X'għandek tkun taf dwar dan l-inbid imsaħħaħ popolari
Vermouth huwa inbid imsaħħaħ li huwa aromatizzat b'varjetà ta 'ħwawar u ħwawar. Jiġi fi ftit varjetajiet, għalkemm il-vermut xott (abjad) u l-vermut ħelu (aħmar) huma l-aktar komuni. Jekk tgawdi martini jew tnejn , trid tesplora cocktails fancy jew klassiċi , jew imħabba li tixrob aperitif qabel il-pranzu , allura l-vermut ikun żieda essenzjali għall-bar tiegħek.
Vermouth huwa ingredjent tal-cocktail interessanti ħafna u utli , iżda huwa wkoll wieħed li ħafna nies għandhom it-tendenza li jneħħu u jinjoraw.
Il-flixkun tiegħek ta 'Noilly Prat huwa mgħotti mit-trab? Ġejt ħażna li Martini & Rossi fil-friġġ? Inti tista 'ma tirrealizzah, iżda l-vermut jista' jmur ħażin u tista 'ma jkollokx it-togħma sħiħa tagħha.
L-Istorja u Nagħmlu l-Vermut
Il-kelma vermut hija derivata mill-kelma Ġermaniża għall-assenzju, "wermut." Id-denun kien ilu l-ingredjent ewlieni tat-taħwir għall-vermut, għalkemm huwa magħruf aħjar bħala l-provokatur li kkontribwixxa għar -reputazzjoni darba magħrufa ta 'absinthe . Xorta waħda jista 'jinstab f'xi riċetti tal-vermut, b'mod partikolari vermut xott, u kollha huma perfettament sikuri.
Fl-1786, Antonio Benedetto Carpano ta 'Turin, l-Italja għamel l-ewwel vermut ħelu. Il-vermut niexef wasal fl-1800 u nħoloq minn Joseph Noilly ta 'Franza. Dawn iż-żewġ ismijiet għadhom jistgħu jinstabu fuq żewġ marki l-aktar popolari ta 'vermut prodott illum.
Peress li ħafna drabi huwa l-każ bl-alkoħol erbali, il-vermut kien oriġinarjament użat bħala toniku mediċinali, għalkemm il-kwalitajiet tiegħu ta 'xorb malajr irriżultaw f'appoġġ favorit .
Il-Vermut huwa magħmul minn inbid aromattizzat b'bootani, imbagħad jissaħħaħ b'ammont żgħir ta 'spirtu distillat . Ix-xarba tal-likur ta 'spiss hija brandy għalkemm oħrajn huma użati wkoll. Nagħmlu l-vermut huwa proċess kumplikat u mgħasses mill-qrib.
Hemm ħafna produtturi ta 'vermut, kull wieħed juża r-riċetta (ta' spiss sigriet) ta 'ħwawar u botaniċi tagħhom stess.
Uħud mill-ingredjenti li jistgħu jinstabu fil-vermut huma chamomile, kosbor, ġenzjana, ġiniper, żagħfran, u assenzju.
Il-parti l-kbira tal-vermut hija ta '15 sa 18 fil-mija ta' alkoħol bil-volum , li hija ekwivalenti għal 30-36 prova. Peress li huwa teknikament inbid, "prova" tipikament mhux użat, għalkemm.
Vermut tax-Xorb
L-użu tal-vermut bħala mixer iddefinixxa ħafna mill- cocktails li nikkunsidraw il-klassiċi . L-aktar notevoli fost dawn huma vermut niexef ġin martini u vermut ħelu fil whisky Manhattan .
Dawk ix-xorb li jużaw ammont ugwali ta 'vermut ħelu u niexef jissejħu xorb perfett (eż., Manhattan perfetta u Martini perfetta ). L-ordni ta '"Martini niexef" qed titlob lill-bartender biex jerġa' lura fuq il-vermut. B'mod oddly, il-vermut inqas niexef użat f'martinis, il- "drier" huwa: il-"martini niexef tal-għadam" juża splash l-aktar.
Vermut ta 'kwalità jista' jgawdi waħdu jew b'ċitru. Esprimi ż-żjut ta 'qoxra tal-lumi f'ħġieġ u jgawduha ma' pranzu.
