Ma tistax tkellem dwar id-deżerta fit-Turkija mingħajr ma ssemmi pudina msejħa 'sider tat-tiġieġ', jew 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'go-OOZ-oo'). "Sider tat-tiġieġ" huwa deżerta affaxxinanti għax fil-fatt fih shreds fini ta 'tiġieġ tal-laħam abjad!
Jemmnu jew le, ma tistax tiskopri anki l-iċken traċċa tat-togħma tat-tiġieġ. Int it-togħma kollha hija pudina ħelwa, ħelwa u mimlija bil-qoxra bil-mess tal-kannella.
Il-konsistenza tas-sider tat-tiğieğ awtentiku hija ferm iktar iebsa minn pudina. Strixxa rettangolari tal-pudina hija mibruxa mill-qiegħ ta 'qiegħ baxx u mqiegħda fuq il-pjanċa f'forma rroljata.
Huwa ġeneralment maqtugħ minflok imqaxxar. "Sider tat-tiġieġ" huwa notifikat mhux biss bħala deżerta iżda għal wara nofsinhar teatime. Hemm bosta ristoranti tal-katina li jispeċjalizzaw fis- "sider tat-tiġieġ" u d-deżerti l-oħra tal-ħalib fejn patruni leali qatgħa kuljum fil-kafè jgawdu pjanċa delizzjuża u nutrittiva ta '' sider tat-tiġieġa 'mal- kafè jew it-te Tork tagħhom.
Din id-deżerta hija wkoll favorita ta 'moms ma' tfal żgħar. Tista 'taħseb mod aħjar biex it-tifel / tifla tiegħek tiekol il-laħam tagħhom?
"Sider tat-tiġieġ" huwa għoli ħafna fil-proteina. Tista 'wkoll tħejjiha bil-ħalib xkumat u ħlewwiet artifiċjali biex jagħtuk deżerta ideali b'kaloriji baxxi u b'ħafna xaħam.
Huwa qal li ċ-ċavetta biex tagħmel il-pudina perfetta ta '' sider tat-tiġieġa 'hija li tuża laħam tas-sider li huwa frisk ħafna. Jekk tista 'tikseb tiġieġ maqtugħ friski minn ħanut tal-laħam, huwa ħafna aħjar minn dak tat-tiġieġ ippakkjat li kien fuq l-ixkaffa għal ftit jiem.
It-tieni pass importanti huwa li aħsel il-laħam u għal darb'oħra f'ilma kiesaħ sakemm it-traċċi kollha ta 'riħa tat-tiġieġ ma jmorrux. Jista 'jidher ħafna sforz, iżda r-riżultat huwa worth it.
Dak li għandek bżonn
- ½ sider tat-tiġieġ frisk
- 38 uqija (1 litru) ħalib sħiħ
- 1/3 tazza tal-lamtu tal-qamħirrun
- 1/3 tazza tad-dqiq tar-ross abjad
- Zokkor ta '1 tazza
- 1 kuċċarina
- Estratt tal-vanilla
- 2 tazzi ilma
Kif tagħmel dan
- Ibda l-ġurnata qabel ma tkun trid tiekol il-pudina. L-ewwel, poġġi t-tiġieġ f'panza bl-ilma biżżejjed biex tkopriha. Ġibha sakemm tgħalli u issajjar sew it-tiġieġ.
- Neħħi t-tiġieġ imsajjar mill-pan u poġġih fi skutella. Iġbed il-laħam separatament bis-swaba 'tiegħek fi strixxi fini. Kompli ixekkel it-tiġieġ kemm tista '. Tista 'tuża t-toqob ta' furketta biex tgħin. Dan għandu jkun faċli jekk it-tiġieġ ikun imsajjar tajjeb.
- Poġġi t-tiġieġ imqatta 'fi strainer tal-wajer multa u għaddiha taħt ilma kiesaħ għal diversi minuti. Għarraq it-tiġieġ tat-tiġieġ kontra l-passatur waqt li tlaħlaħ billi tuża l-idejn jew mgħarfa ta 'l-injam.
- Sussegwentement, ipprepara skutella ta 'ilma kiesaħ. Poġġi l-passatur fuqha u ħoll it-tiġieġ mqatta 'għal madwar 20 minuta. Ixxarrabha fil-passatur u rrepeti dan il-proċess erba 'jew ħames darbiet.
- Għas-sitt darba, poġġi l-passatur fl-iskutella ta 'ilma kiesaħ u poġġi l-ħaġa sħiħa fil-friġġ u ħalliha matul il-lejl. L-għada filgħodu, ixxottah, laħlaħ ftit iktar ħinijiet taħt l-ilma kiesaħ, imbagħad ixxotta t-tiġieġ imqatta 'kompletament, għafas l-ilma żejjed u ssettjah.
- Poġġi l-ħalib f'tazzna kbira u għaddiha għal bosta minuti. Żid it-tiġieġ imqatta 'mal-ħalib u ħallat bi blender bl-idejn darbtejn jew tliet darbiet sakemm tkun bla xkiel. Erġa 'lura l-pan għas-sħana u kompli issajjar għal madwar 20 minuta aktar, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
- Fi skutella separata, aqbad flimkien l-lamtu tal-qamħirrum, id-dqiq tar-ross, u madwar żewġ tazzi ta 'ilma sakemm ma tagħmilx. Neħħi l-ħalib mis-sħana. Bl-użu tal-whisk tiegħek, ixgħel il-lamtu fi fluss fin ħafna fil-ħalib kif tixrobha.
- Ladarba l-lamtu kollu jitlaq, irritorna l-pan għal darb'oħra lis-sħana u ġġibu sa temperatura tat-tisqija waqt li tħawwad kontinwament. Ahżah b'dan il-mod ghal madwar hames minuti aktar sakemm jibda jehel.
- Fl-aħħarnett, ħawwad iz-zokkor u l-vanilla u saħħtu 15-il minuta aktar. Il-pudina għandha ssir tant ħoxna li ma tkunx tista 'tħawwad aktar. Uża d-dahar tal-kuċċarina tal-injam tiegħek biex "tgħolliha" il-wiċċ biex iżżommha miexja hekk kif issajjar.
- Wet il-qiegħ u l-ġnub ta 'trej tal-ħġieġ baxx. A casserole pan ta 'forn rettangolari jaħdem tajjeb. Ferra l-pudina fit-trej umda u ħalliha tkessħin għat-temperatura tal-kamra. Għattiha b'xibka tal-plastik u aħselha għal madwar sitt sigħat.
- Tista 'tnaqqas il-pudina tiegħek jew aqbadha b'kuċċarina kbira. Sprinkle ftit kannella fuq kull porzjon qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 406 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodju | 113 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 17 g |