Lira hija ċatta, salmuraha u grillha sħun u veloċi
Ftit affarijiet jidhru eħfef milli jixorbu sider tat-tiġieġa bla ġilda bla għadam. Madankollu, it-tisjir ta ' sider tat-tiğieğ mmerraq, mmerraq u ta' toghma jista 'jkun sfida. Mingħajr il-ġilda protettiva tat-tiġieġ u minħabba l-ħxuna irregolari, ta 'spiss tispiċċa b'biċċa xotta ta' laħam mill-ħin li jkun sar. M'għandekx disprament. Hemm ftit affarijiet li tista 'tagħmel biex dan iseħħ. It-tqattigħ tas-sider tat-tiġieġ għal ħxuna uniformi, li jġib, u jixorbuh f'temperatura għolja, sħana diretta tgħin biex tevita t-tnixxif waqt li tirrendi sider tat - tiġieġ imqadded u Delicious .
Tgħaqqad
Meta tixtri sider tat-tiġieġ mingħajr għadam , bla għadam , għandhom forma ta 'l-għonq u flett imwaħħal. Għal skopijiet ta 'xiwi, l-aħjar huwa li jitneħħa l-flett peress li huwa rqiq u se tislaq malajr wisq biex tkun kwalunkwe tajba qabel ma l-bqija tat-tiġieġ ikun lest tisjir. Biex tnaddaf il-laħam, poġġiha għal madwar ħxuna ta '1/2 pulzier. Dan jagħti lis-sider ħxuna uniformi u ikissru l-laħam, li jippermetti li s-salmura tgħib il-laħam malajr. Ponta ta 'malajr hija li tpoġġi t-tiġieġ bejn it-tgeżwir tal-plastik qabel tħokkha.
Tneħħi
Għas-salmura tat-tiġieġ, dewweb 1/4 tazza / 60 ml ta ' melħ tal- mejda (jew 1/3 tazza / 80 ml ta' melħ kosher) b'1/4 tazza / 60 mL ta 'zokkor f'4 tazzi / 950 mL ta' ilma kiesaħ. Dan se jagħmel salmura biżżejjed għal 4 sider tat-tiġieġ . Jekk qed tagħmel aktar ta 'inqas, aġġusta l -ammont tas-salmura kif xieraq. Iċ-zokkor fis-salmura se karamelizza fuq il-wiċċ tat-tiġieġ hekk kif jaħżen, u jagħtiha kulur sbieħ u grill.
Biex tgħin biex tħoll iż-zokkor u l-ilma, żidha sempliċement ma '1 tazza ta' ilma jagħli, ħawwad sakemm tinħall u żid taħlita ma 'l-ilma li jifdal. Aċċerta ruħek li s-salmura jkun tkessaħ qabel ma żżid it-tiġieġ. Tista 'salmura t-tiġieġ f'dixx baxx u mgħotti bil-ħami jew f'borża kbira ta' zip lock. Aċċerta ruħek għas-salmura għal mill-inqas 30 minuta sa sagħtejn.
Huwa importanti li inti tagħti s-salmura żmien biżżejjed biex taħdem, imma ma overdo it. Ara t- Tjur li jforni għal aktar informazzjoni.
Fl-aħħar tal-ħin tas-sajran, neħħi s-sider tat-tiġieġ u laħlaħ sew biex tneħħi kwalunkwe melħ żejjed. M'għandekx iżżid melħ addizzjonali lit-tiġieġa jew tkun wisq mielħa b'togħma. Għaġina tas-sider tat-tiġieġa kif mixtieq, għalkemm, u ipprepara għal grill.
Grilling
Bil-grill hot u l-gradilja għat-tisjir ħafif imqabbad, poġġi t-tiġieġ fuq il-parti l-iktar sħuna tan-nar. Il-ħin totali tat-tisjir għandu jkun ta 'madwar 4 sa 6 minuti. Dawwar it-tiġieġa darba biss u ħalli l-għatu mill-grill jekk tuża l-faħam tal-kannol jew għalaq l-għatu jekk tuża l-gass. Trid issajjar fuq sħana diretta u s-sħana diretta biss. Iż-żmien huwa importanti ħafna minħabba l-ħin qasir tat-tisjir. Oqgħod attent li ma tagħżilx wisq, u int ser tispiċċa bis-sider tat-tiġieġ perfett għal kwalunkwe riċetta.