Vermouth jagħmel apparenza f'cocktails sempliċi fejn l-inbid imsaħħaħ jieħu l-istadju taċ-ċentru. L- Adonis , il- cocktail tal-bambù u l- cassis vermut huma fost dawn ir-riċetti. Numru kbir ta 'cocktails jilagħbu l-martini jew il-Manhattan.
F'dawn ir-riċetti, il-vermut jista 'jiġi paired bil-vodka għal vodka martini , brandy għal cocktail Fabiola , rum għal cocktail Jean Harlow , jew saħansitra tequila għal tequini .
Bħala aperitif, il-vermut jista 'jitqabbad ma' likuri u nbejjed oħra ta 'l-aperitiv biex joħloq ix-xarbiet aħħarija biex igawdu l-ikel. Dawn ir-riċetti jistgħu jiksbu interessanti ħafna u jistgħu jieħdu xi żmien biex iħarrġu l-palat tiegħek biex jaċċettaw it-togħma l-ġdida, iżda żgur jistgħu jtejbu kwalunkwe ikla. Pereżempju, il - pari ta ' speranza jnixxef il-vermut mal-Campari u l-vodka waqt li l-cocktail liberali jagħżel is-whiskey tas-segala u Amer Torani.
Ladarba żżid il-vermut mal-bar tiegħek (u taf kif taħżen sewwa biex iżżomm it-togħma tiegħu), għandek issib bosta modi biex tgawdiha.
Vermut xott
Il-vermut niexef huwa magħruf ukoll bħala vermut abjad jew vermut Franċiż. Huwa kważi kulur esklussivament abjad (għalkemm jista 'jkollu lewn isfar) u, kif innotat, oriġina fi Franza.
Il-vermut niexef huwa isem ovvju li juri l-profil ta 'dan l-inbid imsaħħaħ. Hija verżjoni niexfa ta 'vermut li ħafna drabi jkun fiha biss 5% zokkor. Dan l-istil huwa aktar notevoli għat-taħlita tiegħu ta 'botaniċi li jaqblu daqshekk tajjeb mal-ġin fil-martinis li jeħtieġuha.
Bħal fil-vermut, il-vermut niexef jista 'jvarja ħafna fit-togħma tiegħu. Każ tajjeb fil-punt huwa l-marka famuża, Noilly Prat, li hija meqjusa waħda mill-aħjar. Għal numru ta 'snin, in-Noel Prat Dry Vermouth mibjugħ fl-Istati Uniti ma kienx daqshekk b'saħħtu bħal dak mibjugħ kullimkien ieħor. L-Amerikani biss ma kellhomx ix-xewqa għal profil bħal dan (kif rajna meta gin martinis kienu mferrgħin bi kważi ebda vermut).
Dan inbidel, għalkemm. Illum, ix-xorb fl-Istati Uniti jista 'jagħżel bejn "Oriġinali Nixxef" u "Extra-Dry". Jekk tixtieq vermut iktar artab, Extra-Dry hija l-formula ta 'l-Istati Uniti li nbiegħet hawn esklussivament mill-1979 sal-2012. Għal togħma ta' vermut stil ta 'l-Ewropa verament flavorful, għażel Original Dry. Id-differenza fit-togħma hija notevoli u jekk ikollok iċ-ċans li tipprovahom ħdejn xulxin, do.
Vermut ħelu
Il-vermut ħelu huwa magħruf ukoll bħala vermut aħmar jew vermut Taljan minħabba li huwa ta 'kulur aħmar u oriġina fl-Italja.
Il-vermut ħelu huwa ħelu, iżda mhux ħelu bħal fil -likuri mrammla jew ħelwa bħal amaretto . Għandha profil ħafna aktar ħelwa minn vermut ieħor u tista 'tinkludi sa 15 fil-mija zokkor. Il-vermut ħelu jista 'jkollu wkoll riħa ta' vanilla notevoli mħallta ma 'noti ta' fjuri li jleqqu.
Għalkemm huwa l-iktar komuni li tara vermut ħelu ta 'kulur aħmar, jiġi wkoll prodott vermut ħelu abjad (jew ċar) u jista' jkun ittikkettjat bħala bianco jew blanc .
