Zerriegħa tal-qargħa ħamra (Pepita Brittle)

Dan pepita Delicious, crunchy fraġli hija alternattiva eċċellenti għall-verżjoni klassika tal-karawett. Żerriegħa tal-qara ħamra mqaxxra - jew "pepitas" - tagħmilha għażla super għall-btala tittratta u rigali. Tista 'tuża wkoll żerriegħa tal-qargħa prima, jew tuża ż-żrieragħ tal-qara inkaljat mhux imqaxxra mill-qargħa Halloween. Il-kandju mmarkat kien magħmul b'żerriegħa tal-qara ħamra mqaxxra u inkaljata.

Nirrakkomanda li tuża termometru kandju affidabbli għal din ir-riċetta biex tiżgura li l-ġulepp huwa biss it-temperatura t-tajba għall-ħelu. Ara kif tittestja termometru tal-kandju taħt l-istruzzjonijiet tar-riċetta. Jekk m'għandekx termometru tal-kandju, issajjar għall- istadju ta 'xquq iebes .

Dak li għandek bżonn

• 1 1/2 sa 2 tazzi pepitas (żerriegħa tal-qara ħamra inkaljata jew mhux ipproċessata)
• 1 1/2 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
• 1 kuċċarina baking soda
• 1 kuċċarina melħ
• Tazza 3/4 ilma
• Ġewż tal-qamħirrum 3/4 tazza (abjad jew ħafif)
• 1 1/2 tazza zokkor (granulat)
• 2 tablespoons butir mingħajr melħ (temperatura tal-kamra)

Kif tagħmel dan

1. Ġeneralment, il-butir ta 'folja tal-ħami rimmed jew ipprepara tabella kbira tal-ħami tas-silikon.
2. Kejjel iż-żerriegħa tal-qara ħamra u poġġihom fi skutella żgħira; imwarrba.
3. Għaqqad il-vanilla u l-baking soda fi tazza żgħira jew dixx u mwarrba.
4. Għaqqad l-ilma, il-ġulepp, iz-zokkor u l-melħ f'panza medja fonda. Waħħal it-termometru tal-kandju, u għalhekk qiegħed fit-taħlita, imma kun żgur li ma tmissx il-qiegħ tal-pan. Aħżen it-taħlita taz-zokkor fuq sħana medja, ta 'spiss tħawwad, sakemm ix-zokkor ikun maħlul u t-taħlita tilħaq 285 F sa 290 F fuq it-termometru tal-kandju.

1. Żid iż-żrieragħ tal-qara (it-temperatura titlaq temporanjament) u kompli tisjir, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tilħaq 300 F (stadju ta 'xquq iebes).
2. Immedjatament neħħi t-taħlita mis-sħana u ħawwad is-soda tal-baking u t-taħlita tal-vanilla flimkien mal-butir.
3. Ferra t-taħlita tal-kandju fuq il-folja tal-ħami buttered jew il-paljett tal-ħami tas-silikon. Stirat jew jinfirex bil-mod bi spatula tas-silikon jekk ikun meħtieġ. Il-kandju se jissettja u jibbies f'madwar 10 sa 20 minuta.
4. Aqsam il-fraġli f'biċċiet iżgħar.
5. Żomm żerriegħa tal-qara aħmar fraġli f'temperatura tal-kamra f'reċipjent li ma jgħaddix arja minnu separat minn biċċiet ta 'karta tal-perkut jew karta xama. Il-fraġli se jżomm għal madwar 2 sa 4 ġimgħat.

Kif ittestja Termometru Candy għall-Eżattezza

• Biex tittestja termometru tal-kandju, ehmeż ma 'pan ta' ilma. Wassal l-ilma għal togħlija tal-irrumblar sħiħ. Wara 10 minuti f'temperatura sħiħa, it-termometru għandu jaqra 212 F (skond l-altitudni), il-punt tat-togħlija ta 'l-ilma ( ikkontrolla hawn it-temperatura tal-punt tat-togħlija f'altitudni differenti ).
• Jekk it-termometru tiegħek mhuwiex preċiż, aġġusta r-riċetta kif xieraq. Per eżempju, jekk it-termometru jaqra 214 F, żid 2 gradi mat-temperatura tar-riċetta. Jekk taqra 210 F, naqqas 2 gradi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	241
Xaħam totali	7 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	2 g
Kolesterol	5 mg
Sodju	109 mg
Karboidrati	44 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	3 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)