Raclette tinvolvi tliet affarijiet: l-isem ta 'ġobon, l-isem ta' platt Żvizzeru li jinvolvi ġobon imdewweb, u tip ta 'grill użat biex jiddewweb il-ġobon.
Il-kelma raclette ġejja mill-kelma Franċiż racler , li tfisser "biex jinbarax." Meta wieħed jiekol raclette, huma jistgħu jistennew li joqogħdu bil-ferħ ġobon imdewweb gooey fuq il-pjanċa tagħhom bħala parti mill-pjaċir. Iktar spiss milli le, raclette (it-tip ta 'ġobon) huwa l-ingredjent ewlieni tar-raclette (id-dixx).
Madankollu, tipi oħra ta 'ġobon Żvizzeru jew Franċiż li jdub tajjeb jistgħu jintużaw ukoll biex jagħmlu d-dixx raclette.
Fejn il-Ġobon Raclette Jmiss Minn
Il-ġobon Raclette huwa magħmul primarjament fil-provinċji Franċiżi ta 'Savoie, Franche-Comte, u fl-Isvizzera. Fl-Iżvizzera, raclette tirreferi għal grupp ta 'ġobon simili msemmi wara r-raħal fejn huma magħmula - mhux biss għal ġobon speċifiku wieħed. Żewġ ġobnijiet stil-rakletti li jingħataw l-għotja huma wkoll magħmula fl-Istati Uniti: Leelanau Cheese Co joffri ġobon wieħed imsejjaħ Leelanau Raclette, u Spring Brook Farm f'Vermont joħloq ġobon imsejjaħ Reading.
Iż-żewġ verżjonijiet tal-ħalib ippasturizzat u mhux maħdum jinbiegħu. L-istruttura ta 'raclette hija ġeneralment semi-ditta, supplimentata, u springy. Huwa apprezzat għall-kwalità kbira ta 'tidwib tagħha, u ma ssirx stretta jew wisq żejtni. It-togħma tal-ġobon raclette tvarja minn ħelu u nutty sa pungent u beefy.
Riċetti Raclette
Tradizzjonalment, rota ta 'ġobon raclette hija maqtugħa nofs u msaħħna fuq nar jew taħt rackle grill.
Peress li l-ġobon idub ġewwa l-qoxra, huwa mibrux fuq pjanċi individwali. Ħxejjex bil-pikles bħal cornichons u basal ħafna drabi jinqdew bil-ġobon. Tista 'wkoll isservi l-ġobon imdewweb b'ħxejjex nej jew imsajjar bħal brokkli, pastard, faqqiegħ u patata. Kultant, il-laħmijiet ippreservati jintużaw ukoll.
Ir-roti tal-ġobon raclette huma kbar ħafna, b'medja ta 'madwar 12 liri u dijametru ta' 12-il pulzier jew aktar. Minħabba dan, ħafna nies jixtru feles iżgħar ta 'raclette u mdewweb flieli individwali tal-ġobon. Tista 'tintuża grill raclette biex tagħmel dan, jew il-ġobon jista' jiġi mdewweb taħt brojler.
Biex tassew tgawdi dan il-ġobon imdewweb, ħalli raclette speċjali jew tagħmel riċetta homemade:
- American Racletteburger: Din ir-riċetta tinkludi ħobż artiġjanat imqatta ', patties tal-hamburger, basal tal-basal u tewm, u ġobon. Ipprova din it-twist ta 'burger Amerikan għal ġojjellburger li tiftakar.
- Raclette Bil- Punti tal- Patata: Kwalunkwe riċetta minn Martha Stewart titħalla tikkontrollaha. Ħu swing waqt it-tisjir ta 'dan l-appetizer bil-qoxra li jinvolvi patata, żejt taż-żebbuġa, melħ, raclette u cornichons.
- L-Aqwa Fondue tal-Ġobon : Xi drabi, inqas huwa aktar. Iċċelebra bil-lejl modern sempliċi tal-ġobon tal-ġobon fil-pot fondue tas-sħana tiegħek. Uża ġobon Emmental u Gruyere flimkien ma 'nbid abjad u baguette Franċiż għal ikla ta' ġobon Delicious.
Raclette Grills
A grill raclette jista 'jintuża ġewwa fuq mejda. Ħafna grills ta 'raclette jeħtieġu li jiflulu l-ġobon minn qabel sabiex il-ġobon jiskula sewwa fi trejs individwali biex iservu. Il-Boska Raclette Quartro, per eżempju, jippermettilek li tidweb kwart ta 'ġobon kollu.
Hekk kif idub, il-ġobon jinqata 'direttament' il barra mill-qoxra fuq pjanċi li jservu.