Hemm ħafna tekniki biex titgħallem jekk int serju dwar kif tagħmel il-kandju, u t-temperatura tal-ġulepp hija waħda mill-aktar aspetti importanti. Kun żgur li jkollok termometru affidabbli qabel tibda. Ara hawn taħt għall-istruzzjonijiet għall-ittestjar ta 'termometru tal-kandju għall-eżattezza.
Tabella tat-Temperatura tal-Kandju
| Thread | tibda f '230 F | Il-ġulepp jagħmel ħjut ta '2 "meta jitlaq minn kuċċarina. |
| Soft Ball | jibda f '234 F | Ammont żgħir ta 'ġulepp imqaxxar f'ilma mkessaħ jifforma ballun imma jlaħħaq meta jinġabar b'sinzi |
| Firm Ball | jibda f'244 F | Il-ballun se jżomm il-forma tiegħu u flatten biss meta ppressat. |
| Hard Ball | jibda f'250 F | Il-ballun huwa aktar riġidu iżda xorta jista 'jitbattal. |
| Soft Crack | tibda f'270 F | Ammont żgħir ta 'ġulepp jitwaqqa' f'ilma mkessaħ, se jissepara f'ħjut li jdgħajjef meta jinġabar. |
| Hard Crack | tibda fi 300 F | Il-ġulepp jifred fi ħjut li huma iebsa u fraġli. |
| Zokkor karamelizzat | 310 F sa 338 F | Bejn dawn it-temperaturi, iz-zokkor se jdawwar id-deheb skur iżda se jibdlu l-iswed f '350 F. |
Biex tittestja t-termometru tiegħek għall-preċiżjoni, poġġiha f'qiegħ ta 'ilma fuq sħana għolja. Ġib l-ilma sa tagħli qawwi u vigoruż. Niżguraw li t-termometru ma jmissx in-naħa jew il-qiegħ tal-pan, ħalliha fl-ilma għal 5 minuti hekk kif tkompli tgħalli. It-termometru għandu jirreġistra 212 F jew 100 C. Jekk it-termometru jitbattal bi ftit gradi, aġġusta r-riċetta tiegħek kif xieraq. Per eżempju, jekk tirreġistra 210 F u trid issajjar il-ġulepp tiegħek għall-istadju tal-ballun artab, jew 235 F, issajjar sakemm tilħaq 233 F.
Jista 'jkollok ukoll bħal
Crunchy, Butir Pistaċċi Nut Brittle