ftit fowm mill-karbonazzjoni. Dan il-metodu ta 'tferrigħ jissejjaħ escanciar bl-Ispanjol u huwa meqjus neċessarju sabiex jipproduċi l-aħjar togħma mill- sidra . Barra minn hekk, il-ħġieġ kbir b'ħalq wiesa 'qatt ma huwa mimli, iżda biss pulzier jew tnejn ta' sidru jitferra 'fil-ħġieġ. It-tradizzjoni tgħid li għandha tinxtorob minnufih u m'għandhiex titħalla toqgħod.