Kulħadd familjari mat-tisjir Cajun jista 'jirrikonoxxi t-terminu "ross maħmuġ." Huwa essenzjalment Pilaf b'togħma bi frieħ tat-tiġieġ jew bajd u huwa msejjaħ hekk għaliex jieħu fuq kulur kannella jew "maħmuġ".
F'din ir-riċetta, flettijiet ta 'tiġieġ mingħajr għadam jiġu mimlija b'kombinazzjoni ta' fwied u ross tat-tiġieġ u b'togħma b'ħafna scallions u ġewż tal-arżnu mixwi. It-tiġieġ imbagħad jiġi moħmi bi ftit inbid abjad u r-riżultat finali huwa niedi u b'togħma sabiħa.
Dak li għandek bżonn
- 3 lbs. tiġieġ (sider bla għadam bla għadam jew koxox)
- 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa, flimkien ma 'aktar għaż-żliq
- 8 tbsp. butir jew sostitut tal-butir, maqsum
- 1/2 lb fwied tat-tiġieġ
- 6 scallions jew basal aħdar, imqattgħin (jinkludu 4 pulzieri ta 'aħdar)
- 2 qronfol tat-tewm, ikkapuljat
- 1/2 kikkra inbid abjad xott, maqsum
- Tewm ta 'l-arżnu ta' 1/4 tazza, ħafif mixwi
- 1/2 kikkra tursin frisk, mqatta '(flimkien ma' aktar għas-servizz)
- 2 tazzi ross imsajjar (fil-brodu tat-tiġieġ huwa l-aħjar)
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
Kif tagħmel dan
Ipprepara r-ross favorit tiegħek skont id-direzzjonijiet tal-pakkett. It-tisjir tar-ross fil-brodu tat-tiġieġ minflok l-ilma żżid togħma aktar sinjuri. Twarrib żewġ tazzi imsajrin.
Preheat il-forn għal 350 grad.
Fi skillet kbir jew sauté pan, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u 4 tbsp. butir fuq sħana għolja medja.
Żid il-fwied tat-tiġieġ u sauté sakemm il-kulur roża jisparixxi, madwar 10 minuti. Filwaqt li l-fwied qiegħed isir it-tisjir, uża mgħarfa tal-injam biex tkisser il-biċċiet f'biċċiet iżgħar dwar il-konsistenza tal-laħam taċ-ċanga art.
Żid il-basal aħdar u sauté sakemm toqgħod, madwar 5 minuti. Żid it-tewm u sauté sakemm fragranti, madwar minuta.
Żid 1/4 kikkra inbid abjad biex issalva għal deglaze u mbagħad żid ġewż tal-arżnu mixwi, tursin u staġun ġenerożament bil-melħ u bżar iswed frisk. Kompli it-tisħin ta '5 minuti oħra għal togħmiet biex jimtela.
Neħħi mis-sħana u ħawwad ir-ross imsajjar mat-taħlita. Twarrib biex tkessaħ xi ftit.
Ixxotta s-sider tat-tiġieġ jew il-koxox ħafif fuq bord tat-tqattigħ sakemm ikunu ħxuna uniformi. Ma triduhx irqiq wisq, imma inti tixtieq li ssajjar indaqs.
Ħoll ħafif dixx kbir tal-ħami jew pan non-reattiv.
Poġġi biċċa tiġieġ bil-ġenb tal-ġilda 'l isfel. Poġġi madwar 1/4 tazza ta 'taħlita ta' mili fuq nofs it-tiġieġ. Itwi n-nofs l-ieħor biex tkopri.
Nota: Jekk qed tuża sider tat-tiġieġ u l-biċċiet huma ikbar, jista 'jkollok bżonn li ġġib il-qalba f'qamħirrum madwar il-mili u ssikkat b'pumlessi. Il-koxox tat-tiġieġ għandhom tendenza li jkunu iżgħar u se jġibu darbiet biss fuq it-taħlita tal-mili.
Ittrasferixxi l-biċċiet tat-tiġieġ mimlija fid-dixx tal-ħami jew pan. Ixxotta r-rollijiet ħafif biż-żejt taż-żebbuġa. Staġun bil-melħ u bżar iswed frisk u mbagħad iddotalja kull biċċa bil-pat mill-bqija 4 tbsp. tal-butir.
Żid il-kumplament ta '1/4 kikkra ta' nbid abjad mal-pan.
Imsaħ f'forn ta '350 grad għal madwar 35 minuta sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar.
Neħħi mill-forn u sprinkle bi ftit tursin mqatta 'biex iservi.
Jekk tixtieq, tista 'tiskula l-meraq tal-pan u saħħan f'panza żgħira biex tħoll għal zalza faċli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 669 |
| Xaħam totali | 44 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 17 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodju | 383 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 55 g |