Soboro donburi, magħruf ukoll bħala soboro don, huwa dixx Ġappuniż klassiku ta 'tiġieġ imħawwar mitħun servut fuq sodda ta' ross. Dan l-istil ta 'dixx fejn diversi kumbinazzjonijiet ta' ikel huma moqdija fuq ir-ross, tipikament fi skutella fonda, hija magħrufa bħala kċina donburi. Ħafna drabi, it-terminu donburi huwa mqassar għal don, u jintuża minflok xulxin.
Fil-Ġappuniż, it-terminu soboro mhux biss jirreferi għal tiġieġ ta 'l-art imsajjar, iżda wkoll kull tip ta' proteina (laħam, ċanga, ħut jew bajd) imsajjar f'biċċiet fini jew imfarrka. Soboro tipikament jinqeda bi ross steamed, u kważi jaġixxi bħala tip ta 'tħawwir jew garnish tar-ross, bl-istess mod kif furikake (tħawwir tal-Ġappuniż ross imnixxef) jitbexxex fuq ir-ross bħala ħwawar.
It-tiġieġ tal-art soboro donburi ħafna drabi jkun moqdi biż-żewġ tiġieġ mitħun u bajd imqatta 'fin. Madankollu, huwa rari li sservi soboro donburi bi tiġieġ ta 'l-art strettament imħawwar, filwaqt li tħalli barra l-bajd maħlul. Varjazzjoni oħra ta 'soboro donburi hija ż-żieda ta' ħaxix aħdar imsajjar bħal fażola ħadra jew piżelli ħelu.
Soboro don jista 'jiġi servut bħala ikla , iżda jaħdem sew bħala bento lunch .
Artikolu Editjat minn Judy Ung.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Ground Chicken:
- Tiġieġ mitħun 1/2 libbra
- 3 kuċċarina soy sauce
- 2 zokkor tablespoon
- 3 tablespoon mirin
- 1 kuċċarina ġinġer (maħkuk)
- Għall-bajd imsajjar:
- 4 bajd
- 1 zokkor tablespoon
- 1/2 tablespoon mirin
- 1/2 kuċċarina melħ
- Żejt tal-kannamiela 1 tablespoon biex taqbad il-pan (jew tħalli barra ż-żejt u tuża pan non-stick)
- Għall-Armar tal-Donburi:
- 4 tazzi ross ta 'qamħa qasira imsajjar
- Fakoltattiv: fażola ħadida mqatta 'flieli
- Garnish mhux obbligatorju: ġinġer aħmar imnaddfin (jew pickle Ġappuniż ieħor)
Kif tagħmel dan
- Innota, din ir-riċetta tassumi li r-ross steamed huwa msajjar u disponibbli għall-użu.
- Agħmel il-soboro (tiġieġ mitħun).
- F'banju medju, ħallat is-soy sauce, zokkor, mirin u ġinġer fuq sħana baxxa medja.
- Żid it-tiġieġ tal-art mal-qoxra bil-zalza u ħallat sew. Ħallat it-tiġieġ it-tiġieġ, u waqt li ssajjar, ħawwad b'mod kostanti u ġġib it-tiġieġ mitħun sakemm tinħall. Jekk it-tiġieġa titħawwad b'mod kostanti waqt it-tisjir, tgħin biex toħloq biċċiet żgħar ta 'tiġieġ mitħun, minflok biċċiet kbar. Imwarrba.
- Li jmiss tagħmel il-bajd.
- Fi skutella żgħira, aqbad sew il-bajd.
- Żid iz-zokkor, il-mirina u l-melħ fil-bajd imsawwat u ħawwad sewwa.
- Saħħan pan medju fuq sħana baxxa medja. Jekk m'intix qed tuża pan non-stick, kun żgur li tipproteġi l-pan b'żejt tal-canola biex tevita li l-bajd ma joqgħodx. Żid it-taħlita tal-bajd mal-bajd u l-bajd tal-ġirja, waqt li tħawwad b'mod kostanti ma 'chopsticks. Ħawwad bil-mod il-bajd se tgħin biex toħloq biċċiet fini ta 'bajd maħlul.
- Iservi r-ross steamed f'erba 'donburi fil-fond (skutelli).
- Poġġi t-tiġieġ soboro fuq naħa waħda ta 'l-iskutella, u l-bajd imnaddfin flimkien ma' l-enforru tat-tiġieġ, toħloq żewġ taqsimiet differenti għat-tiġieġ u l-bajd.
- B'għażla, toħloq it-tielet taqsima bil-fażola ħadra imsajra mqatta 'fuq id-djagonali.