Kondimenti Ġappuniżi Essenzjali

Bħala anëillari għall-oāāett, il -Pantry Essentials Ġappuniż , din il-lista tipprovdi lista komprensiva ta 'kondimenti Āappuniëi li huma essenzjali għal kwalunkwe këina Ġappuniża. Dawn il-kondimenti jikkompletaw kull ikla Ġappuniża bit-touch finish perfett.

• 01 ta '14

  Ponzu (Zalza tas-sojja taċ-Ċitru)

  Ponzu huwa zalzett tas-sojja bit-togħma taċ-ċitru li huwa kondiment popolari ħafna użat għall-insalati, laħmijiet, ħut, sushi , sashimi (ħut nej), ħxejjex grilled, jew bħala zokk li jixxerred (hot pot), u teppanyaki u laħmijiet).

  Riċetta suġġerita: Riċetta ta 'Zalza Ponzu

• 02 ta '14

  Zalza tas-sojja (Shoyu)

  Zalza tas-sojja tintuża kemm bħala ingredjent kif ukoll bħala kondiment. Fil-kċina Ġappuniża, zalza tas-sojja tista 'tintuża biex ittejjeb il-togħma ta' kważi kull tip ta 'ikel. Aktar komuni, huwa użat bħala kondiment fuq tofu, sushi , ħxejjex, ħut grilled , laħam, u mochi (kejkijiet tar-ross).

  Riċetta suġġerita: Bajd tal-Zalza tas-Soy (Shoyu Tamago)

• 03 ta '14

  Furikake (Ħwawar ta 'Ross Imnixxef)

  Furikake huwa taħlita ta 'tħawwir ta' ingredjenti mnixxfa li tradizzjonalment hija mbexxa fuq ir- ross steamed . L-ingredjenti niexfa jvarjaw minn alka tal-baħar, ħxejjex tal-ħut, bajd, għanbaqar, u żerriegħa tal-ġulġlien , biex insemmu xi ftit. L-applikazzjonijiet għal furikake huma limitati biss mill-kreattività tal-kok. Xi eżempji jinkludu: ochazuke (ross bit-tè aħdar, tofu, natto (fażola tas-sojja iffermentata), popcorn, u ħut grilled .

• 04 ta '14

  Alka Nixfa u Sajja (Nori)

  Hemm ħafna tipi differenti ta 'alka mnixxfa disponibbli bħala kondimenti, iżda l-aktar popolari huwa dak inkaljat u imħawwar b'togħma teriyaki u maqtugħ f'biċċiet rettangolari. Dan it-tip ta 'nori ħafna drabi jittiekel bir- ross steamed . Tip ieħor ta 'alka tal-baħar mixwija huwa akbar u jintuża għall- blalen tar-ross (onigiri), jew maqtugħ u użat għall-Sushi.

  Riċetta suġġerita: Norimaki Mochi (Kejk tal-Ross Imkebbeb f'Alka u Mxarrba fi Zalza Ħelwa tas-Sojja)

• 05 ta '14

  Aonori (Trab tal-Alka tal-Ħaxix imnixxef)

  Aonori litteralment ifisser alka ħadra: ao = aħdar; nori = alka tal-baħar. Din l-alka tvarja minn nori minħabba li l-alka tal-baħar hija mgħaffġa fi flakes żgħar u għandha riħa ħafifa. Tradizzjonalment, huwa użat biex jiddaħħal platti bħal yakisoba (noodles panfried), takoyaki (pancake tond żgħir bil-qarnit), u okonomiyaki (pancake savoury). Jintuża wkoll bħala togħma Ġappuniża popolari għal ċipep u snacks oħra.

  Riċetta suġġerita: Klamari tat-tempura b'Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 ta '14

  Bżar abjad

  Bżar abjad

  Il-bżar abjad spiss jintuża bħala alternattiva għall-bżar iswed fil-kċina Ġappuniża. Il-bżar abjad ivarja kemmxejn minħabba li huwa iktar sħun minn bżar iswed, iżda għandu togħma iktar ħarxa minn bżar iswed. Ħafna drabi jintuża bħala kondiment għal ramen (soppa bil-pasta), ross moqli, ħawwad platti, ħxejjex u laħmijiet.

  Riċetta suġġerita: Shoyu Ramen

• 07 ta '14

  Shichimi Togarashi (Seba Ħwawar Chili)

  Shichimi togarashi, magħruf ukoll bħala nana iro togarashi (seba 'kulur ħwawar) huwa ħwawar imnixxef tal-bżar aħmar jaħraq li huwa magħmul minn seba' ħwawar differenti. Huwa pikkanti, iżda għandu profil ta 'togħma aktar kumpless fuq il-bżar aħmar ċar tal-bżar. Ħafna drabi jintuża bħala kondiment għal taljarini sħun udon u soba ma 'brodu, tofu, tiġieġ moqli, soppa, ramen, gyoza (stick stickers), u anke sashimi.

