Inbid Flavors U Flavor Influwenzi

Qatt ħsibt għalfejn l-inbid iġarrab ( u l-gosti ) bħal kważi kull frotta fil-ktieb, ħlief għall-għeneb? Jew kif inbid jista 'riħa bħal vanilla, togħma simili ċirasa u finitura bħal satin?

Merħba fid-dinja ta 'stereoisomers. Tinkwetax jekk il-kimika fl-iskola għolja ma kinitx il-ħaġa tiegħek, l-isterjoisomeri huma konfigurazzjonijiet differenti ta 'l-istess kompost kimiku. Ibqa mieghi. Per eżempju, żewġ riħa komuni fil-California Chardonnay huma tuffieħ u butir, int ser tisma ħafna dwar "big, butir Chardonnay." Allura l-produttur tal-inbid żied butir jew sing ta 'meraq tat-tuffieħ għat-taħlita tal-fermentazzjoni?

Minbarra l-inbejjed veri tal-frott, bħal inbejjed tal-frawli jew inbid taċ-ċirasa, li qegħdin f'wiċċ l-ilma madwar is-suq, l-inbid konvenzjonali huwa magħmul biss mill-għeneb. Dak hu.

Fatturi tat-Togħma tal-Inbid

Allura fejn huma dawn il-fwejjaħ l-oħra, togħmiet u kultant barra d-deskrizzjonijiet tal-ħajt li ġejjin minn? It-tweġiba faċli hija l-fermentazzjoni. Fil-proċess ta 'fermentazzjoni, il-ħmira tiekol iz-zokkor tal-għeneb u tikkonvertih għall-alkoħol u fil-proċess litteralment jiġu ffurmati wkoll eluf ta' komposti kimiċi varji u kumplessi. Huma dawn il-komposti kullimkien li jieħdu arranġamenti molekolari simili għal riħa familjari li l-imnieħer u l-moħħ tagħna jistgħu jikkategorizzaw - jiġifieri tuffieħ, butir, ċirasa u bħalhom.

Togħma ta 'l-Inbid: Apple

Għal Chards li għaddew mill- fermentazzjoni malolattika , il-proċess bażikament jieħu l-komposti tat-tartmakur (think green apple) li ffurmaw waqt il-fermentazzjoni u jraffihom f'aċtu lattiku (think milk) li jista 'jagħti lill-inbid ħalq krema, xorta għadu jżomm l-riħa bħal dawk tat-tuffieħ.

Togħma ta 'l-Inbid: Butir

Issa l-butir u l-konnessjoni Chardonnay jiġu minn kompost imsejjaħ diacetyl, li huwa prodott sekondarju standard tal-proċess ta 'fermentazzjoni. Dan l-istess kompost jista 'jinstab fil-kabinett tal-ħwawar tiegħek. Sempliċement tiftaħ flixkun ta 'butir artifiċjali u tieħu whiff - hemm issib il-verżjoni tiegħek stess tad-diaċetil u aroma tal-butir li hija unforgettable.

Jekk qatt ma kellek iċ-ċans li tidentifika "noti tal-bċejjeċ" fuq Chardonnay, ferra Chardonnay imnaddaf fi ħġieġ, ħalliha dawra u twaħħal l-imnieħer fil-ħġieġ. Ipprova li tevita l-aromi l-oħra li jispiraw għall-attenzjoni u l-enfasi tiegħek, tiffoka, tiffoka fuq id-diaċetil. Jekk ma ġġibuhx fl-ewwel pass, imbagħad ħu ieħor whiff tal-butir foloz tiegħek u mbagħad aqleb u neħħi l-Chardonnay għal darb'oħra. Interessanti biżżejjed, int ukoll ta 'spiss togħma din ir-riħa fuq il-finitura tal-Chardonnay meta tibla'. Agħtih go - in-nies huma étonné kif huma kapaċi jidentifikaw dan il-komponent famuż ta 'ħafna Chardonnays ma' dan l-eżerċizzju sempliċi.

Togħma ta 'l-Inbid: Berry

Eżattament bħall-proċess ta 'fermentazzjoni bdew il-komposti kimiċi li kienu stereoisomers għat-tuffieħ, l-istess jiġri għal taħlita ta' frott aħmar jew skur u fermentazzjoni ta 'l-inbid aħmar. Jekk l-għeneb jitkabbar fi klimi li jkessħu, il-fwejjaħ tal-berry u t-togħmiet sussegwenti se jkunu aktar stretti bħal dawk tal-cranberry jew tal-passolina. Wirja ta 'l-għeneb aktar sħan frott aħmar aktar sinjuri, taħseb frawli u tuffieħ kbar u mmerraq.

