Fil-Peru, ix-xahar ta 'Ottubru huwa magħruf bħala "El Mes Morado" jew "xahar vjola", fl-unur ta' El Senor de los Milagros, jew Lord of Miracles. Turron de Dona Pepa oriġinarjament kien biss jittiekel matul dan ix-xahar ta 'ċelebrazzjoni. Issa jista 'jinstab fis-sena kollha fil-ħwienet, iżda għadu l-aktar mibjugħ u magħmul id-dar matul il-Mes Morado.
Turron de Dona Pepa huwa ħelwa, li twaħħal, bit-togħma ta 'l-anisi. Bħal frott tal-frott, huwa daqsxejn ta 'togħma miksuba għal xi wħud, u huwa ħafna homemade aħjar.
Hu pjaċevoli li tagħmel - huwa simili li tilgħab ma 'zkuk Lincoln. Il-bsaten tal-cookie huma f'saffi, imbagħad mxarrba f'ġulepp taz-zokkor kannella Delicious, tradizzjonalment magħmul b'Chancaca; inti tista 'tissostitwixxi z-zokkor ismar u l-melassa. Turron de Dona Pepa se jżomm għal diversi ġimgħat f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 3 imgħaref żrieragħ ta 'l-anisi
- 1/2 tazza ilma
- Żerriegħa tal-ġulġlien 1 tablespoon
- 4 kikkri dqiq għal skopijiet kollha
- 1 kuċċarina melħ
- 1 zokkor tablespoon
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- 1/2 kikkra butir kiesaħ
- Tqassir tal-ħxejjex ta '1/2 tazza
- 5 isfar tal-bajd
- 1 kuċċarina vanilla
- 1 estratt tal-anisu tablespoon
- Għall-Ġulepp:
- 3 1/2 kikkra ilma
- Tuffieħ 1
- 1 ġir
- 1 oranġjo
- Borża ta 'pruna ta' 7-uqija
- 3 bsaten tal-kannella
- Lipp tal-melħ
- 2 kuċċarini qronfol
- 1 kuċċarina
- Fakoltattiv: 1
- ħjata sħiħa sħiħa
- Zokkor ta '1 tazza
- 1 1/2 kikkra zokkor ismar skur
- 1 tablespoon melassa
- Għat-Topping:
- Candy sprinkles
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina
- Ippolja pan kwadru ta '8 pulzieri b'2 biċċiet ta' karta tax-xama 'li tikkoinċidi. Ħalli karta żejda mdendla fuq it-truf tal-pan.
- Żid 1 tablespoon ta 'żrieragħ ta' l-aniżi ma '1/2 tazza ilma u ħallih jagħli.
- Għalli għal minuta, imbagħad neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
- Ħobż il-bqija taż-żerriegħa tal-anisi u ż-żrieragħ tal-ġulġlien sa 300 F sakemm id-deheb u l-fragranti.
- Poġġi ż-żerriegħa tal-anisi, żerriegħa tal-ġulġlien, dqiq, melħ, zokkor u trab tal-ħami fl-iskutella ta 'proċessur tal-ikel.
- Żid il-butir kiesaħ u t-tqassir tal-ħxejjex u pproċessa fil-qosor sakemm it-taħlita tkun ramlija b'tessut
- Żid l-isfra tal-bajd, il-vanilla u l-estratt tal-anisi u pproċessa fil-qosor.
- Żid iż-żrieragħ tal-aniżi mkessħa u ilma tablespoon f'ħin sakemm it-taħlita tingħaqad fi għaġina.
- Kebbeb l-għaġina f'forma ta 'plastik u chill għal siegħa.
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Fuq wiċċ imlaħlaħ, aqla 'nofs l-għaġina mkessħa għal ħxuna ta' 1/2-il pulzier. Trim l-għaġina fi kwadru ta '8.5 sa 8.5 pulzieri.
- Aqta 'l-kwadru fit-tul fi strixxi 1/2-il pulzier kollha u poġġihom fuq folja tal-ħami. Irrepeti ma 'nofs l-għaġina.
- Erġa 'aqla' r-ruttam u aqta 'strixxi simili sakemm ikollok tuża l-għaġina kollha.
- Imsaħ il-strixxi tal-cookie għal 20 sa 25 minuta jew sa kannella dehbi. Neħħi mill-forn u ħalli tiksaħ.
Agħmel il-Ġulepp
- Żid 3 1/2 kikkra ta 'ilma ma' borma. Aqta 't-tuffieħ, il-ġir u l-oranġjo f'erba' partijiet u żid mal-borma. Żid il-pruna, il-bsaten tal-kannella, il-melħ, l-imsiemer tal-qronfol, u l-ħwawar.
- Wassal l-ilma għal tagħli, imbagħad ixgħel is-sħana u saqaf ħelu, kopert, għal madwar 20 minuta, jew sakemm il-biċċiet tat-tuffieħ huma rotob u trasluċidi.
- Meta l-biċċiet tat-tuffieħ huma imsajra u trasluċidi, neħħi l-frott u l-ilma mis-sħana.
- Waħħal it-taħlita ġo colander fuq pot nadif. Armi l-frott u l-ħwawar.
- Żid iz-zokkor, iz-zokkor ismar, u l-ġulepp magħqud mal-likwidu mgħaffeġ u nidħlu.
- Għalli sakemm it-taħlita tilħaq 240 F. Ix-xiropp jiffurma ħajt irqiq meta jitmexxa minn mgħarfa. Ħalli l-ġulepp jibred għal 3 sa 5 minuti.
Arma l-Turron
- Għatti l-qiegħ ta 'pan imżejjen bil-karta tax-xema' bil-strixxi tal-cookie moħmija mqiegħda ħdejn xulxin. Ħallat strixxa waħda tal-cookie u uża l-frak biex timla xi toqob bejn l-istrippi.
- Agħmel saff ieħor ta 'strixxi tal-cookie fuq l-ewwel saff iżda poġġihom' il isfel fuq l-ewwel saff. Imla xi toqob bil-frak. Irrepeti sakemm jintużaw l-istrippi kollha, waqfien b'saff superjuri komplut.
- B'attenzjoni, ferra l-ġulepp sħun bil-mod fuq il-cookies, u ħalliha tgħaddas fis-nooks u l-crannies kollha.
- Għatti l-quċċata ġenerożament bit-tewm tal-ħelu.
- Ħalli l-mistrieħ tat-turron għal bosta sigħat sakemm ikessaħ kompletament.
- Meta jibred, erħi l-karta tax-xama biex tneħħi l-turron mill-pan u porzjonha fin-numru mixtieq ta 'biċċiet.