Soppa Delicious u Faċli li hija perfetta għal dawk il-ġranet tal-ħarifa. Is-soppa tista 'ssir matul Settembru meta l-fażola borlotti friska tkun disponibbli u t-tadam imkabbar fid-dar ikun qed jinfaqa b'togħma. Tista ', ovvjament, tuża fażola oħra, bħal kanellini jew flageolet. Ma tistax tikseb frisk, imbagħad tuża landa (ara n-nota fuq il-ħinijiet tat-tisjir hawn taħt). Din is-soppa tiffriża tajjeb.
Din ir-riċetta sabiħa tiġi minn kittieb ta 'l-ikel talent Sybil Kapoor mill-ktieb sabiħ tagħha, The Great British Vegetable Cookbook. Dan huwa ktieb li bilkemm ma rnexxiliex nagħmel hekk kif ikun ippakkjat b'riċetti ta 'pjaċir u ta' pjaċir għal ħxejjex staġonali Brittaniċi.
Il-Fażola Borlotti hija magħrufa wkoll bħala Fażola tax-Xewk
Dak li għandek bżonn
- 5 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 3 basal kbir (imqatta 'fin)
- 4 sinniet tewm (imqatta 'b'mod fin)
- 1 kuċċarina qxur tat-tiġieġ imnixxef
- Żerriegħa ta '1/4 kuċċarina tal-kemmun
- 3 1/2 lira tadam
- 2 liri 12 uqija beans tal-borlotti (friski; 1 libbra 7 uqijiet bil-qoxra tal-piż)
- 1 werqa żgħira tal-bajja
- 7 uqija l-ispinaċi (maħsula)
- melħ għat-togħma
- bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi saucepan kbir fuq sħana baxxa. Żid iż-żejt u, darba sħun, ħawwad il-basal imqadda u t-tewm. Imsaħ bil-mod għal 15-il minuta, ħawwad il-ħwawar u kompli t-tisjir għal 5 minuti oħra, jew sakemm il-basal ikun artab u deheb.
- Qaxxar it-tadam: punteġġ ta 'qatgħa ċkejkna fil-qiegħ ta' kull tadam. Dawwar wieħed wieħed, f'banell ta 'ilma li jissajjar għal 10 sekondi. Neħħi b'kuċċarina slotted u qatra f'ilma bis-silġ. Qaxxar.
- Qatta 'ftit it-tadam imqaxxar u ħallat fil-basal imtaffi. Żid ftit is-sħana u żid għall-berry, imbagħad ħallat b'ħeffa għal 10-15-il minuta, waqt li tħawwad regolarment, sakemm it-tadam jiffurmaw zalza ħoxna.
- Żid il-fażola mqaxxra, il-weraq tar-rand u 1.5 litri / 2½ żebgħa tal-ilma. Dawwar is-sħana għolja u żid għall-għadma (dan se jieħu madwar 15-il minuta), imbagħad naqqas it-temperatura baxxa u ħallat bil-mod għal ftit inqas minn nofs siegħa.
- Ladarba l-fażola tkun offerta u l-gosti tas-soppa jibqgħu tajbin, ħawwad l-ispinaċi tat-tarbija. Staġun biex togħma u neħħi l-werqa tar-rand qabel ma sservi
Nota
Jekk ma tistax issib Borlotti frisk allura tista 'tuża l-laned għalkemm it-togħma u l-freskezza tar-riċetta mhumiex l-istess. Żid il-fażola fil-laned fil-mument li kieku żżid il-frisk, żid il-werqa tar-rand u l-ilma u ħejja bil-mod għal 20 minuta. Ipproċedi bir-riċetta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 405 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 169 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 36 g |