Jekk int interessat li ssegwi karriera fl-arti kulinari, f'xi punt, m'intix ser ikollok id-dubju li tiddeċiedi jekk tmurx jew le għall-iskola kulinari.
Ħafna koki tal-iskola l-qadima jsostnu li l-esperjenza tar-ristoranti tal-ħajja vera hija ta 'valur minn kull ħaġa li tista' titgħallem fil-klassi. U l-esperjenza fl-industrija hija importanti. Imma b'ħafna koki ta 'suċċess l-aktar li għandhom gradi kulinari, jibda joħroġ mudell ta' suċċess.
L-aħħar linja hija, aktar u aktar mill-aqwa koki fil-kċejjen quċċati huma gradwati kulinari kulinari - u huma dawk li jagħmlu l-kiri! Allura hemm ċans tajjeb li dawn ikunu qed iħarsu lejn dik il-linja ta '"edukazzjoni" fuq il-fuljett tiegħek biex tara jekk ħadtx grad tal-arti kulinari.
Ladarba tkun iddeċidejt li l-iskola kulinari hija l-għażla t-tajba għalik, il-mistoqsija ssir liema skola kulinari? Hawnhekk hawn ħames affarijiet li għandek tfittex meta tagħżel skola kulinari:
1. Akkreditazzjoni ACF
Il-Federazzjoni Culinary Amerikana (ACF) hija l-organizzazzjoni ta 'l-aqwa chefs professjonali fl-Amerika ta' Fuq u hija l-organizzazzjoni responsabbli għas-superviżjoni regolatorja ta 'skejjel kulinari.
L-iskejjel li jfittxu l-akkreditazzjoni ta 'l-ACF għandhom jgħaddu minn evalwazzjoni bir-reqqa tal-kurrikulu, faċilitajiet, proporzjon ta' studenti-għalliema, ċertifikazzjoni ta 'għalliema u aktar. L-akkreditazzjoni tal-ACF hija bħal siġill tal-approvazzjoni mill-industrija tal-ikel, sabiex tkun tista 'tkun kunfidenti li programm tal-arti kulinari akkreditat ACF se jaderixxi għal standard uniformi ta' istruzzjoni u jipprovdi edukazzjoni arti kulinari ta 'kwalità għolja.
2. L-ispiża
Filwaqt li qed taħdem lejn il-ħolma tiegħek ta 'suċċess fl-industrija tal-ikel, ir-realtà hi li l-impjiegi ta' servizz ta 'livell ta' dħul mhumiex eżattament għoljin. U peress li mhux komuni għal xi skejjel kulinari li jitolbu $ 40,000 jew aktar, dan spiss ifisser li ġġarrab ammont kbir ta 'dejn ta' self lill-istudenti.
Fortunatament, ħafna kulleġġi tal-komunità lokali joffru programmi kulinari akkreditati mill-ACF bi prezzijiet li huma oerhört affordabbli. Per eżempju, il-programm kulinari fi kwalunkwe wieħed mill-kulleġġi tal-komunità fil-California se jiswa r-residenti tal-istat madwar $ 1,300. Meta tikkunsidra li l-akkreditazzjoni tal-ACF tiżgura livell standard ta 'kwalità (biex ma nsemmux il-fatt li bosta programmi li jħallsu' l fuq minn $ 40,000 m'għandhom l-ebda akkreditazzjoni), edukazzjoni kulinari eċċellenti m'għandhiex għalfejn tkun waħda għalja.
3. Età ta 'l-Iskola
Il-popolarità tat-tisjir turi realtà bħal "Top Chef" wasslet għal aktar interess fl-iskejjel kulinari. Biex tintlaqa 'din id-domanda akbar, jeżistu skejjel kulinari mħaddma b'mod privat. Iżda l-iskejjel ġodda mhumiex neċessarjament aħjar. Għal ħaġa waħda, l-akkreditazzjoni tal-ACF ma tasalx matul il-lejl. Huwa jieħu track record konsistenti ta 'eċċellenza biex jirċievi s-siġill tal-approvazzjoni tal-ACF, u ħafna skejjel ġodda għadhom ma għadhomx hemm.
Xi ħaġa oħra li wieħed jiftakar hi li iktar ma tkun għadha teżisti skola, iktar ikun wiesa 'n-netwerk ta' alumni tiegħu. U dan jissarraf f'impjiegi. Jekk skola kienet ta 'madwar 50 sena jew aktar, il-possibbiltajiet huma li mijiet ta' gradwati tagħha qed jaħdmu f'kitchini madwar iż-żona u lil hinn - li ħafna minnhom jistgħu jkunu l-koki eżekuttivi jew is- chefs sous li jagħmlu l-kiri.
4. Faċilitajiet moderni
In-naħa ta 'wara tal-età tal-iskola hija l-istat tal-faċilitajiet tagħha. Kulleġġi tal-Komunità setgħu kienu madwar itwal, iżda l-baġits tagħhom jistgħu jkunu wkoll relattivament żgħar. Dan jagħmilha aktar stretta għax-xiri ta 'tagħmir ġdid jew ta' l-ilbies tal-kmamar u kċejjen moderni. Min-naħa l-oħra, bl-iskejjel ġodda bi, it-taqsimiet ogħla spiss għandhom niftaħar faċilitajiet ġodda u mibnija ġodda.
Imbagħad għal darb'oħra, mhux kull restorant hemmhekk se jkollu faċilitajiet ta 'l-istat l-iktar avvanzati, u b'hekk it-teħid ta' klassijiet fil-kumdità ta 'kċina ġdida ta' teknoloġija għolja tista 'ma tħejjix b'mod adegwat lill-istudenti għar-realtajiet mrammla ta' l-industrija tal-ikel.
5. Istruzzjoni Onlajn
Programm kulinari tajjeb għandu jkollu xi restorant imħaddem mill-istudenti li jippermettilhom li jiksbu sens ta 'servizz ta' ristoranti fid-dinja reali - u fil-fatt, bosta minnhom jagħmlu.
Il-mistoqsija hija, kemm hi realistika l-esperjenza li toffri? Jekk l-istudenti jservu biss 20 jew 30 mistieden kuljum, probabbilment mhux biżżejjed biex jiġu approssimati l-pressjonijiet u d-domandi ta 'ristorant veru. Fit-tarf l-ieħor tal-ispettru, l-istudenti tal-arti kulinari fil-Los Angeles Trade-Tech College jservu aktar minn 800 mistednin kuljum fi tliet faċilitajiet ta 'dining separati.
Naturalment, m'hemm l-ebda sostitut għall-esperjenza rjali ta 'ristorant. Xi programmi jħeġġu jew saħansitra jeħtieġu xi internship jew "externship" fejn l-istudenti jiksbu kors ta 'kreditu permezz tax-xogħol f'ristorant lokali.