Dawn is-sandwiches tri-ponta huma perfetti għal kull tip ta 'lejl tal-kaċċa, cookout, jew pranzu tal-familja. Il-basal karamelizzat huwa akkompanjament kbir mal-steak, madankollu, l-mustard aioli verament jgħaqqad flimkien. Dan malajr isir wieħed mill-sandwiches favoriti tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 4-5 steaks ta 'tliet ponti (madwar 1.5 liri / 700 g)
- 1/4 tazza / 60 ml. żejt taż-żebbuġa
- Għal Marinade:
- 2 kuċċarina / 10 mL. ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 2 kuċċarini / 10 mL. Zalza Worcestershire
- 1 1/2 sa 2 kuċċarini / 7.5 sa 10 mL. melħ (baħar)
- 1 1/2 kuċċarina / 7.5 mL. trab tal-basal
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL. trab taċ-chili
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL. bżar iswed (art ħafifa)
- Għal Basal:
- 2 basal (imqatta 'f'rotot ta' 1/2 pulzier)
- 3/4 tazza / 180 mL. stokk (ċanga jew tiġieġ)
- 2 tablespoons / 30 mL. żejt taż-żebbuġa
- 2 kuċċarini / 10 mL. inbid aħmar
- 1 kuċċarina / 5 mL. Zalza Worcestershire
- 1 kuċċarina / 5 mL. melħ (baħar)
- Il-bżar iswed għat-togħma
- Għal Mustard Aioli:
- 1/2 kikkra / 120 mL. mayonnaise
- 1 tablespoon / 15 mL. mustarda (art tal-ġebla jew Dijon)
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL. trab taċ-chili
- 6 bolli tal-hamburger
- 6 flieli ġobon Żvizzeru
Kif tagħmel dan
- Poġġi steaks f'borża tal-plastik ssiġġillabbli. Għaqqad l-ingredjenti tal-marinata u ferra fuq il-steaks. Kun żgur li taħdem l-immarinar sew fil-laħam. Issiġilla l-borża u poġġi fil-friġġ għal 2 sigħat.
- Preheat grill għal sħana medja-għolja. Filwaqt li l-gradilja qed tissaħħan, naqal il-basla u s-sħana taż-żejt taż-żebbuġa f'saqaf kbir fuq stufi. Żid il-basal, il-melħ u l-bżar iswed. Ħalli l-basla issajjar fuq għolja għal 2 minuti, naqqas is-sħana għal medju baxx u sajjar għal 5 minuti, iduru spiss. Żid inbid u zalza Worcestershire, ħalli sajjar għal 2 sa 3 minuti. Żid ħażna, tnaqqas is-sħana sa baxxa u issajjar għal 15-il minuta.
- Poġġi steaks fuq grill u issajjar għal 10 minuti ddawwar spiss. Il-steaks għandhom jissajru malajr peress li huma relattivament żgħar u irqaq. Jekk huma eħxenin, ħallih għal 2-3 minuti addizzjonali. Neħħi mis-sħana u poġġi fuq il-bord tat-tqattigħ. Ħalli l-laħam mistrieħ għal ftit minuti qabel it-tqattigħ.
- Ipprepara l-aioli billi tikkombina l-mayonnaise, mustarda u trab taċ-chili. Jekk tagħmel qabel iż-żmien, poġġi f'kontenitur issikkat bl-arja u aħżen fil-friġġ sa 2 ijiem wara l-preparazzjoni.
- Biex tgħaqqad: Poġġi l-Iżvizzera fuq bun t'isfel, żid 6 sa 8 flieli tal-laħam, 1/4 tazza / 60 ml ta 'basla karamelizzata, u inxerrdu ammont ġeneruż ta' aioli meta tibqa 'f'nofs il-buk qabel ma taqbad is-sandwich.