Kull darba filwaqt li se tara xi ħadd dawwar il-ħġieġ ta 'l-inbid, iqajjimha lejn id-dawl u tara n-nifs imdendel biex jidher is-saqajn ta' l-inbid, indikatur mitiku tal -kwalità ta 'l- inbid . Dawn is-saqajn, jew "tiċrit" kif il-Franċiż jirreferu għalihom, huma l-istrippi tal-inbid li jiffurmaw fuq in-naħa tal-ħġieġ tal-inbid. Ir-riġlejn darba kienu meqjusa li huma assoċjati mal -kwalità ta 'l-inbid (aktar ma jkunu saqajn, iktar tkun għolja l-kwalità).
Madankollu, is-saqajn għandhom aktar x'jaqsmu mal-fiżika, it-tensjoni tal-wiċċ tal-inbid u l-kontenut tal-alkoħol, milli l-kwalità perċepita.
Ix-Xjenza Behind Wine Legs
L-inbid huwa taħlita ta 'alkoħol u ilma. L-alkoħol għandu rata ta 'evaporazzjoni aktar mgħaġġla u tensjoni tal-wiċċ iktar baxxa mill-ilma, li effettivament iġiegħel l-alkoħol jevapora b'rata aktar mgħaġġla. Din id-dinamika tippermetti li t-tensjoni u l-konċentrazzjoni tal-wiċċ tal-ilma jiżdiedu, imbuttar is-saqajn sal-ħġieġa sakemm it-tensjoni tal-wiċċ iddawwal l-ilma f'żibeġ. Fl-aħħarnett, il-gravità tirbaħ il-battalja u ssaħħaħ il-likwidu biex tiċrita l-ħġieġ fi strixxa defeated.
Esperiment sempliċi fuq il-post għandu juri li huwa fiżiku u mhux ta 'kwalità ta' l-inbid li jmexxi dan il-fenomenu. Ipprova tkopri t-tazza tal-inbid li jmiss tiegħek u ara jekk is-saqajn jippreżentawx tnaqqis drastiku meta kopert meta mqabbel ma 'meta jkun miftuħ. Barra minn hekk, jekk tħawwad flixkun magħluq ta 'nbid, tinduna li l-ebda saqajn ma huma preżenti fil-flixkun.
Peress li l-flixkun huwa magħluq, m'hemm l-ebda evaporazzjoni li qed isseħħ. Mingħajr evaporazzjoni, l-ebda saqajn ma jseħħu.
X'inhi Indikatur tas-Saqajn tal-Inbid?
Is-saqajn ta 'l-inbid ma jipprovdu l-ebda indikazzjoni tal-kwalità ta' l-inbid. Ir-riġlejn huma fenomenu xjentifiku li jista 'jindika xi informazzjoni dwar il-livell ta' alkoħol fl-inbid.
Inbejjed b'livelli ogħla ta 'alkoħol se jiġbru densità ogħla ta' qtar ta 'l-inbid fuq il-ġnub tal-ħġieġ minn inbejjed ta' alkoħol aktar baxxi. Il-viskożità ta 'l-inbejjed ħelwin hija ħafna ogħla. It-tiċrit, jew is-saqajn, se jimxu aktar bil-mod il-ġnub tal-ħġieġ b'inbid ħelu. Kemm it-temperatura kif ukoll l-umdità tal-kamra se jaffettwaw ħafna r-rata li biha l-inbejjed tal-inbid jiffurmaw - jekk tista 'tara differenza fir-riġlejn bl-istess inbid matul staġuni differenti.
Kif teżamina s-Saqajn tal-Inbid
Tista 'ssir familjari ma' l-eżaminazzjoni tas-saqajn ta 'l-inbid fid-dar billi sempliċiment tferra lilek innifsek tazza inbid. L-ewwel, żomm il- ħġieġ ta 'l-inbid tiegħek f'angolu. Ħalli n-nixxiegħa tal-inbid sa naħa waħda tal-ħġieġ u mbagħad ittella 'l-ħġieġ. Tista 'teżamina kif il-flussi tal-inbid. Dan il-fluss (jew viskożità) jgħin biex jindika l-ħlewwa ta 'l-inbid. Fluss kajman jindika inbid ħelu. Ukoll, teżamina d-densità tas-saqajn li tifforma. Ħafna saqajn jindikaw li l-inbid huwa ogħla fil-kontenut ta 'alkoħol.
Ismijiet Oħra Għas-Saqajn tal-Inbid
Is-saqajn ta 'l-inbid jistgħu jissejħu wkoll bħala ftit ismijiet differenti, inklużi:
- Dmugħ ta 'nbid
- Twieqi tal-knisja jew monasteru
- Effett Gibbs-Marangoni: Dan l-effett jirreferi għal fenomenu xjentifiku li huwa r-riżultat ta 'tensjoni tal-wiċċ tal-fluwidu kkawżata mill-evaporazzjoni tal-alkoħol.