Oħloq vjaġġ lejn Pariġi fil-kċina tiegħek ma 'din ir-riċetta ta' merguez. Iċ-zalzett tal-ħaruf pikkanti mill-Marokk sar ikel klassiku tat-triq fi Franza. L-ikel Marokkin huwa immensament popolari fi Franza u l-influwenza tagħha issa hija minsuġa, speċjalment mal- Food Street Food kullimkien.
Il-kemmun, il-bużbież u l-bżar jaħraq jingħaqdu biex jagħmlu t-zalzett unikament saboruża perfett biex tiekol f'ħobż, peress li tipikament huwa servut minn trakkijiet tal-ikel fis-suq, festivals u feeds.
Delicious, iżda supremely casual, dawn is-sandwiches huma moqdija bil- frites tal-kors, l-ebda zalzett ma jitlesta mingħajrhom.
Ferra l-preżentazzjoni tal-Merguez billi tħallat iż-zalzett u sservi bir-ross u l-ħxejjex mqaxxra għal ikla faċli u kulturalment rikka.
Dak li għandek bżonn
- 2 kuċċarini tal-kemmun (żerriegħa)
- 2 kuċċarini bużbież (żrieragħ)
- 2 kuċċarini kosbor (żrieragħ)
- 2 imgħaref paprika
- 2 kuċċarini bżar Cayenne
- 3/4 kuċċarina kannella (art)
- 3 liri ħaruf u laħam tal-muntun (mitħun)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- Tazza 2/3 cilantro (friska, mqatta ')
- 1/3 tazza zekka (weraq frisk, mqatta 'b'mod fin)
- 6 imsiemer tal-qronfol (imfarrak u mqatta 'b'mod fin)
- 3 1 / 2-4 kuċċarini tal-melħ (to taste)
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel merguez:
Toast il-kemmun, il-bużbież, iż-żerriegħa tal-kosbor f'saqjel niexef issettjat fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti, għal madwar 2 minuti, sakemm isiru fragranti. Oqgħod attent ħafna biex ma nagħżux wisq, u agħar xorta, ħruq il-ħwawar. Jekk tħallihom twil wisq, dan jiġri, u jkollok tarmihom u terġa 'tibda.
Ladarba mixwi, ħalli ż-żrieragħ jiksħu u mbagħad ipproċesshom fi ħwawar grinder.
Żid iż-żerriegħa mtaqqba, mitħuna għall-paprika, bżar tal-Cayenne, u kannella. Poġġi l-ħaruf ta 'l-art fi skutella kbira, xarrabha maż-żejt taż-żebbuġa, u ħawwad it-taħlita ta' ħwawar, ħxejjex imqattgħa, tewm imfarrak u melħ fuq il-laħam. Ħallat il-ħwawar fil-laħam.
Il-laħam imħawwar jista 'mbagħad jiġi ffurmat fi patties, id-daqs u l-għamla ta' l-għażla tiegħek għalkemm jevitaw li jagħmluhom kbar wisq peress li se jkunu diffiċli biex jinkitbu f'ħanut. Jew imla kkulurita kisi taz-zalzett bit-taħlita taz-zalzett tal-ħrief. Għal dan, ser ikollok bżonn ta 'twaħħil ta' fwieħa taz-zalzett ta 'spiss mibjugħ għal mixers ta' stand, jew magna tal-mili.
Ladarba ssir, tkessaħ qabel tuża. Iċ-zalzett jista 'jsir bil-quddiem u jinżamm fil-friġġ għal ftit jiem.
Ahjar il-patties jew iz-zalzett skond ir-rićetta tieghek, jew semplićiment fry sa sakemm imsajjar minnu. Iservu mimli f'bun ħobż, Pitta jew porzjon u jservu fil -Flatbreads tal-Lvant Nofsani u insalata friska.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 422 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodju | 869 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 29 g |