Fatti tar-Rhubarb
Rhubarb huwa ħaxix sabiħ - iva rabarbru huwa ħxejjex, mhux frott għalkemm spiss jissejjaħ wieħed. Il-zkuk delikati u ħelwin taż-żebbuġ bikri huma magħrufa bħala r-Rabarfur Sfurzat, u l-wasla fil-ħwienet dejjem qed tikkawża ċelebrazzjoni u ħin biex tikseb ir-riċetti tar - rabarbru . Ir-rabarbru furzat jippossjedi t-tnaqqis fix-xhur tax-xitwa kiesħa u l-wegħda tar-rebbiegħa l-kantuniera. Kif cheering il-kulur roża vibranti tar-rabarbru huwa fuq ġurnata griża u kif ukoll Delicious.
Ir-rabarbru furzat huwa biss sa mhux aktar tard minn Marzu sa dak iż-żmien, imbagħad biss għal perjodi qosra jisparixxi, u hemm madwar xahar sa sitt ġimgħat qabel iż-żebbuġ barra jkun disponibbli.
Jekk jixtru l-sabar sabiħ żgħir, jew il-varjetajiet ta 'barra ta' barra, hemm ftit affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom biex tiżgura li tkun qed tixtri l-aħjar.
X'inhu r-Rabarb?
- Rhubarb (ġeneru Rheum) jappartjeni għall-familja tal-pjanta Polygonaceae. Kuntrarju għat-twemmin popolari, ir-Rabarb huwa ħaxix, mhux frott, li huwa qarib mill-qrib tal-ġnien Sorrel.
- Ix-zkuk tar-rabarbru minkejja l-qatgħa huma tajbin għall-ikel, il-weraq huma tossiċi u qatt ma għandhom jittieklu.
- Ir-rhubarb huwa 95% ilma. Ma fihx xaħam, sodju jew kolesterol.
- Rhubarb fih sors ġust ta 'potassju. Iż-zkuk qarsa, qarsa huma sinjuri fil-vitamina Ċ, fil-fibra tad-dieta u fil-kalċju.
- Il-kalċju fiz-zokkor tar-raħal jingħaqad ma 'aċidu ossaliku li jagħmilha diffiċli għall-ġisem li jassorbi.
L-għażla u l-użu tar-Rabarbru
- Is-sinjal li javżak tar-rabarbru frisk mhux biss huwa l-kulur qawwi tiegħu; iz-zkuk tar-rabarbru għandhom ikunu sodi u wieqfa, il-weraq isfar ċar u qatt iswed.
- Bħal fil-każ tal-ikel lokali u staġjonali, iż-żerriegħa tar-raba 'l-aħjar tittiekel friska.
- Ukoll, evita li żżomm iż-żerriegħa tar-raba 'għal żmien twil wisq. Jekk mhux possibbli li jieklu ż-żerriegħa taż-żerriegħa tar-raba 'minnufih, aqwa u denb it-zkuk, aqta' z-zkuk tar-rabarbru f'biċċiet żgħar u poġġi b'ġentilezza, tlieta jew erba 'minuti, f'ilma ftit zokkor. Kessaħ u friża. Dan il-kompost sempliċi tar-rabarbru jista 'jintuża f'togħlijiet u crumbles, mitluqin fi kremetta u krema bit-tarjola jew f'ħafna riċetti oħra.
- Ir-raħar tar-rebbiegħa bikri m'għandux għalfejn jitqaxxar, imlaqqax u aħsel biss.
- Barraubbarb barra għandu jkun jeħtieġ biss imsaħ għat-tindif, madankollu, jekk ikun qadim jew oħxon, jista 'jkun jeħtieġ li jitqaxxar billi sempliċement ineħħi lura s-saff ta' barra.
- Fil-platti ħelwin, iż-żrigħ tar-raba 'bikri mhux se jeħtieġ ħafna zokkor biex jagħmel ħelu. Madankollu, barra tista 'tkun ħafna tart u se teħtieġ aktar. Ibdel iz-zokkor bl-għasel jaħdem ukoll.
Riċetti tal-Ħobż
- Uħud mill-aħjar riċetti għall-żerriegħa tar-rabaħ huma t-torti tar-rhubarb "mix-xitwa", il-pudini, il-qamħirrum, u naturalment, bil-custard. Madankollu, f'dawn l-aħħar snin, iż-żerriegħa tar-raba ħarġet stat għoli li jidher fuq menus f'ristoranti ta 'fuq flimkien ma' kaċċa, ħaruf, ċanga u ħut. In-natura aċiduża qawwija tar-rabarbru tagħmilha akkumpanjament mill-isbaħ għal laħmijiet u ħut żejtni.
Hawn huma 10 mill-aqwa riċetti ħelwa u melħ għaż-żerriegħa tar-raba '. Igawdu.