L-Ikel ta 'Asturias

Asturias hija provinċja fir-reġjun magħruf bħala Green Spain , li tinkludi Galizja, Asturias, il-Pajjiż Bask ( El País Vasco ) u Cantabria. Il-ħsieb gastronomiku tradizzjonali jingħaqad ma 'dawn ir-reġjuni kollha u jsejħilhom "l-art taż-zlazi", iżda kull qasam għandu l-kontribuzzjonijiet kulinari tiegħu stess, għalhekk huwa aħjar li wieħed jiffoka fuq kull wieħed individwalment.

Fejn Huwa Asturias?

Asturias hija mgħaġġla bejn ir-reġjuni ta 'Galicia lejn il-punent, Cantabria lejn il-lvant u Castilla-Leon lejn in-nofsinhar.

Asturias għandu mili ta 'kosta fuq il-Baħar tal-Kantabritta lejn it-tramuntana, li jipprovdi kċina reġjonali Asturjana b'ħut u frott tal-baħar ta' kwalità għolja. L-Asturi huma kburin bl-istorja tagħhom, inkluż il-fatt li fl-722 AD għenu lill-Prinċep Pelayo biex jiġġieled kontra l-Moors. Għal ħafna sekli wara dak il-kisba, Asturias tqies bħala reġjun fqir ta 'bdiewa sempliċi sa l-aħħar tas-seklu 19, meta r-reġjun esperjenza żminijiet aktar prosperi.

Tradizzjonalment, Asturians huma bdiewa, rgħajja u sajjieda. Anke llum, bosta rgħajja jippermettu lill-qatgħat tagħhom ta 'nagħaġ li jimirħu l-għoljiet ħodor sbieħ, u r-razez nattivi tal-bhejjem huma apprezzati għall-ħalib tagħhom. Asturias huwa l-art tal-ġobon, u hemm aktar minn żewġ tużżani varjetajiet ta ' ġobnijiet tal-ħalib tal-baqra, nagħaġ u mogħoż prodotti f'Asturias.

Dixxijiet famużi

Il-kċina reġjonali ta 'Asturias hija magħrufa sew fi Spanja u fl-Amerika Latina. Hawn huma xi wħud mill-platti aktar magħrufa minn Asturias:

• Fabada Asturiana: Bean Asturian u zalzett Casserole
  Probabbilment wieħed mill-platti Spanjoli l-aktar famużi huwa Fabada Asturiana , jew zalzett Asturjana u casserole fażola. Huwa tant popolari li l-Ispanjoli kienu fil-laned u esportaw il- fabada mad-dinja kollha. In-nisa Spanjoli ressqu r-riċetti tagħhom ma 'l-Amerika Latina għal sekli, u għalhekk hija popolari ħafna hemm ukoll. Bħalissa, tista 'ssib iz-zalzett, il-perżut u ingredjenti oħra għal fabada imkebbeb f'pakketti żgħar fid-dipartiment tal-laħam tas-supermarkets Spanjoli. Għalkemm Fabada Asturiana hija d-dixx l-aktar famuż bl-użu ta ' fabas jew ful li jitkabbru lokalment, hemm ħafna platti oħra li jikkombinaw il-fażola bil-fenek, faqqiegħ u saħansitra salamun.

