Id-dekodifikazzjoni tar-Riċetti Older li Jelenkaw biss l-isem tad-Daqs tal-Biċċa
Ġejt bil-ħerqa li nagħmel ir-riċetta taż-żiemel fin-nanna - hija eroj, mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, waħda li n-nanna tiegħek kienet imsajjar u li inti impenjat ruħek li tagħmel parti mill-platti favoriti tal-familja tiegħek. Imma xi wħud mill-kejl mhumiex pjuttost sensi, bħal dak li hu "Nru 10 jista"?
Meta niġu għal-listi ta 'ingredjenti ta' riċetta moderna, aħna familjari mal-kejl tal-ingredjent elenkat, kif ukoll id-daqs tal-bott meta applikabbli, per eżempju: pejst tat-tadam ta '1 pejst (15-uqija).
Iżda riċetti anzjani jistgħu biss jelenkaw daqs tal-bott - li mhuwiex piż jew kejl tal-volum iżda biss isem jew numru - u ftit ieħor. Dan huwa partikolarment delikat jekk qed tagħmel ir-riċetta tradizzjonali tan-nannu għall-ewwel darba u m'intix ċert dwar kemm għandu jkun inkluż ingredjent. Jew jekk qed tnaqqas riċetta maħsuba biex tgħin lil folla u m'għandekx idea dwar kif tnaqqas "Nru 3 squat" tista 'bin-nofs.
B'xorti tajba, hemm mod kif dawn il-qisien tal-qisma ta 'qadim jiġu kkonvertiti f'xi ħaġa aktar familjari.
Tista 'Daqs Tabella ta' Konverżjoni
Fil-każ li titlaq riċetta li ma jkollhiex il-kejl spjegat, tikkunsidra xi konverżjonijiet ġeneralment aċċettati, kemm għal kemm għandek tuża kif ukoll biex tixtri dak l-ingredjent fil-laned.
| Jista 'Daqs tad-Daqs | Piż | Volum |
|---|---|---|
| Picnic | 10 1/2 sa 12 uqija | 1 1/4 tazzi |
| 12 uqija vakwu | 12 uqija | 1 1/2 kikkra |
| Nru. 1 | 11 uqija | 1 1/3 tazza |
| Nru 1 tall | 16 uqija | 2 tazzi |
| Nru. 1 kwadru | 16 uqija | 2 tazzi |
| Nru. 2 | 1 libbra 4 uqija jew 1 pinta uqija tal-fluwidu 2 | 2 1/2 tazzi |
| Nru 2 1/2 | 1 libbra 13 uqija | 3 1/2 tazzi |
| Nru 2-1 / 2 kwadru | 31 uqija | ftit 4 tazzi |
| Nru 3 | 51 uqija | 5 3/4 tazzi |
| No 3 squat | 23 uqija | 2 3/4 tazzi |
| Nru 5 | 56 uqija | 7 tazzi 1/3 |
| Nru 10 | 6 liri 6 uqija sa 7 liri 5 uqija | 12 tazzi |
| Nru 300 | 14 sa 16-il uqija | 1 3/4 tazzi |
| Nru 303 | 16 sa 17-il uqija | 2 tazzi |
Tabella ta 'Konverżjoni tad-Daqs tal-Vaż
Il-vażetti użati fil-preservazzjoni tal-frott u l-ħxejjex tiegħek huma kkunsidrati bħala "fil-laned". Jekk qed tħares lejn riċetta qodma tal-bottiljar, tista 'telenka daqs tal-vażett. Dawn huma ftit inqas konfużi mill-qisien tal-landa daqs kemm huma l-vażetti li jkunu daqsijiet li diġà għandhom volum u piż ta 'referenza. Filwaqt li issa jista 'jkun hemm xi vażuni fancy disponibbli, riċetti anzjani invokaw vażetti Mason tajba.
| Daqs tal-vażett | Piż | Volum |
| Jelly Jar | 4 uqija | 1/2 kikkra |
| Jelly Jar | 8 uqija | 1 tazza |
| Jelly Jar | 12 uqija | 1 1/2 kikkra |
| Nofs Pint | 8 uqija | 1 tazza |
| Pint | 16 uqija | 2 tazzi |
| Pint-u-Nofs | 24 uqija | 3 tazzi |
| Pint-u-Tliet Kwarti | 28 uqija | 3 1/2 tazzi |
| Quart | 32 uqija | 4 tazzi |
| Nofs Gallun | 64 uqija | 8 tazzi |
| Gallon | 128 uqija | 16 kikkra |
| Ħażna Vażett | 14 uqija | 1 3/4 tazzi |
| Ħażna Vażett | 38 uqija | 4 3/4 tazzi |
Konverżjonijiet tad-Daqs Varji
Aħna kollha probabilment jiltaqgħu ma 'riċetta b'metodi ta' ingredjenti fard jew vagi - jew forsi l-ebda kejl. Uża xi konverżjonijiet bażiċi biex timla l-ispazji vojta.
| Kejl ta 'Ingredjent | Piż | Volum |
|---|---|---|
| Ikel tat-trabi | 3 1/2 sa 8 uqija | jiddependi mid-daqs |
| Ħalib ikkondensat | 15 uqija | 1 1/3 tazza |
| Ħalib evaporat | 6 uqija | 2/3 tazza |
| Ħalib evaporat | 14 1/2 uqija | 1 2/3 tazzi |
| Konċentrat tal-meraq iffriżat | 6 uqija | 3/4 tazza |
Storja ta 'Daqsijiet Can
Biex issir taf kemm hemm bżonn ta 'tazzi f'buttuna, huwa utli li jkollok ftit storja ta' l-industrija tal-bottiljar. Skont il-ktieb ta 'gwida Canning u Kif Uża Ikel fil-Laned , mill-Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Kanners (issa hija msejħa l-Assoċjazzjoni tal-Prodotti tal-Ikel), filwaqt li hemm (jew kienu) xi daqsijiet jistgħu jitqiesu bħala standard, dawn il-kejl mhumiex ibbażati fuq kwalunkwe unità ta' volum jew rekwiżiti oħra, u jista 'jwassal għal konfużjoni għal koki tad-dar.
L-Assoċjazzjoni Canners spjegat li fl-assenjazzjoni tan-numri misterjużi għal bottijiet, l-industrija Amerikana tista 'tiddeskrivi d-dimensjonijiet tal-bottijiet ċilindriċi b'żewġ numri: dijametru u għoli. L-awturi tal-ktieb tal-gwida semmnu n-nuqqas ta 'previżjoni mill-industrija tal-konservazzjoni:
Il-pinna regolari Nru 2 hija kbira wisq għall-piżelli, il-qamħ u l-fażola fl-ammont għall-użu tal-familja medja f'ħin wieħed, u l-parti mhux użata mhix attraenti meta terġa 'tissaħħan. It-tadam tat-tadam Nru. 3 huwa wkoll anomalija għalkemm l-oġġezzjoni mhix daqshekk qawwija daqs in-Nru 2. Il-Nru. 2½ tista 'ġiet introdotta bħala kompromess fuq in-Nru 3, speċjalment għall-frott, iżda reċentement daqs aħjar qed jintuża bid-dijametru tal-Nru. 2½ iżda biss nofs l-għoli. Wara li l-magni darba ġew mibnija biex jagħmlu u jagħlqu bottijiet ta 'ċertu daqs, huwa diffiċli li jsiru bidliet kemm jista' jkun mixtieq.