Kung Pao Gambli huwa dixx klassiku mill-Provinċja ta 'Sichuan li jinsab fir-reġjun tal-Lbiċ taċ-Ċina. Tradizzjonalment dan id-dixx huwa magħmul mit-tiġieġ iżda bl-użu ta 'gambli żżid togħma tal-frott tal-baħar Delicious. Dan id-dixx sar ukoll staple ta 'kċina Ċiniża tal-Punent.
Kung Pao huwa msemmi wara Ding Baozhen gvernatur Ċiniż tal-Provinċja ta 'Sichuan fl-1800. Baozhen għex matul l-aħħar Dynasty Qing. L-isem Kung Pao attwalment ġej mill-laqam ta 'Baozhen Gongbao li ġie tradott għal "Tutor ta' Crown Prince". Baozhen huwa mfakkar għax-xogħol tiegħu fuq il-Proġett ta 'Irrigazzjoni ta' Dujiangyan. Għandha titwaqqaf statwa biex tonora lilu fil-Belt ta 'Dujiangyan.
Il-verżjoni tradizzjonali ta 'din ir-riċetta hija pikkanti ħafna u tista' ma tkunx adattata għal dawk bi pjattaforma ta 'żibel aktar. Hemm varjazzjonijiet reġjonali ta 'din ir-riċetta madwar iċ-Ċina. Il-provinċji barra s-Sichuan spiss ikollhom riċetti anqas pikkanti. Għalkemm il-verżjoni tal-Punent ta 'Kung Pao tinkludi togħmiet aktar oranġjo u togħma ta' ħwawar ħafna tamer, din ir-riċetta se żżomm ir-riċetta tradizzjonali Ċiniża. Għalkemm din ir-riċetta ma tinkludix is-Sichuan Peppercorns tradizzjonali li jistgħu jikkawżaw ħalqek biex imorru numb. Tradizzjonalment, Kung Pao hija magħrufa bħala platt oerhört pikkanti.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra gambli
- 1 abjad tal-bajd
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun
- 3 tablespoons brodu tat-tiġieġ
- 2 kuċċarini
- ħall ta 'nbid aħmar (jew ħall tar-ross)
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1/2 kuċċarina zokkor granulat
- 1 1/2 tazza żejt (jew, kif meħtieġ)
- 6 sa 8 ġelati ħomor żgħar (jew, 2 kuċċarini pejsts taċ-chili)
- 1 kuċċarina ġinġer (ikkapuljat)
- 1/2 kikkra
- anakardji
Kif tagħmel dan
- Shell u devein il-gambli. Aqta 'nofs it-tul.
- Ħawwad ħafif l-abjad tal-bajd. Ħallat il-gambli fil-melħ, bajda bajda u lamtu tal-qamħirrum għal 15-il minuta.
- Fi skutella żgħira, agħmel flimkien il-brodu tat-tiġieġ, il-ħall, is-soy sauce u z-zokkor. Imwarrba.
- Saħħan iż-żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-gambli.
- Cook fil-qosor sakemm il-gambli jsiru roża. Neħħi mill-wok.
- Neħħi t-tnejn iżda 2 tablespoons oil mill-wok. Żid il-bżar taċ-chili jew il-pejst taċ-chili.
- Ħawwad il-fry għal minuta, imbagħad żid il-ġinġer ikkapuljat u ħawwad il-fry sakemm ikun aromatiku (madwar 15-il sekonda). Ħawwad fil-cashews.
- Ħawwad il-moqli għal madwar minuta, waqt li toqgħod attent li ma tinħaraqx.
- Agħmel spazju fin-nofs tal- wok . Żid il-zalza.
- Saħħan fil-qosor, imbagħad ħallat mal-anakardji. Żid il-gambli lura fil-pan.
- Imsaħ għal aktar minn minuta u sservi sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 223 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodju | 987 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 30 g |