• Caldereta: Stokk tal- Ħut
  Dan l-istuffat tal-ħut fih mhux biss ħut, iżda awwista u granċ ukoll. Żid il-basla, it-tursin, it-tadam frisk u daqsxejn ta 'nbid abjad u Cognac u għandek l-istuffat tal-ħut l-aktar Delicious li qatt stajt.
• Merluza a la Sidra: Merluzz fis-sidru
  Dan il-kors prinċipali jidher fuq menus fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti fir-reġjun. Marlozz jew Merluza ta 'kwalità tajba ħafna huwa disponibbli fl-Asturias u Cantabria, ir-reġjun ġar. Merluza a la Sidra hija taħlita delikata ta 'ħut tal-marlozz, laqx, basla, tewm, tadam, patata, tuffieħ u daqsxejn ta' sidru, imsajjar f'dixx taċ-ċeramika, imbagħad moħmi.
• Salmón a la Ribereña: Salamun ma 'Sidru Style Asturian
  Asturias huwa magħruf għal Xbiex tas-Salamun jismu Nalon u Della, u huwa r-reġjun ewlieni Spanjol li jipproduċi s-salamun. Dan id-dixx huwa magħmul bis-salamun, bacon, perżut u sidru jew inbid abjad.
• Carne Gobernada: Ċanga stil Asturian fl-Inbid abjad
  Carne Gobernada huwa dixx tipiku minn Oviedo, il-belt kapitali ta 'Asturias. Huwa kors prinċipali tradizzjonali, ippreparat bil-mod il-mod tat-tisjir tal-biċċiet taċ-ċanga fil-basal u l-inbid abjad sakemm ikunu offerti.

Ġobon Reġjonali

Il- ġobon Cabrales huwa l-aktar ġobon famuż fir-reġjun. Huwa ġobon blu bit - togħma qawwija ta 'età fil-għerien u issa huwa prodott taħt Denominazzjoni ta' Oriġini (DO).

Huwa disponibbli fi ħwienet tal-ikel tal-ikel u permezz ta 'websajts. Il-Kunsill Regolatorju ta 'din id-Denominazzjoni ta' Oriġini jirrikonoxxi li l-ġobon Cabrales huwa wieħed mill-iktar prodotti magħrufa ta 'Asturias u issa qed jippromwovi l-prodott internazzjonalment, kif ukoll permezz tat-turiżmu kulinari taż-żona Cabrales.

Ir-reġjun ipproduċa ġobon ieħor bħal Gamonedo, Penamellera u afuega'l pitu.

Sidru u Inbid

Sidra jew sidru , magħmul minn tuffieħ imkabbar lokalment fl-Asturias, ġie prodott hawn minn żminijiet antiki u ilu meqjus bħala l-inbid reġjonali. Huwa xarba ta 'alkoħol baxx, li hija kemmxejn effervexxenti u ħafna iġjeniċi. Hija popolari madwar Spanja u gawdiet matul temp sħun tas-sajf. Minbarra l- sidra , Asturias għandu DO ġdid jew Denominazzjoni ta 'Oriġini , "Cangas", fejn jiġu prodotti inbejjed ħomor u bojod.

Deżerti Asturian Popular

Arroz con Leche: Pudding tal-Ross
Il-verżjoni Asturjana hija magħmula bir-ross, il-butir, iz-zokkor, il-lumi u l-palma tal-kannella, iżda għandha żieda speċjali - saff ta 'zokkor karamelizzat fuq nett.

Riċetta ta 'Casadielles jew Bollinas de Nuez : Bollinas Miżżewweġ Spanjola
Dawn l-empanadillas ftit ħelwin jew il-fatturat huma mimlijin bil-ġewż imqattgħin li ġew mgħaddsa matul il-lejl f'liċis ta 'l-anisi u zokkor. Huma moqlija u miksija biz-zokkor.

Tarta de Manzana: Apple Tart
Tuffieħ imqatta 'frisk huwa moħmi f'qoxra ta' l-għaġina u mimlija bil-priżervi tal-berquq. Xi verżjonijiet jinkludu tazza ta 'sidru lokali, ukoll.

Quesada Asturiana : Riċetta tal-Cheesecake Asturjana
Din it-tisjir tradizzjonali hija magħmula bil-ġobon frisk tal-mogħża u dekorat bil-frott jew zokkor trab.

Ħelu ieħor biex tipprova minn Asturias huma tocinillos de cielo, fayules u cara jitos (fritters mimlijin bi pejst tal-ġellewż).