Id-dixx nazzjonali tal-Iskozja huwa haggis, tip ta 'pudina savoury. Huwa eċċellenti, dixx fit-togħma, magħmul bl-użu tan-nagħaġ imqaxxar (il-pulmuni, il-qlub, il-fwied). Il-ġewwieni kkapuljat imsajjar huwa mħallat ma suet, ħafur, tħawwir u msakkra fl-istonku tan-nagħaġ. Ladarba tkun meħjuta, l-istonku mimli jiġi mgħolli sa tliet sigħat. Jekk il-ħsieb tat-tisjir tal-partijiet tal-annimali huwa off-tqegħid, hemm haggis kummerċjali disponibbli, l-iktar magħrufa (inkluża verżjoni veġetarjana) minn Charles MacSween & Son f'Edinburgu.
Iċċekkja d- 9 ponot ewlenin tiegħi għax-xiri, il-preparazzjoni u t-tisjir haggis
Haggis Illegal fl-Istati Uniti?
Fl-1970, l-Istati Uniti pprojbixxa l-importazzjoni ta 'ikel li fih il-pulmun tan-nagħaġ. Peress li l-aktar riċetti haggis tradizzjonali huma magħmula bil-pulmun, huwa kważi impossibbli li ssib haggis kummerċjali importati. Ħafna haggis misjuba fl-Istati Uniti jsiru fil-pajjiż.
Kif isservi Haggis
Ladarba jkun ġie steamed u msajjar, hemm ħafna modi popolari biex iservu haggis. Ipprova bil -kolazzjon Skoċċiż sħiħ jew bi dwejjaq qawwija u neeps (tatties huma Skoċċiżi għall-patata, u neeps huma turnips) għal esperjenza awtentika.
X'għandek Tixrob ma 'Haggis
Għal skopijiet ta 'tqabbil bħala whiskey Scotch sbieħ huwa spirtu xieraq tematikament. Jekk ma tkunx fann li jkollok likur iebes fl-ikel inti tista 'dejjem tmur b'inbid aħmar aċiduż jew birra b'saħħitha u skura.
Il-Haggis u Robert Burns
Il-Haggis kien immortalizzat mill-poeta Robert Burns fl-Indirizz tiegħu għall-Haggis fis-seklu 18 u ċċelebrat fl-Iskozja u fid-dinja kollha fuq Burns Night , il-25 ta 'Jannar, fil-memorja tal-poeta Skoċċiż.
Huwa jittiekel b'tutts u neeps flimkien ma 'Favourites Skoċċiżi oħra Cock-a-Leekie (Chicken Vegetable) Soup u Cranachan, deżerta magħmula minn lampun, kikkra mixwija u krema.
Indirizz għal Haggis, Robert Burns
Fiera fa 'l-onesta tiegħek, il-wiċċ ta' sonsie, il-kap il-kbir tar-razza tal-pudina '. Għaddewhom' ħejkom il-post tiegħek, Painch, tripa jew thairm: Weel huma ye wordy ta 'graceAs lang's my arm.The trencher groaning hemm għandek timla Ir-roti tiegħek bħal għoljiet 'il bogħod, il-pin wad tiegħek jgħin biex jissewwa mill-ħin tat-tbajja'. Filwaqt li l-pori tiegħek jinxfu n-nixxiegħat, ix-xoffa ta 'l-ambra titqiegħed. , Bħal fossa onie; U mbagħad, O liema glorjuża vista, Warm-reekin, għonja! Imbagħad, ħorn għall-ħorn, dawn jistiraw jistinkaw: Deil tak l-aktar mgħaġġla, meta jsuqu, Till a "kytes weel-swall'd tagħhom belyveTaqgħet bħal tnabar; L-auld Guidman, maist tixtieq rive, 'Bethankit' ums. Hemm dak li għandu r-ragout Franċiż tiegħu, Jew żejt li jixbħu ħanżira, Or fricassee wad jagħmlu l-iskutella perfetta tagħha, Ħares 'l isfel wi sneering, scornfu Ix-xemx dehra pranzu? Devil ħażin!
ara lilu owre trash tiegħu, Bħala feckless bħala raxx wither'd, magħżel tiegħu shank whip-lash guid, nieve tiegħu nit: għargħar imdemmi jew qasam biex sing, O kif mhux tajjeb! Imma l-marka Rustic, haggis-mitmugħa, It-tifi tan-rogħda jirreżisti l-wiċċ ta 'barra mfellel tiegħu, Clap fin-walie nieve tiegħu blade.He jagħmilha whissle; An saqajn ta' armi, kapijiet ser sned, Bħal viti o thrissle.Ye Pow`rs, wha mak mankind kura tiegħek, U dixx dawn il-kont tagħhom nol, Auld Iskozja jrid nae skinking wareThat jaups in luggies: Iżda, Jekk tixtieq li titlob gratefu tagħha, Gie tagħha Haggis!