Ħażna ta 'Vermut
Eżatt bħall-inbid, flixkun miftuħ ta 'vermut jista' jmur ħażin wara perjodu ta 'żmien u t-togħma tieħu dawra sinifikanti għall-agħar. Peress li huwa ibridu ta 'nbid u spirtu distillat, il -ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu taqa' fin-nofs.
Hemm ħafna parir dwar eżattament kemm tista 'żżomm vermut u hawn hemm regoli tajbin biex isegwu:
- Il-vermut kollu għandu jkun imkessaħ wara li jinfetaħ.
- Vermut huwa l-aħjar meta jintuża fi żmien tliet xhur wara l-ftuħ.
- Kwalunkwe itwal jew tisħon u għandu jiġi ttestjat għall-kwalità. Jekk ikun gost ħażin, huwa ħażin.
Il-kwalità tal-cocktails tiegħek tiddependi fuq il-vermut frisk u huwa faċli li ssegwi kemm iddum il-flixkun. Agħmel drawwa li tqiegħed biċċa żgħira ta 'tejp tal-masking fuq il-flixkun u tikteb id-data miftuħa fiha. Int qatt mhu ser terġa nistaqsi kemm iddum ilha mill-ftuħ tal-vermut.
Jekk issib ruħek regolarment ħela ta 'vermut, ittajpja l-fliexken li tixtri. Tista 'ssib fliexken ta' 375ml ta 'bosta marki, għalkemm dawn mhux daqshekk komuni daqs l-istandard 750ml.
Meta l-vermut tiegħek ma jmur ħażin, ħallih għad-tisjir. L-inbejjed imsaħħin huma inbejjed tat-tisjir kbar u t-togħmiet "off" ma jaffettwawx l-ikel tiegħek daqs kemm se jkun il-cocktails tiegħek.
Il-Marki Popular tal-Vermut
Bħall-ingredjenti alkoħoliċi kollha, il-vermut jaqa 'f'firxa kbira ta' prezzijiet u li spiss jirrifletti l-kwalità. L-aħbar it-tajba hija li l-vermut għandu tendenza li jkun anqas għoli mill-likur, iżda xi whud mill-marki ta 'fuq l-ixkaffa jistgħu jħallu ftit li jkun mixtieq.
Biex tassew ittejjeb il-cocktails tiegħek, żżid il-vermut tiegħek mill-għażla disponibbli. Hawn huma xi wħud mill-marki biex tfittex:
- Carpano
- Cinzano
- Dolin
- Gallo
- Martini & Rossi
- Noilly Prat
- Punt e Mes (ħelu)
- Tribuno
- Vya
Sostituti tal-Vermu
Inbejjed fortifikati huma kategorija kkumplikata u hemm ħafna għażliet disponibbli li jimitaw il-vermut. Dawn jistgħu jintużaw bħala sostituti għall-vermut u viċi versa, għalkemm kull waħda għandha karatteristiċi uniċi. Agħżel bil-għaqal minħabba li r-riċetti tal-cocktail jiġu b'rakkomandazzjonijiet speċifiċi għal raġuni. Madankollu, tista 'ssib xi favorit ġdid hawn.
- Cocchi - Americano huwa simili għal Lillet Blanc u jista 'jintuża bħala vermut niexef (użah f'xi cocktail tas-seklu għoxrin ). Vermouth di Torino huwa vermut ħelu.
- Dubonnet - Blanc huwa inbid abjad imsaħħaħ li juża l-kinina. Rouge huwa aktar popolari, ħelu, u aktar sinjuri b'bażi ta 'nbid aħmar ( użaha f'Koletta Napuljun ).
- Lillet - Blanc għandu profil ta 'oranġjo kemmxejn morra u ħelu (jużaha f'Vasper martini ). Rouge huwa inqas ħelu u morr b'noti ta 'frott żgħir u ħwawar. Teknikament, dawn huma inbejjed aromatizzati li huma simili għall-vermut.
- Vermouth Uncouth - Dan il-produttur ta 'l-istat ta' New York joħloq firxa kbira ta 'aperittivi b'togħma inkluż il -lampun selvaġġ użat fil-Manhattan rustic .