Kebabs Ġappuniżi tat-Tiġieġ, Grilled, Sauced u Mgħammra bi Birra Cold
Wara jum twil fuq ix-xogħol fil-biċċa l-kbira ta 'kull belt Ġappuniża, il-ħaddiema jħabbtu wiċċhom ma' spiss fit-triq tal-ferrovija. Allura għal ħafna snack ta 'malajr u birra qabel ma titlaq mill-belt saret tradizzjoni u wieħed mill-aħjar postijiet biex wieħed imur huwa wieħed mill-eluf ta' Yakitori tinsab mifruxa madwar il-Ġappun. Dawn l-istends ftit joqogħdu bilqiegħda fit-triq u jservu tiġieġ imżejjen sħun fuq stikka u birra kiesħa. U hekk Yakitori sar l-ikel mgħaġġel ta 'l-għażla fil-Ġappun urban.
Yakitori huwa dixx sempliċi u li għadu mhux versatili li jikkonsisti f'biċċiet ta 'daqs żgħir ta' tiġieġ mgħammrin fuq skewers tal-bambu u grilled fuq nar sħun. Normalment, huma mqaxxrin biż-zalza tas-sojja waqt li jkunu qed tisjir biex iżommhom niedja u offerti. Ħafna drabi dawn il-kebabs huma mxerrdin ma 'ħxejjex bħal kurrat u / jew scallions. Iċ-zalza tas-sojja baste tiġi ppreparata bi ġinġer, tewm, ċerva u ġerer niexef jew sake.
Il-metodu bażiku biex isir Yakitori huwa pjuttost sempliċi. Ibda biċċiet ta ' sider tat-tiġieġa ta' daqsijiet ta 'gidma u immarinat fil-zalza (ara r-riċetti) għal madwar 30 minuta sa siegħa. Thread fuq skewers bambook b'ħxejjex u grill fuq nar sħun għal 4 sa 8 minuti, iduru kif meħtieġ. Il-kebabs għandu jkollhom kulur kannella dehbi, iżda ma jurux sinjali ta 'ħruq. Il-ġlud mhux mixtieq fit-tisjir tal-Lvant tal-Asja. Jekk tagħżel li ma tużax ħxejjex fuq Yakitori tiegħek ħalli ftit spazju bejn il-biċċiet tat-tiġieġ għal aktar tisjir saħansitra.
Iservu l-Yakitori sħun dritta mill-grill bil-zalza tas-sojja sħuna għad-dippjar. Tista 'tħalli barra ż-zalza għat-tgħaddis jew iżżid xi ħaġa oħra għall-Predisposizzjoni tiegħek. Yakitori jagħmel appetizer kbir jew ikla ta 'nofsinhar. Jekk tixtieq tixtieq li tagħmilhom qabel iż-żmien ipprepara l-ispinti u ħallihom jiskula ftit.
Aħżenhom fil-friġġ. Saħħan l-immarinar li fadal għal 5 minuti u ssalva dak biex tfarrak il-Yakitori waqt li jkunu fuq il-grill. M'għandekx tħejjihom aktar minn jum minn qabel jew it-togħmiet jistgħu jsiru b'saħħithom wisq.