Il-karaage tat-tiġieġ huwa dixx tradizzjonali Ġappuniż ta 'tiġieġ immarinat moqli, iżda din il-varjazzjoni hija moħmija fil-forn bħala alternattiva aktar b'saħħitha.
Karaage spiss jista 'jinstab bħala appetizer, fuq il-menu ta' ristoranti Ġappuniżi, izakaya (ristoranti tat-tapas stil), iżda jista 'jinstab ukoll f'bentos fis-sezzjoni deli tas-supermarkets Ġappuniżi.
It-terminu Ġappuniż "karaage" huwa tip ta 'teknika tat-tisjir fejn l-ikel ikun imħawwar bi ingredjenti bħal soy sauce , ġinġer jew tewm, imbagħad miksi bil-lamtu tal-patata u moqli fil-fond.
L-istil tal-karaage tat-tisjir kultant jintuża minflok it-terminu "tatsutaage", li huwa wkoll stil ta 'tisjir Ġappuniż għall-ħwawar, kisi u ikel tal-qali fond. A riċetta għal tatsutaage tat-tiġieġ Ġappuniż hija disponibbli hawn .
Biex tagħmel il-karaage tat-tiġieġ, it-tiġieġ huwa l-ewwel immarinat f'taħlita melħ ta 'zalza tas-sojja, ġinġer u ħwawar. Minħabba li ż-zalza tas-sojja hija assorbita malajr, iż-żmien meħtieġ għall-immarinar tat-tiġieġ jitnaqqas kemm jista 'jkun u jista' jitlesta fi żmien 15 sa 20 minuta għal togħma ħafifa għal medja. Naturalment, il-ħin ta 'l-immarinar jiddependi wkoll fuq il-preferenzi ta' togħma tiegħek. Il-laħam jista 'jkun immarinat sa 2 sigħat, iżda jistenna li t-tiġieġ ikun pjuttost mielaħ.
Din il-verżjoni moħmija tar-riċetta tat-tiġieġ tat-tiġieġ tradizzjonali, titlob katakuriko (lamtu tal-patata jew trab tal-vireg), li huwa komunement użat bħala sustanza li tgħaqqad fi tisjir Ġappuniż. Sostituti għal-lamtu tal-patata jinkludu l-lamtu tal-qamħirrum jew saħansitra dqiq, iżda fejn il-lamtu tal-patata huwa ħafif, kemm il-lamtu tal-qamħ u d-dqiq huma kemmxejn eħxen. Għall-iskop ta 'din ir-riċetta, it-tliet ingredjenti jistgħu jintużaw minflok xulxin għalkemm il-lamtu tal-patata jista' joffri tessut aħjar.
Il-karaage tat-tiġieġ moħmi jista 'jgawdi bħala appetizer, side dish, platt prinċipali, jew bħala oġġett f'bento (kaxxa għall-ikla). Huwa faċli għat-tfal, u juri wkoll li huwa dixx kbir għall-partijiet jew potlucks.
Dak li għandek bżonn
- 4 imgħaref zalza tas-sojja
- 2 tablespoons sake tat-tisjir
- 1 tablespoon mirin (sake tat-tisjir ħelu)
- 1 ġinġer tablespoon (ikkapuljat)
- Fakoltattiv: 1 tewm tal-qronfol żgħir (imqattgħin)
- 2 liri ta 'koxox tat-tiġieġ (bla għadam, bla ġilda, maqtugħin f'biċċiet ta' daqs żgħir)
- 1/4 tazza tal-lamtu tal-patata
- Garnish: kunjardi tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 grad F.
- Għaqqad l-ingredjenti tal-marinata fi skutella.
- Aqta 'tiġieġ f'biċċiet ta' daqsijiet ta 'gidma u immarinat għal 15 sa 30 minuta, jiddependi mix-xewqa. Dawwar kultant biex immarinat it-tiġieġ b'mod ugwali.
- Fi skutella separata, żid il-lamtu tal-patata. Żid it-tiġieġ mal-lamtu tal-patata u bil-pil b'mod uniformi.
- Folja tal-ħami bil-folja bil-fojl u għatu bl-isprej taż-żejt tat-tisjir biex ma tħallix li teħel. Poġġi t-tiġieġa fuq il-fojl, tinfirex bejniethom, imbagħad erta 'għal 20 sa 25 minuta jew sakemm tissajjar għal kollox.
- Iservu t-tiġieġ immedjatament b'qafas frisk tal-lumi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 407 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodju | 754 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 43 g |