Ir-ross Tanzanian pilau huwa ta 'spiss diffiċli biex jissepara mill-għeruq Indjani tiegħu. Madankollu, meta niġu għall-kċina Afrikana, pilau huwa d - dixx tar-ross kullimkien tal-Afrika tal- Lvant u ħafna drabi jestendi lil hinn mill-kosta tiegħu minn Zanzibar lejn il-gżejjer tal-oċean Indjan bħall-Mawrizju. It-Tanzanija pilau għandha sfumaturi ħfief mill-kontroparti Indjana tagħha. Riċetti oħrajn ta 'pilau spiss jinkludu weraq tar-rand, żagħfran, żerriegħa tal-kosbor tal-art u turmeriku, madankollu, ir-riċetti tat-Tanzanija pilau spiss jużaw 5 ħwawar distinti biex jagħmlu l-pilau masala. Dawn huma bżar iswed, imsiemer tal-qronfol, kemmun, kardamomu u kannella. Barra minn hekk, il-ħwawar, speċjalment l-imsiemer tal-qronfol, jintużaw b'mod aktar ġeneruż fit-Tanżanija. Nimxu ftit lejn it-tramuntana lejn il-Qarn tal-Afrika, issib li l-kardamomu huwa ferm aktar popolari.
Pilau jista 'jsir bħala dixx tal-ħxejjex sempliċi jew jista' jingħaqad maċ-ċanga, ħaruf jew tiġieġ biex jipproduċi ikla waħda mimlija l-qamħ. Meta jsir bħala ikla sħiħa tal-pranzu, xi drabi biż-żieda tat-tadam, wieħed jista 'jgħid li r-riżultat huwa simili ħafna għad-dixx tar-ross tal-Afrika tal-Punent, jollof. Madankollu, iż-żewġ ikliet mhumiex l-istess u l-ħwawar Indjani użati fl-Afrika tal-Lvant jagħmlu dan id-dixx distintivament differenti mir-ross jollof. Pilau huwa ħafna iktar komparabbli mal- bariis iskukaris tas-Somalja. Peress li din hija r-riċetta introduttorja għal pilau, se nżommha sempliċi billi tipprovdi l-verżjoni veġetarjana. Jekk tixtieq iżżid xi ħaġa speċjali mad-dixx, tista 'ħwawar affarijiet sa ftit billi żżid xi cashews mixwi.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons butir jew ghee
- 1 basla
- 1 sinna jew tewm
- 5 qxur tal-kardamomu
- 1 sa 2 stikek tal-kannella sħaħ
- 1/2 kuċċarina tal-kemmun
- 1 kuċċarina ta 'bżar iswed
- 1/2 kuċċarina tal-qronfol mitħun
- 2 tazzi tar-ross Basmati
- 1 tazza tal-ħalib tal-coconut
- 2 tazzi ta 'stokk veġetali jew ilma jagħli
Kif tagħmel dan
1. Dewweb fin-naħal u t-tewm u aħsel ir-ross biex tneħħi l-lamtu żejjed. Fi pot qawwi bbażat, saħħan il-butir jew ghee u fry il-basal sakemm deheb.
2. Żid ir-ross mal-borma u ħawwad sakemm miksi bix-xaħam. Żid it-tewm u l-ħwawar mal-borma u ħalli l-ħwawar jirrilaxxaw il-fwieħa tagħhom. Dan għandu jieħu inqas minn minuta.
3. Żid il-ħalib tal-coconut u l-istokk tal-ħxejjex jew l-ilma, u ħallih jagħli.
Ser ikollok bżonn tħawwad ftit drabi biex tiżgura li l-basal u l-ħwawar jitqassmu b'mod uniformi.
4. Wara 5 minuti, naqqas is-sħana sa baxxa, ikopru sewwa b'għatu u ħalli r-ross issajjar bil-metodu ta 'assorbiment għal 15-il minuta.
5. Fluff ir-ross imbagħad iservi sħun bi curry u ġenb ta 'insalata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 423 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodju | 173 mg |
| Karboidrati | 67 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 9 g |