A Ricy Curry Ħut Tangan Goan

Goa, l-iżgħar stat fl-Indja, hija apprezzata għall-bajjiet tagħha, iżda mhux biss ramel u surf li jiġbed lit-turisti minn madwar id-dinja. Ix-xena tal-ikel ta 'Goa hija b'saħħitha, tant li l-ikel Indjan reġjonali tagħha huwa segmentat bħala Goan. Minħabba l-orjentazzjoni kostali tagħha fuq il-Baħar Għarbi, il-kċina Goan tikkonsisti minn ross, frott tal-baħar, coconut, ħxejjex, laħam, majjal u ħwawar lokali li jagħmlu platti fragranti b'togħmiet profondi. Din ir-riċetta tal-Curry tal-Ħut ta 'Goan hija ikel bażiku li normalment jittiekel bir-ross u naan bħall-ikel tradizzjonali Indjan.

Dak li għandek bżonn

• 2 liri (jew madwar 1 kilogramm) ħut imnaddaf u maqtugħ f'biċċiet (kingfish, xadini, ħalibatt jew tonn)
• 1 1/2 pulzier f'daqqa ta 'tamarind (tamarind f'daqqa jista' jinstab f'ħażniet ta 'speċjalità tal-ikel Indjan)
• 1/2 kikkra ilma sħun
• 1 basal kbir maqtugħ
• 1 tadam kbir imfellel
• 7 sa 8 ġelati aħmar niexef
• 2 imgħaref pejst tat-tewm
• Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
• 1 1/2 kikkra kruda friska tal-ġewż
• 2 tablespoons ta 'kosbor trab
• 2 tablespoons trab tal-kemmun
• 1/2 trab tat-turmeric tal-kuċċarina
• 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
• 2 qasab aħdar taċ-chilies
• 2 tablespoons żejt tat-tisjir tal-ħxejjex
• Ilma sħun għall-gravy (madwar 2 tazzi)
• Melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

1. Xarrab it-tamarind f'1/2 kikkra ta 'ilma sħun għal 10 minuti. Issa maxx il-tamarind mas-swaba 'tiegħek biex tħallath sewwa l-ilma. Għaqqad minn passatur biex neħħi l-polpa kollha. Żomm il-polpa apparti.
2. Poġġi l-basal, tadam, coconut, ġinġer, tewm, ġilja aħmar xott, il-ħwawar kollha u t-tamar + puree ind fil-proċessur tal-ikel tiegħek u itħan tajjeb biex tagħmel pejst lixx (masala).
3. Saħħan pan fonda fuq fjamma medja, imbagħad żid iż-żejt.

1. Żid il-bżar aħdar u l-pejst masala inti sempliċement imtaqqab maż-żejt u l-fry għal 5 minuti.
2. Issa żid it-2 tazzi ta 'ilma (żid aktar ilma jekk tixtieq aktar gravy) u ġiegħel il-gravy tgħalli. Naqqas il-fjamma għal ħalliha ttektek u għaqqad għal 10 minuti. Żid melħ fit-togħma.
3. Żid bil-mod il-biċċiet tal-ħut mal-gravy u sajjar għal 10 minuti oħra. Tkattix il-pan fi kwalunkwe ħin matul il-proċess tat-tisjir.
4. Itfi n-nar u sservi immedjatament bir-ross mgħolli sempliċi.

Għajnuniet tat-tisjir u Ħżin ta 'Ingredjenti

Il-ħwawar friski huma l-pedament biex jagħmlu l-aħjar ikel Goan, jew kwalunkwe ikel Indjan għal dik il-materja. Tista 'tuża grinder tal-kafè bħala grinder tal-ħwawar, minflok jixtri ħwawar li diġà huma mitħunin. Billi tixtri ħwawar sħaħ u tħinhom kif meħtieġ, id-dixxijiet tiegħek se jkollhom togħma aktar sħiħa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	620
Xaħam totali	23 g
Xaħam saturat	11 g
Xaħam mhux saturat	6 g
Kolesterol	136 mg
Sodju	726 mg
Karboidrati	51 g
Dieta Fiber	10 g
Proteina	58 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)