Trab tal-Kurry

Forsi jkollok vażett ta 'trab tal-curry fuq ix-xkaffa tal-ħwawar tiegħek - dik it-taħlita tal-ħwawar isfar li m'intix ċert dwar kif tuża. Forsi inti figura int ser tipprova l-ħin li jmissek avventura fis-tisjir ikel Indjan-imma inti fil-fatt tkun żbaljata! Trab tal-curry mhuwiex ingredjent użat fit-tisjir Indjan u lanqas jirrappreżenta xi taħlita ta 'ħwawar li tipikament tinstab fil-kċina tal-Asja tax-Xlokk . Allura, x'inhu t-trab tal-curry, allura?

Trab tal-curry huwa attwalment invenzjoni Brittanika, kemmxejn jixbħu garam masala, it-taħlita tal-ħwawar prevalenti fit-Tramuntana tal-Indja. Inħoloq biex jevoka l-essenza ta 'l-ikel Indjan, iżda fil-fatt, mhuwiex użat minn xi kok Indjan awtentiku. (It-trab tal-curry għalhekk mhux użat biex jagħmel curry Indjan, li huwa tip ta 'dixx magħmul minn laħam u / jew ħxejjex f'zalza jew gravy tipikament serva ross). Minflok, trab tal-curry huwa ingredjent li l-Punent juża jagħmlu dak li jaħsbu li huwa kċina Indjana vera.

Ingredjenti tat-Trab tal- Kurry

Int taħseb li jkun hemm formula stabbilita għat-trab tal-curry, peress li nħolqot biex tirrappreżenta togħma etnika, iżda m'hemm l-ebda riċetta standard. Madankollu, il-komponenti ewlenin jibqgħu l-istess u huma ġeneralment kemmun, kosbor u turmeriku (li jagħtiha l-kulur tal-firma). Ingredjenti komuni oħra jinkludu bżar aħmar jew iswed, mustarda, ġinġer, sinna, kardamomu, weraq tar-rand, u fenugreek.

It-taħlitiet kummerċjali ħafna drabi huma disponibbli f'ħafna ħfief jew sħun (magħrufa wkoll bħala "madras"). Innota li t-trab tal-curry ma jinkludix il-weraq tal-curry.

Togħma tat-Trab tal-Kurry

It-trab tal-curry għandu togħma unika minħabba l-kombinazzjoni ta 'ħwawar kemm savoury u ħelu. Ħwawar savourti bħal kemmun, turmeriku u weraq tal-bajja jagħtu lill-curry togħma fonda u terran filwaqt li ħwawar ħelwin, bħal kannella u sinna, żid luminożità u pep.

Il-livell tas-sħana huwa determinat mit-tip u l-ammont ta 'bżar użat. Trabijiet tal-curry tal-Milder jistgħu jinkludu bżar iswed jew ġinġer waqt li t-trabijiet tal-curry sħun ġeneralment ikun fihom il-bżar aħmar jew bżar jaħraq.

Tisjir Bil-Trab tal-Kurry

Issa li taf li inti mhux se tkun qed tfassal il-platti tradizzjonali Indjani, tista 'tuża trab tal-curry bħala tħawwir għal kulħadd. Huwa wżat komunement biex jissejjaħ sopop, stews, zlazi, immarinat, laħam u ħxejjex. Hekk kif il-popolarità taż-żidiet fit-togħma tal-curry tiżdied, koki kreattivi qed isibu aktar użi mhux konvenzjonali għall-ħwawar bħal hamburgers, bajd maħlul u insalata tal-patata. Jekk trid tpoġġi dik il-vażett għall-użu, ipprova bajd deviled bit-togħma tal-curry! Minħabba t-togħma vibranti tiegħu, it-trab tal-curry jista 'jintuża wkoll bħala tħawwir tal-mejda mingħajr melħ.

Disponibbiltà ta 'Trab tal-Kurry

Fil-kċina Indjana awtentika, ħwawar sħaħ huma kkombinati u mitħunin eżatt qabel l-użu sabiex iżommu l-freskezza u l-qawwa. Allura huwa tajjeb li ngħid li t-taħlit tat-trab tal-curry ta 'qabel l-art "mhux se jkun daqshekk vibranti. Ħafna mill-ħwienet tal-grocer fl-istokk ta 'l-Istati Uniti jipproduċu trabijiet bażiċi tal-curry iżda jistgħu jkunu prezzjużi u inqas minn friski. Għal valur aħjar u żieda fil-freskezza, fittex it-trab tal-curry fis-swieq etniċi.

Tista 'wkoll tagħmel it-trab tal-curry tiegħek billi tuża ħwawar sħaħ u grinder nadif tal-kafè.