Tamales (magħrufa bħala hallacas fil-Venezwela) huma wieħed mill-aktar ikel importanti ta 'l-Amerika ta' Isfel. Tamales huma magħmula mill-laħam u l-ħxejjex fi għaġina tal-cornmeal, imgeżwer sewwa fi weraq tal-banana jew ħliefa tal-qamħirrun u steamed. Huwa faċli li wieħed jimmaġina lin-nies ta 'l-Amerika t'Isfel indiġeni li jġorru tamales kif ħadmu - huma l-ikla portabbli perfetta, eleganti fis-sempliċità tagħhom. Settlers Ewropej fl-Amerika t'Isfel apprezzaw tamales u żiedu ingredjenti mill-Ewropa bħall-ġewż, il-żbib, il-majjal, iż-żebbuġ u l-bajd, li tista 'wkoll tagħżel li żżid mal tamales tiegħek. Tamales ħafna drabi jinqdew fiċ-ċelebrazzjonijiet u huma parti importanti mill-ikla tal-Milied f'ħafna pajjiżi.
Dak li għandek bżonn
- ) Għall-Mili:
- 3-4 kroxè tal-majjal bil-lira
- 2 flieli bacon
- Melħ u bżar
- 1 kbir
- basal (imqattgħin)
- 1 tadam (imqatta ')
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (imqattgħin)
- Pakkett wieħed Tħawwir Goya bil-cilantro u l-achiote
- 1 kuċċarina melħ tewm
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina tat-trab taċ-chilli
- 3 tablespoons ħall
- 1/4 tazza zokkor ismar
- Stokk ta 'ċanga 1/3 tazza (jew inbid aħmar)
- Għall-għaġina / Masa:
- 2 liri masarepa (jew masa flour
- 4-4 1/2 stokk tat-tiġieġ tat-tazzi
- Pakkett wieħed Tħawwir Goya (bil-cilantro u achiote)
- 16 imgħaref ta 'xaħam (jew tqassir tal-ħxejjex)
- 1/4 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (jew għall-togħma)
- Pakkett ta '1 pakkett tal-weraq iffriżat (jew qxur tal-qamħirrun, jew l-ammont ekwivalenti ta' qxur tal-qamħ imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Weraq tal-banana tad-defrost. Imsaħ il-bejken f'saqjel tqil sakemm iqarmeċ. Neħħi l- biċċiet tal-bejken , u ħallieh ix-xaħam fil-pan.
- Sprinkle il-majjal bil-melħ u l-bżar, imbagħad il-majjal kannella fix- xaħam tal-bejken sal-kannella fuq in-naħat kollha. Poġġi l-majjal ġo crockpot.
- Żid basla mqatta, bżar qampiena , u tadam mal-istess skillet, flimkien mal-melħ tat-tewm, kemmun, pakkett wieħed ta 'tħawwir Goya u trab taċ-chilli, u sauté fuq sħana medja sakemm toqgħod offerta u fragranti, madwar 5 minuti. Żid il-ħxejjex għal crockpot bil-majjal.
- Żid ħall, zokkor ismar, u stokk taċ-ċanga (jew inbid).
- Dawwar il-crockpot fuq il-baxx, u issajjar għal 8 sigħat, jew sakemm il-laħam ikun ħafna offert u faċli biex jinqafel.
- Permezz ta '2 frieket, laħat bejn wieħed u ieħor laħam waqt li jkun għadu ġewwa l-crockpot u ħalli issajjar għal siegħa oħra.
- Laħam tar-razza, li jirriserva meraq. Poġġi l-laħam u l-ħaxix imtaqqbin fi skutella u mwarrba. Riserva 1 tazza tal-meraq għall-għaġina, u poġġi l-bqija f'panza. Saħħan sakemm taħsel, imbagħad ħawwad laħam imqatta '. Il-mili jista 'jsir bil-quddiem u refriġerat sa jumejn.
- Agħmel l-għaġina: Żid masarepa jew masa flina għal skutella kbira. Gradwalment ħawwad it-tazza ta 'meraq tal-crockpot riservat. Ħawwad fi 3 tazzi ta 'stokk tat-tiġieġ u pakkett ta' tħawwir Goya. Bil-mod żid ftit stokk tat-tiġieġ aktar, waqt li tħawwad, waqqaf meta l-cornmeal tingħaqad fi għaġina ratba. Taħdem fix-xaħam bis-swaba 'tiegħek. Għandu jkun artab u jitgħawweġ.
- Laħlaħ il-weraq tal-banana u nixfuhom bil-mod. Il-weraq tal-banana huma enormi, għalhekk inqasshom f'rettangoli mhux maħduma għat-tamales. Esperiment bid-daqs li tippreferi (kbir, appetizer-size, eċċ).
- Għal tamale medju, aqta l-weraq f'rettangoli ta 'madwar 8 x 10 pulzieri. Poġġi r-rettangolu 'l isfel ċatt, u poġġi madwar 1/2 kikkra ta' għaġina fin-nofs. Agħfas l-għaġina f'rettangolu madwar 2 1/2 b'4 pulzieri. Poġġi ftit tablespoons ta 'mili fuq il-quċċata, u sprinkle ma' żbib, ġewż u żebbuġ jekk mixtieq. Mili ta 'fuq b'1/2 kikkra oħra ta' għaġina, u agħfas fir-rettangolu.
- Kebbeb jimtela bil-werqa: darbiet fin-naħa tal-lemin, imbagħad titħalla, imbagħad dawwar il-qiegħ, imbagħad ixgħel il-quċċata. Tamale sigur bi spag. Irrepeti mal-bqija tal-mili u l-għaġina.
- Poġġi diversi tamales (kemm jista 'joqgħod faċilment) f'qiegħda tal-basket tal-fekruna, u poġġi basket fuq borma ta' ilma jagħli, waqt li żżomm tamales 'il fuq mill-ilma. Għatti t-tamales b'xugaman tal-kċina, imbagħad b'għatu tal-bottijiet, u fwar għal 30-45 minuta, oqgħod attent biex iforni l-ilma fil-borma meta jkun meħtieġ.
- Ħalli tamales jiksaħ, imbagħad isservi. Tamales sterjati jistgħu jiġu ffriżati. Erġa 'saħħhom billi msaħhom jew sempliċement billi tħawwelhom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 338 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Sodju | 170 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 19 g |