7 Tipi Popular ta 'Zalza tas-sojja

Zalza tas-sojja tintuża ħafna fil-Lvant u fix-Xlokk tal-Asja, mill-Ġappuniż shoyu sa kecap manis Indoneżjan. Madankollu, iċ-Ċiniżi vvintaw dan ix-zalzett likwidu li huwa magħmul minn fażola tas-sojja ffermentata u li jintuża ħafna drabi fit-tisjir Asjatiku. Ejja nesploraw il-ħames zlazi tas-sojja Ċiniżi l -aktar komuni, flimkien ma 'tnejn mis-zlazi ta' sojja Asjatiċi aktar popolari minn barra ċ-Ċina.

• 01 ta '07

  Zalza ħafifa tas-sojja (Zalza fina tas-sojja)

  Użat fiz -zlazi li jistrieħu , li jbaħħru , sopop u anki z-zlazi li jaqbdu, is-soy sauce ħafif huwa l-aktar tip komuni użat fit-tisjir Ċiniż. Huwa dak li l-biċċa l-kbira ta 'l-Amerikani ta' l-Amerika jaħsbu bħala zalza tas-sojja "regolari". Tista 'tużaha kull meta riċetta Ċiniża titlob "zalza tas-sojja", mingħajr aktar kjarifika.

  Tħallix li l-isem iqarqu int, għalkemm. Filwaqt li z-zokkor tas-sojja ħafif huwa irqaq u għandu kulur eħfef minn zalza tas-sojja dlam, huwa wkoll aktar meraviljuż. Jekk is-sodju huwa ta 'tħassib, tista' ssib z-zlazi mnaqqsa tas-sodju tas-sojja bħas-Zalzett tas-Soye tad-Dawl tal-Melħ ta 'Lee Kum Kee. Int issib li dawn inaqqsu l-livell tas-sodju sa 40 fil-mija.

• 02 ta '07

  Zalza tas-sojja dlam

  Kif jimplika l-isem, is-soy sauce dlam huwa aktar skur minn zalza tas-sojja ħafifa . Għandha togħma aktar ħelwa u ħelwa, grazzi għal perjodu itwal ta 'tixjiħ u ż-żieda ta' karamella u xi kultant melassa.

  Zalza tas-sojja dlam tintuża biex tagħti togħma u ttejjeb il-kulur ta 'dixx, per eżempju, fi plattini ħomor imsajrin . Int spiss issibha paired ma 'zalza tas-sojja ħafifa fir-riċetti wkoll.

• 03 ta '07

  Zalza tas-sojja Mogħdija bil-faqqiegħ

  Dan huwa zalza tal-fażola dlam li ta 'spiss tiġi infuża b'faushes tat-tiben imnixxfa. Inqas spiss tista 'ssib ukoll dan l-istil magħmul bil-faqqiegħ iswed Ċiniż imnixxef.

  Il-fażola tas-sojja tal-faqqiegħ tintuża minflok is-soy sauce dlam biex iżżid togħma earth mal-platti. Ħossok liberu li tużah bħala sostitut fir-riċetti favoriti tiegħek li jitolbu għas-soy sauce dlam. Huwa partikolarment utli f'dawk platti famużi għat-tisjir aħmar bħal dan it -tiġieġ tas - soy sauce ma 'shiitakes . Jagħmel ukoll kondiment tal-mejda sbieħ.

• 04 ta '07

  Zalza tas-sojja ħoxna

  Zlazi ħoxnin tas-sojja (imsejħa wkoll pejst tas-sojja jew ġamm tas-sojja) huma ħelwin u għandhom konsistenza eħxon minn zalza tas-sojja dlam. Dan huwa minħabba ż-żieda ta 'zokkor, aktar qamħ fil-proċess ta' fermentazzjoni, u, xi drabi, sustanza li tgħaqqad il-lamtu użata biex tagħmel dan.

  Huwa jieħu biss ammont żgħir biex iżid togħma ma ' platti ross moqlija . Jekk ma tistax issib zalza tas-sojja oħxon, huwa pjuttost faċli li tagħmel lilek innifsek tuża soy sauce ħafif .

• 05 ta '07

  Zalza tas-sojja bl-gambli

  Popolari fiċ-Ċina tal-Lvant, dan l-istil ta 'soy sauce huwa infuża bis-salmura minn gambli mnixxfin (gambli kbar imnixxfin). Mhuwiex komuni ħafna, għalkemm tista 'tkun kapaċi tikxef flixkun fis-suq ta' l-ikel lokali Ażjatiku tiegħek.

  Inti tista 'ma ssibx f'ħafna riċetti, lanqas. Madankollu, din tista 'tintuża biex tissostitwixxi z-zalza tas-sojja ħafifa. Jidher ovvju, iżda jaħdem tajjeb b'mod partikolari fi stir-fry Ċiniż tal-frott tal-baħar . Bħall-zalza tas-sojja tal-faqqiegħ, huwa wkoll kondiment tajjeb.

• 06 ta '07

  Indoneżjan Kecap Manis

  Kullimkien fit-tisjir Indoneżjan, Kecap manis huwa ħxejjex , ħelu ħafna soy sauce. Huwa magħmul minn fażola fermentata u varjetà ta 'zokkor u ħwawar, inkluż zokkor tal-palm, anisi stellata u tewm.

  Kecap manis jintuża bħala kondiment u wkoll fit-tisjir, bħalma hu l-famuż indiġjanat tar-ross moqli nasi goreng . Bħal dik ir-riċetta, għandek issibha użata ħafna drabi fil-kċina Olandiża kif ukoll minħabba li l-Indoneżja darba kienet kolonja Olandiża.

  Jekk ittella 'flixkun ta' kecap manis, kun żgur li tipprova d-dixx tal-majjal babi ketjap u zalza Satay klassika Olandiża .

• 07 ta '07

  Tamari Ġappuniż

  Prodott sekondarju li jagħmel miso , tamari huwa eħxen minn zlazi oħra tas-sojja Ġappuniżi, li kollha huma msejħa shoyu . Għandu kulur u togħma rikka.

  Tamari awtentiċi fih ftit jew l-ebda qamħ, u jagħmilha adattata għal dieti ħielsa mill-glutina. Matul is-snin 60, George Oshawa popolarizza d- dieta makrobiotika . Fl-istess ħin, huwa introduċa soy sauce Ġappuniż li ma fihx qamħ lejn l-Istati Uniti u li kien ittikkettjat tamari wkoll.

  Illum, iż-żewġ varjetajiet ta 'tamari li fihom il-qamħ u l-qamħ huma mibjugħa. Kull min għandu intolleranza għall-glutina għandu jaqra t-tikketti tal-fliexken bir-reqqa.