Togħma ta 'l-Inbid: Vanilla

Il-vanilla hija prodott sekondarju tal-maturazzjoni tal-ballut. Ir- relazzjoni li ilha teżisti bejn il-ballut u l-inbid ta ' min jinvestiga, speċjalment peress li l-btieti tal-ballut intużaw fil-fermentazzjoni tal-inbid u t-tixjiħ tal-btieti għal sekli.

Oak huwa utilizzat xi ftit bħal "tħawwir" biex iżid togħma u palat jappella għal inbid. Oak jipprovdi togħma u appoġġ aromatiku lill-inbid filwaqt li jżid impressjonijiet aktar sinjuri, aktar kompleti u kumplessità. Fuq l-imnieħer, l-influwenzi primarji tal-ballut għandhom it-tendenza li jaċċentwaw l-aromi li jiffokaw madwar ix-xkaffa tal-ħwawar, bil-qronfol, kannella, noċemuskata, vanilla u "allspice" huma aromi komuni derivati ​​mill-ħin tal-inbid imqatta 'fil-ballut. Fuq il-palat, l-influwenza tal-ballut issir lejn it-togħmiet rikki ta 'karamella, coconut, vanilla, kannella, sinna, duħħan, te, mocha, toffee u butir. Jekk inti interessat li tagħmel tidwiq ta 'l-inbid separat biex jagħrfu l-preżenza jew l-assenza ta' ballut għalik innifsek, imbagħad iċċekkja d-Dejta tal-Ħxejjex ta 'l-Injam u l-Inbid.

Inbid Flavors: Funzjoni ta 'riħa?

Ftakar mill-iskola elementari li l-blanzuni tat-togħma tiegħek jistgħu tassew togħma biss għal sensazzjonijiet: ħelwa, morra, qarsa u melħ.

Imma l-imnieħer tiegħek jista 'jagħraf eluf ta' riħa individwali, li min-naħa tiegħu jippermettilek togħma mijiet ta 'sfumaturi varji ta' togħma ta 'l-ikel. Dan hu għaliex huwa importanti li verament inixxi l-inbid tiegħek fil-ħġieġ, ħu whiff profond u mbagħad ħu zokk, żommu f'ħalqek għal ftit sekondi sabiex il-likwidu jista 'jolqot id-diversi togħmiet kollha tiegħek għal total stampa ta 'x'għandu joffri l-inbid.

Togħmiet Komuni tal-Inbid Abjad

Meta taħseb ta 'nbejjed bojod , taħseb fuq frott abjad jew eħfef. L-iktar riħa u togħmiet komuni li tista 'tistenna fil-varjetajiet ta' nbid abjad jinkludu tuffieħ, lanġas, frott taċ-ċitru, frott tropikali, ħawħ, berquq, bettieħa, kiwi, banana, mango, ananas, florali sħun, butir u ħafna drabi tinnota iżjed aċidità palat ma 'nbejjed bojod.

Togħmiet Komuni tal-Inbid Aħmar

Hekk kif ikkunsidrat il-frott eħfef bl-inbejjed bojod, int trid taqleb għal frott jiskura għall-profili ta 'l-inbid aħmar. L-iktar riħa u togħmiet komuni għall-varjetajiet ta 'nbid aħmar jinkludu ċirasa, cranberry, lampun, frawli, tut, blueberry, għanbaqar, żbib, fig u diversi toni tal-fjuri, ħwawar u int spiss tinnota aktar tanini fil-kategorija ta' nbid aħmar.

Kif il-Klima taffettwa t-togħmiet tal-Inbid

Mhuwiex sigriet li l-klima jaffetwa kull annu, kull sena, iżda wkoll għandu rwol kritiku fl-iżvilupp ta 'raggruppamenti ta' għeneb individwali u l-profili ta 'togħma innate tagħhom. Pereżempju, l-istil tal-inbid se jkun kompletament differenti skont fejn tkabbar. Ħu Cabernet Sauvignon , per eżempju, wieħed mkabbar f'reġjun li jkessaħ u wieħed mkabbar f'xenarju sħun, lokali. X'jiġri mill-għeneb? Fiż-żoni li jkessħu, l-għeneb tal-Cab spiss juri tart, togħmiet stretti bħal dak taċ-ċirasa ħamra jew passolina; madankollu, l-għeneb imkabbar fi klimi aktar sħan jipproduċi frott li jmexxi l-frott, bħal dak tal-għanbaqar, frawli, lampun u tut bħala riżultat dirett ta 'livelli ta' maturazzjoni bbażati fuq l-espożizzjoni għax-xemx.

Ladarba ikollok manku fl-isfond ta 'togħmiet ta' l-inbid, int lest biex tibda togħma inbid bħall-vantaġġi .