  Riċetta suġġerita: Tonn pikkanti Donburi

• 08 ta '14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ichimi togarashi huwa ħwawar magħmul minn tip wieħed ta 'bżar aħmar imnixxef. Fil-Ġappuniż, huwa litteralment ifisser "bżar taż-żerriegħa tat-tuffieħ". Jintuża bl-istess mod bħal shichimi togarashi u jintuża għall-ħwawar ta 'brodu, soppa, noodles, tiġieġ moqli, ramen u gyoza (stick stickers).

  Riċetta suġġerita: Edamame pikkanti

• 09 ta '14

  Rayu jew La-Yu (Żejt taż-Żejt Ġappuniż)

  La-Yu huwa żejt chili Ġappuniż li huwa taħlita ta 'żejt tal-ġulġlien u qxur tal-bżar aħmar taċ-chili. Iż-żejt innifsu huwa kkulurit oranġjo ħamrani, minħabba ż-żejt infused bl-aħwa. Huwa kondiment li huwa komunement użat ma 'ramen, gyoza (stick stickers), u għaġina oħra u ikel moqli.

  Riċetta suġġerita: Ħxejjex u Laħam Gyoza

• 10 minn 14

  Sansho (Bżar Ġappuniż)

  Sansho huwa ħwawar mitħun magħmul mill-frott tal-bush tal-bżar Ġappuniż, magħruf ukoll bħala pricklyash Ġappuniż. Mhuwiex pikkanti bil-mod li l-bżar aħmar taċ-chilli joħloq is-sħana, iżda pjuttost, sansho għandu sensazzjoni ta 'togħma u zesty meta jiġi tasted, u għandu aroma ħafifa ta' lumi jew ċitru. Tradizzjonalment huwa serva bħala garnish għas-sallura barbecued (kabayaki unagi), iżda huwa wkoll komunement użat bħala kondiment għall-istaġun tat-tiġieġ yakitori (grilled fuq skewers), u huwa wkoll wieħed mis-seba 'ingredjenti f'Shichimi Togarashi (seba' ħwawar ta 'CHILI ).

• 11 minn 14

  Wasabi (Ġappuniż Horseradish)

  Wasabi huwa aħdar ġappuniż Horseradish li huwa tipikament innotifikat maħkuk u frisk li jakkumpanja sashimi (ħut mhux ipproċessat). Wasabi jiġi wkoll fi trab xott, li jista 'jitħallat biex jagħmel pejst, jew jiġi magħmul minn qabel f'tubi konvenjenti. Wasabi huwa qawwi ħafna u qawwi. Huwa s-sħana u l-effetti huma simili għal dak tal-mustarda sħun, u jikkawża sensazzjoni ta 'ħruq. Għandha tintuża ftit. Minbarra l- Sushi , u l-sashimi, huwa serva wkoll bi noodles kiesaħ u insalati. Huwa komuni li ssib snacks Ġappuniżi li huma aromatiċi bil-wasabi.

  Riċetta suġġerita: Chirashi Sushi bil-Gambli u l-Kavjar Ikura

• 12 minn 14

  Ġinġer (Shyoga)

  Ġinġer frisk huwa komunement maħkuk u mbagħad użat bħala garnish għal diversi platti imkessħa bħal tofu kiesaħ (hiyayakko), sashimi (ħut nej), u insalati. Huwa servut ukoll flimkien ma 'ċerti tipi ta' Sushi . Ġinġer maħkuk huwa wkoll użat biex isaħħaħ ix-xorb sħun u kiesaħ.

  Riċetta suġġerita: Tonn tal-ġinġer tas-sojja (Maguro Nitsuke)

• 13 ta '14

  Mustarda sħun (Karashi)

  Il-mustarda sħuna, magħrufa bħala karashi fil-Ġappuniż, ħafna drabi hija mħallta ma 'zalza tas-sojja biex toħloq zalza għat-tgħaddis għal ikel moqli bħal wontons, gyoza, harumaki (rolls rebbiegħa), u għaġinijiet oħra u ikel moqli (katsu tat-tiġieġ, .). Karashi jintuża wkoll bħala kondiment għal taljarini mqaxxrin u ħawwad moqli u frott tal-baħar, speċjalment dawk li jiġu ma 'gravy.

  Riċetta suġġerita: Ħaxix Harumaki (Spring Rolls)

• 14 minn 14

  Umeboshi (għanbaqar imnixxef u fil-pikles)

  Umeboshi huma għanbaqar tart ħafna li ġew imnixxfa u imnaddfin. Spiss umeboshi huwa imnaddfin bil-melħ, u żminijiet oħra huwa imnaddfin bil-ħxejjex aromatiċi popolari bħal shiso (il-weraq tal-perilla). Għalkemm umeboshi huwa tipikament tart, dan ivarja f'livelli ta 'melħ u ħlewwa, u għandu wkoll ħjiel ta' frott. Umeboshi huwa tradizzjonalment gawdut bħala garnish għal ross bit-steam sempliċi, ġelleb tar-ross jew porridge (okayu), jew ochazuke (soppa tar-ross bit-tè aħdar).