Ingredjenti Komuni tal-Prodotti mill-Ħalib fi Prodotti tal-Ikel

Il-mogħdija tal-ħalib sikwit tista 'tkun diffiċli bl-ingredjenti kollha "moħbija" derivati ​​mill-ħalib li ta' spiss jinstabu fil-prodotti tal-ikel. Daqstant ta 'spiss, anke prodotti "mhux tal-ħalib" fihom ingredjenti derivati ​​minn prodotti tal-ħalib, li jagħmlu l-listi ta' ingredjenti qari frustranti u konfużi. Biex tgħin issolvi t-tikketti tan-nutrizzjoni, uża din il-lista komprensiva tal-ingredjenti tal-ħalib l-aktar komuni preżenti fl-ikel.

• 01 ta '12

  Butir

  Prodott bil-qoxra tal-krema jew tal-ħalib, dan ix-xaħam semi-solidu jinstab f'ħafna prodotti tal-ikel u riċetti, kemm f'varjetajiet immellħin u kemm mingħajr melħ. Forom oħra ta 'butir li normalment jinstabu fl-ikel huma Xaħam tal- Butir, Żejt tal - Butir u Solidi tal-Butir .

• 02 ta '12

  Kaseina

  Fosfoproteina tal-ħalib, il-kaseina tintuża bħala aġent emulsifikat u li jgħaqqad f'għadd ta 'ikel ipproċessat, inklużi ġobon u supplimenti "veġetarjani". Forom oħra ta 'kaseina li jinstabu b'mod komuni fl-ikel huma l- ammonju Caseinate , Caseinate tal- Kalċju , Casein Hydrolysate , Caseinate tal-Ħadid , Magnesium Caseinate , Paracasein , Kaseinat tal-Potassju , Każinate Rennet , Caseinate tas-Sodju u Każinate taż-Żingu .

• 03 ta '12

  Ġobon

  Prodott sekondarju tal-ħalib tal-baqar, tal-mogħoż u tan-nagħaġ, ġobon u prodotti tal-ġobon huma komponent kbir ta 'kċejjen u ikel ipproċessat f'ħafna reġjuni differenti. Varjetajiet komuni u forom ta 'ġobon huma Brie, Cheddar, Chevre, Ġobon Krema, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort u Svizzera, għalkemm jeżistu mijiet ta' varjetajiet.

• 04 ta '12

  Krema

  Essenzjalment, il-krema hija l-butir imqaxxar mill-wiċċ tal-ħalib u jintuża f'ħafna platti ħelwin u ħelu u zlazi. Varjetajiet komuni ta 'krema huma Krema kkolixxjata, Crème Fraiche, Nofs u Nofs (Kafè Creamer), Krema Ħelwa Tidwib, Krema Ħafifa, u Krema Għira.

• 05 ta '12

  Baqta

  Prodott ta 'l-ewwel pass biex isir il-ġobon, il-baqta tiġi prodotta permezz ta' koagulazzjoni tal-ħalib tal-baqar, tal-mogħża jew tan-nagħaġ u mbagħad tneħħi l-baqta mix-xorrox likwidu. Cottage Cheese, kuntrarju għall-isem tiegħu, huwa fil-fatt forma ta 'baqta.

• 06 ta '12

  Delactosed

  Ingredjent ta 'ikel ta' proteini għoli derivat mix-xorrox.

• 07 ta '12

  Lactalbumin

  Użat bħala aġent emulsifikanti u li jgħaqqad fi prodotti tal-ikel, lactalbumin huwa derivattiv tax-xorrox u l-komponent tal-albumina fil-ħalib. (L-albumini huma emulsjonanti u aġenti li jgħaqqdu fi proteini tal-annimali, u għandhom funzjoni simili fil-prodotti tal-ikel; il-bajd spiss huma l-komponent tal-albumina fil-prodotti tal-ikel u riċetti).

• 08 ta '12

  Lactoglobulin

  Simili għall-lactalbumin, il-lactoglobulin huwa proteina tax-xorrox li taħdem bħala aġent li jgħaqqad u stabilizza. Huwa l-aktar komuni li jinstab f'xorb sportiv ċar.

• 09 ta '12

  Lactose

  Magħruf ukoll bħala "zokkor tal-ħalib", il-lattożju huwa l-komponent tad-disakkaridi fil-ħalib. Sabiex tiddiġerixxi l-lattożju, hemm bżonn ta 'enzima li tinħoloq b'mod naturali, lactase. Filwaqt li l-bnedmin jitwieldu bil-kapaċità li jipproduċu ammonti kbar ta 'lactase sabiex jiddiġerixxu l-prodotti tal-lattożju waqt li jkunu qed ireddgħu, il-produzzjoni tal-lactase ġeneralment tonqos mal-età, u tirriżulta f'intolleranza għall-lattożju. Filwaqt li l-lattożju jseħħ b'mod naturali fil-prodotti tal-ħalib bħall-ħalib, ġobon u jogurt, huwa wkoll ta 'spiss preżenti wkoll fl-ikel ipproċessat.

• 10 minn 12

  Ħalib

  Filwaqt li l-ħalib huwa prodott mill-mammiferi kollha għall-infermiera żgħażagħ, il-bnedmin jikkunsmaw l-iktar il-ħalib mill-baqar, mogħoż u nagħaġ, għalkemm hemm kulturi li wkoll jiksbu ħalib minn mammiferi oħra. Filwaqt li l-ħalib jinbiegħ bħala prodott individwali, id-derivattivi tiegħu, u forom oħra ħafna drabi huma preżenti f'prodotti oħra tal-ikel ukoll, bħalma huma xorrox tal-butir , solidi tax- xorrox tal- butir , trab tal-ħalib xott , solidi niexfa tal -ħalib , ħalib evaporat , trab tal-ħalib , proteini tal-ħalib , solidi tal-ħalib, u ħalib ikkondensat biz-zokkor .

• 11 minn 12

  Rkantat

  Id-derivattiv tal-kaseina, reżistenti huwa l-iktar komuni fil-prodotti dentali, għalkemm intuża wkoll fil-chewing gum.

• 12 minn 12

  Proteini tax-xorrox u tax-xorrox

  Ix-xorrox huwa prodott matul l-ewwel stadji tat-teħid tal-ġobon bħala likwidu li mbagħad jiġi pproċessat biex jinkisbu iżolati tal-proteina tax-xorrox. Ix-xorrox huwa preżenti f'varjetà ta 'prodotti tal-ikel ipproċessati u ppreparati. Il-proteina tax-xorrox hija magħmula minn lactalbumin u lactalglobulin u tinsab fiż-żewġ prodotti ta 'l-ikel u supplimenti ta' saħħa. Forom oħra komuni ta 'xorrox preżenti fil-prodotti tal-ikel huma xorrox ħelu , trab tax- xorrox , proteina tax-xorrox , konċentrat tal- proteina tax-xorrox u hydrolysate proteina tax-xorrox .