Dan huwa zalza ta 'krema tat-tadam malajr, faċli biex tagħmel u delikata b'għonq pjaċevoli, blush-pink. Hija allegatament għandha oriġini Franċiża, u taħdem sew bl-insetti tal-patata jew forom qosra ta 'għaġin. Iħares ukoll ma 'ħafna tipi ta' għaġin mimlija bħal ravioli jew tortellini.
Din hija riċetta kbira li jkollok il-kmiem tiegħek meta tkun f'ħabta, jew jekk kumpanija mhux mistennija tieqaf fiha. Jidher daqshekk eleganti li ħadd ma jissuspetta kemm kien sempliċi li kien jagħmel.
Huwa wkoll popolari mat-tfal, peress li huwa fit-togħma u mhux kumplikat.
[Editjat minn Danette St Onge fis-26 ta 'Mejju, 2016.]
Dak li għandek bżonn
- L-insulina tal-patata ta '1 lira (400 gramma) jew forma qasira ta' għaġin (bħal penne jew farfalle)
- 1/2 kikkra (125 ml) zalza tat-tadam (homemade jew maħżuna mixtrija)
- 1 sinna żgħira tat-tewm (imqaxxra u mqatta)
- 1/2 kikkra (125 ml) krema tqila
- Taħlita ta 'melħ tal-baħar u bżar iswed frisk, togħma
- 1/4 tazza (15 grammi) Parmigiano-Reggiano (maħkuk friska)
- Garnish: weraq tat-tursin tal-weraq ċatt (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Ġib biċċa kbira ta 'ilma mgħottija għal bojler tat-tidwir fuq sħana għolja, melħha, u żid il-pinna, l-insulina, jew għaġin qasir ieħor ta' l-għażla.
- Sadanittant, saħħan iż-zalza tat-tadam u t-tewm f'panza żgħira. Meta l-zalza tat-tadam tilħaq ħalliha ttektek, iniżżel is-sħana sa baxxa, ħawwad il-krema, u saħħan, oqgħod attent li ma tħallix liż-zalza. Staġun il-zalza għat-togħma bil-melħ u l-bżar u neħħi mis-sħana.
- Meta l-għaġina tkun lesta, ixxottaha u ttrasferih għal skutella. Ħawwad il-zalza u l- Parmigiano-Reggiano maħkuk friska, ħawwad il-ħobż b'mod uniformi, daħħal it-tursin u sservi.
- Jew, jekk tixtieq aktar, ittrasferixxi l-għaġin ixxotta (ma tagħmilx dan jekk inti qed tisma 'lewż) għal skillet u poġġih għal minuta jew aktar bil-zalza bis-sħana għolja qabel ma sserviha.
Varjazzjonijiet :
- Aqta 'zalza ħafifa, uża l-basal minflok it-tewm.
- Għal zalza aktar pikkanti, kemmxejn pikkanti, tista 'żżid niskata ta' bżar aħmar imnixxef ( peperoncini ) imnixxef fin-zalza tat-tadam meta ssajjarha bit-tewm.
- Fuq bi ftit weraq ħabaq frisk minflok tursin meta jservu.
- Staġun bil-bżar roża ta 'l-art minflok iswed, biex jippreserva kulur roża perfett.
- Għal verżjoni eħfef, uża ġobon krema minflok il-krema tqila.
Fir-rigward ta 'tqabbil ta' l-inbid, nixtieq nagħżel abjad ċar hawn, fuq il-linji ta 'Galestro, li hija taħlita Toskana ċentrali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 369 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodju | 160 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 15 g |