Din ir-riċetta hija sempliċi biex tħejji, imma dejjem impressjonanti. Tista 'tiddiskrivi l-gambli u tagħmel l-aioli tal-lumi faċli qabel iż-żmien, li jagħmilha dixx kbir għal divertiment fil-beraħ. Id-dixx jagħmel appetizer kbir kif ukoll il-kors prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Aioli:
- 1 tazza tal-mayonnaise
- 2 imgħaref ikkapuljat frisk
- tarragon
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 imgħaref tal-għaġina tal-lumi
- 1 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- Lipp tal-Cayenne
- Melħ u bżar iswed frisk, mitħun
- Għall-Gambli:
- 2 liri ta 'gambli mhux imsajrin kbar (
- imqaxxar u deveined )
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon (mhux extra-verġni)
- 2 kuċċarini affumikati paprika
Kif tagħmel dan
1. Agħmel l- aioli : Fi skutella żgħira, aqbad flimkien il-mayonnaise, l-estragon, it-tewm, il-qxur tal-lumi, il-meraq tal-lumi, il-cayenne u l-melħ u l-bżar. Għatti u tkessaħ sakemm tkun meħtieġa.
2. Grill il-gambli: Fi skutella medja, għaqqad il-gambli, żejt taż-żebbuġa, paprika, u melħ. Toss sewwa u mbagħad skewer il-gambli fuq skewers (Nota: Jekk qed tuża skewers tal-bambu, l-aħjar li l-ewwel tixxarrab skewers għal ftit sigħat fl-ilma sabiex ma jinħarqux fuq il-grill).
3. Preheat grill tal-gass għal għoli medju jew ipprepara nar ta 'faħam tal-kannol medju jaħraq. Waħħal il-gambli għal 2 sa 3 minuti kull naħa, jew sakemm għadha kemm imsajjar. Iservu l-gambli sħun bl-aioli tal-lumi fuq in-naħa.
Noti ta 'Ricetta:
• Aioli hija bażikament maionesina homemade, magħmula bl-isfar tal-bajd, żejt, mustarda Dijon, u tewm, u għandha ammont infinit ta 'varjazzjonijiet. Din il-verżjoni, magħmula bil-lumi u t-tewm, hija klassika Franċiża, iżda tista 'togħma t-taħlita ma' kwalunkwe tip ta 'ħxejjex friski mqattgħin, zalza friska (bħal sriracha), u ċitru minbarra lumi.
• Il-gambli kbar jew extra-kbar huma l-aħjar għat-tisjir, minħabba li huma anqas probabbli li jinxfu. Uża gambli ta 'daqs uniformi għal tisjir saħansitra, u ma tagħmilx wisq ħajjin magħhom fuq il-pinzell.
• It-tneħħija ta 'gambli żgħar hija fakultattiva, iżda fil-gambli akbar il-vina intestinali iswed hija ikbar u tista' tkun mrammla, u għalhekk għandha titneħħa.
• Il-gambli mhux imsajjar għandhom jiġu refriġerati minnufih, u għandhom ikunu msajra kemm jista 'jkun malajr. Il-gambli imsajjar jista 'jiġi refriġerat sa tlett ijiem. Il-gambli imsajrin jew mhux imsajrin jistgħu jiġu ffriżati sa 3 xhur u mdewwba fil-friġġ.
• Il-gambli huma kklassifikati skont id-daqs tal-għadd, li huwa tajjeb biex jintuża bħala gauge meta jixtru b'mod konsistenti. Għall-gambli żgħar, l-għadd huwa minn 51 sa 60 kull libbra. Id-daqsijiet akbar huma ttikkettati b'U qabel in-numru. Per eżempju, U / 12 ifisser li hemm inqas minn 12-il gambli f'wieħed lira.
Ricetta editjat minn Kathy Kingsley
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 476 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 318 mg |
| Sodju | 1,088 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 38 g |