Is-sigriet tal-burger perfetta
Fil-qalba ta 'kull hamburger hija l-patty. Ħafna nies tipikament jaħsbu patty hamburger bħala ċanga. Dan huwa post kbir biex tibda. Meta tuża ċanga tal-art biex tagħmel patties tal-hamburger , kun żgur li tagħżel il-laħam it-tajjeb. Lean ground beef bħal sollein art jew il-laħam ta '7% xaħam għandu tendenza li jagħmel burgers niexfa. Ftakar, meta inti grill burger ħafna ta 'xaħam se drain off hekk tibda wisq dgħif jista' jagħmel burger xott.
Imma wkoll, ftakar li aktar ma jkun hemm xaħam, aktar il-burger se tiċkien waqt li tisma '. Ċanga tax-xaħam ta '30% tista' tiċkien b'25% u tħalli patty pjuttost żgħir. Fittex xi ħaġa bejn. Nippreferi l- laħam taċ-ċanga ta '85% dgħif għal burgers. Jibqgħu niedja mingħajr ma jonqsu wisq.
Trid ukoll li jkollok itqal oħxon. Laħam imdewweb fin jista 'jsir artab u mushy, u jagħmel il-patties diffiċli biex jaħdem ma' u x'aktarx jaqa 'barra fuq il-grill. Din hija wkoll ir-raġuni li trid tkun attent dwar dak li tpoġġi fil-patty. Biċċiet kbar ta 'basal, imsiemer tal-qronfol tat-tewm jew affarijiet oħra lixxi jistgħu jagħmlu l-patty mhux stabbli. Imqatta 'l-ħxejjex bil-qoxra u aqbad it-tewm. Ukoll, evita li taħdem bil-laħam wisq. Waħħalha, jiffurmaw patty tiegħek u ħalliha weħidha.
Nimxu 'l bogħod miċ-ċanga, affarijiet simili tal-ħaruf art, tal-majjal u taz-zalzett mitħun ukoll. Stajt sabet li d-dundjan mitħun jista 'jkun diffiċli biex jaħdem miegħu għax jista' jikseb hekk ratba.
L-aħjar mod biex nittrattaw dan huwa li żżid ħobż niexef mal-laħam. Se tixrob l-ilma żejjed u tagħmilha aktar faċli li taħdem ma 'l-impuritajiet. Dan huwa wkoll trick tajjeb jekk tixtieq iżżid affarijiet bħal zalza steak jew tuffieħ tal-laħam.
Issa filwaqt li laħmijiet oħra wkoll jagħmlu burger kbir , taħlitiet ta 'laħmijiet jagħmlu burger meraviljuż.
Ipprova ħallat 3 biċċiet taċ-ċanga ma ' zalzett ta' 1 parti . Jew tista 'żżid togħma tal-ħaruf billi tħallat il-partijiet indaqs taċ-ċanga u tal-ħaruf. Imma ftakar meta t-taħlit tal-laħmijiet flimkien jew fil-preparazzjoni tal-patties għall-grill, l-aktar timmaniġġa l-laħam l-iktar artab se ssir. Ħallat bil-mod u mill-inqas kif meħtieġ.
Ladarba jkollok il-patti lesti għall-grill, trid tkun taf ftit affarijiet dwar it-toqob tal-bajd. Jekk trid istruzzjonijiet pass pass, għandi dak fuq paġna separata . Tibda bil-grill sħun ħafna, saħħan kemm se jmur. Niżżel dak kollu lest u malajr aqla 'l-għatu u poġġi bil-mod il-patties fuq il-grill. Meta l-laħam nej jolqot il-gradilja tat-tisjir jaħraq twaħħal. Se taħtaf il-gradilja għall-ħajja tal-qalb. Jekk inti tipprova tbiddilha kmieni wisq, il-burger se taqa 'barra. Il-sigriet huwa li jdawru l-burger it-tieni rilaxxa.
Il-proċess hawn huwa li bħala l-qiegħ tal-koki tal-patty, il-grass joħloq superfiċje li ma twaħħalx fuq il-patty u s-sħana mill-gradilja se tfassal il-laħam, u tisseparaha mill-gradilja. Fuq dan il-punt, int trid terfa 'l-għatu għal darb'oħra u aqleb il-patties, preferibbilment għal parti mhux użata tal-gradilja tat-tisjir. Issa, irrepeti għal darb'oħra. Meta l-ħwienet tal-banju jerġgħu jinħelsu, erġa 'aqbadhom u saqqu s-sħana.
Huwa għandu jieħu madwar 1 minuta kull naħa biex joħroġ mill-gradilja. Meta tkun flipped għat-tieni darba kompli grilling għal madwar 2-3 minuti. F'dan il-punt, m'għandux ikun hemm xellug roża. Itfi t-tielet darba u kompli sakemm isir. Dan għandu jkun biss madwar 2-3 minuti oħra. Neħħi l-patty hamburger meta jsir u ħalli joqgħod għal minuta jew tnejn qabel ma taqdi.
Jekk issegwi dan il-pjan għandek tieħu l-Hamburger perfetta. Minn hawn tista 'tibni fuq it- twaħħil kollu .