Dan id-dixx popolari ta 'ross Somali huwa magħruf bħala bariis iskukaris. Fil-kostruzzjoni, huwa simili ħafna għar- ross pilau tal -Lvant Afrikan, madankollu, minflok ma juża brodu tal-ħxejjex jew ilma biex jissajjar ir-ross, dan id-dixx ġeneralment juża brodu tal-laħam biex iżid aktar togħma.
Ir-riċetta li ġejja hija adattament tal-bariis veġetarjani misjuba fil-kċina Somala. Ġie riprodott u adattat bil-permess. Filwaqt li ħafna riċetti jinkorporaw stokk tal-laħam għat-tisjir tar-ross, dan wettaq tadam (li huwa ingredjent tipiku għal dan id-dixx fit-tisjir Somalu).
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tar-ross Basmati
- 2 tadam (imqattgħin)
- 1 basal (imqattgħin)
- 1 stick tal-kannella
- 5 sinniet sħaħ
- 4 qxur tal-kardamomu sħaħ
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- 3 sinniet tewm
- 4 tablespoons butir (jew ghee)
- Ħaruf ta 'lira (maqtugħa f'kubi żgħar)
- 2 1/2 tazzi ilma
- melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
1. Aħsel ir-ross u xarrab fl-ilma sakemm tkun lest għall-użu.
2. Fry il-ħaruf għal ftit minuti sakemm isir lewż. Neħħi mill-borma sa wara.
3. Fry il-basal sakemm karamelizza fil-borma, madwar 2 minuti.
4. Itħan il-ħwawar xott u żid bit-tewm. Saħħan għal minuta li tħalli s-sħana taż-żejt biex tħoll l-aroma tal-ħwawar.
5. Żid it-tadam imqatta u sajjar sakemm tinqasam f'zalza.
6. Żid il-ħaruf lura fil-borma.
7. Ixxotta r-ross u żid l-ilma mkejjel. Aqbad ir-ross sakemm iddaħal ħalliha ttektek imbagħad ikopri l-pan b'fojl ta 'l-aluminju. Żgura li l-pan ikun issiġillat sewwa.
8. Ħallat l-aħjar għal madwar 15-il minuta jew sakemm il-likwidu kollu jkun ġie assorbit.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 576 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodju | 124 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 26 g |