Iċ-zalza ta 'Bordelaise hija magħmula b'inbid aħmar u brodu taċ-ċanga, flimkien ma' faqqiegħ u ħwawar. Uża termometru tal-laħam jew termometru li jinqara immedjatament biex iżomm l-attenzjoni fuq it-temperatura ta 'dan ix-xiwi.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 sa 2 liri taċ-ċanga tewm
- 1 tewm tal-qronfol (bin-nofs)
- Melħ u bżar (għat-togħma)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 4 sa 6 uqun faqqiegħ (imqatta 'rqiq)
- 1 ċriev jew 2 basal aħdar (imqattgħin)
- 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat fin)
- 3 imgħaref dqiq
- 1 1/2 kikkri inbid aħmar niexef (bħal Pinot Noir jew Cabernet Sauvignon)
- 1 tista '/ 10 1/2 uqija ikkalkulat brodu taċ-ċanga
- 1/4 kuċċarina sagħtar (imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 400 °.
- Togħrokx ixwi kollha b'nofsati tat-tewm tat-tewm; sprinkle bil-melħ u l-bżar.
- Inħasad il-flett f'panja baxxa miftuħa għal madwar 30 sa 35 minuta, għal madwar 125 sa 130 ° għal medju rari sa medju. Jekk l-ixwiħ huwa kiesaħ ħafna, ikollu aktar ħin.
- Neħħi mill-forn u neħħi mixwi f'folju sħun u ħalli joqgħod.
- Żid żejt, faqqiegħ, qronfol imqatta 'jew basal aħdar, u tewm ikkapuljat għat-tnixxif tal-ħobż; Poġġi fuq sħana medja u sauté sakemm issir offerta.
- Ħawwad id-dqiq sakemm titħallat sew; żid l-inbid aħmar u l-brodu.
- Saħħan sakemm titnaqqas b'madwar 1/4 sa 1/3.
- Żid is-sagħtar u l-melħ u l-bżar għat-togħma. Iservu flimkien ma 'flett imqatta'.
Jservi 4.
Aktar Riċetti ta 'Ċanga
- Rib ixwi bil-Ħxejjex aromatiċi
- Ċikkulata Bourbon Beef Recipe
- Flixkun għat-Tnejn bil-Krema tal-Peppercorn
- Ċanga mixwija ma 'Tewm u Sagħtar
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 788 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Sodju | 792 mg |
| Karboidrati | 45 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 66 g |