Dan il-qatgħa tal-laħam tiffriża tajjeb
Brisket hija qatgħa ta 'laħam li tifrex fuq ftit kulturi differenti - hija użata bħala parti mill-barbecue tan-Nofsinhar, hija dixx Lhudjan tradizzjonali waqt il-vaganzi, u hija wkoll magħmula fi laħam taċ-ċanga corned . Brisket huwa mit-taqsima tas-sider tal-baqra u għalhekk għandu l-muskolu pettorali, u jagħmel qatgħa tal-laħam iebsa ħafna (li tressaq meta tkun bil-mod imsajjar fuq perjodu twil ta 'żmien). Hemm żewġ qatgħat, waħda aktar sempliċi mill-oħra: it-tqattir dgħif huwa wżat għaċ-ċanga corned filwaqt li l-qatgħa tal-ġobon huwa ideali għall-barbecue u tisjir bil-mod.
Dawn il-qatgħat tas-sidra spiss ikunu ta 'daqs kbir, u minħabba l-proporzjonijiet tiegħu, is-sidra hija perfetta għal folla kbira li ħafna drabi tfisser xiri u tisjir qabel iż-żmien kif ukoll bosta fdalijiet. Għalhekk huwa importanti li tkun taf l-aħjar mod kif taħżen is-sidra friska u msajra sabiex ħadd ma jmur għall-iskart.
Ħażna ta 'Brisket Frisk
Għandek issib qatgħa friska fis-sezzjoni tal-laħam tas-supermarket tiegħek jew fil-laħam lokali tiegħek. Huwa ta 'spiss mibjugħ fi kwantità kbira - tliet liri u' l fuq - iżda żomm f'moħħu li se tiċkien pjuttost daqslikieku tisjir hekk ser ikollok bżonn tixtri biċċa akbar milli taħseb li hemm bżonn. Jekk tagħżel it-tieni qatgħa, li għandha aktar xaħam mill-ewwel qatgħa, xi wħud mill-piż se jiġu attribwiti lis-saff ta 'xaħam madwar il-laħam.
A srievet frisk ikun tajjeb fil-parti l-iktar kiesħa tal-friġġ tiegħek (35 sa 40 F) għal ħamest ijiem qabel it-tisjir, u sa tmint ijiem jekk is-sezzjoni tat-tkessiħ tiegħek tinżamm f'temperatura inqas minn 34 F.
Meta mgeżwer li ma jgħaddix arja minnu u ffriżat minnufih, is-sidra friska tista 'tinżamm fil-friża minn sitta sa tnax-il xahar.
Ħżin ta 'Brisket Magħqud
Il-Brisket huwa wieħed minn dawk il-platti li tista 'tagħmel qabel iż-żmien u xorta se tkun Delicious-forsi servit aħjar iktar tard. Jekk is-sidra msajjar tiegħek ikollha gravy jew ġiet imsajjar f'likwidu, tista 'taħżen il-laħam bi jew mingħajrha.
Il-qoxra mqaxxra mingħajr likwidu jew gravy se ddum aktar fil-friġġ (sa erbat ijiem) iżda inqas ħin fil-friża (sa xahrejn). Jekk is-sidra tinħażen fil-gravy, tista 'tkun imkessħa sa jumejn u ffriżata sa tliet xhur. Kun żgur li wrap il-laħam tajjeb u poġġiha f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha.
Modi kif Agħmel Brisket
Ladarba tagħmel dan il-qatgħa tal-laħam, intom titgħallmu kif għext mingħajrha! Il-Brisket jista 'jkun imsajjar b'ħafna modi , magħmul ħelu jew issalva, u huwa ideali fil-cooker bil-mod, kif ukoll affumikat, forn imnixxef, u msajjar. Skopri riċetti ta 'barbecue Delicious, riċetti tas-sidra Lhudija , togħrok għas-sidra tal-barbecue, u riċetti għall-cooker bil-mod tiegħek.