Sara Finkel, awtur tat -Tisjir Classic Kosher: Simply Delicious , titlob din ir-riċetta waħda mill-favoriti personali tagħha. (Jekk għandek kopja tal-ktieb, issib ir-riċetta elenkata taħt Halvah Cake, għalkemm bil-qoxra qoxra qosra tagħha, mili bla xkiel tal-kawkaw halvah u togħlija coconut-topping meringe ħelwa, huwa aktar reminixxenti ta 'deżerta decadent bar.)
Halvah, li jagħti togħma lill-mili, huwa konfezzjoni bbażata fuq ġulġlien popolari madwar il-Lvant Nofsani, il-Balkani, u partijiet tal-Mediterran. Magħmula minn tahini (żrieragħ tal-ġulġlien tal-ġir tal-blat u ħlewwiet bħal zokkor, għasel jew glukosju, halvah għandu tessut miċħud distintiv. Il-kawkaw, ċikkulata, vanilla u ġewż varji, inkluż pistaċċi u ġewż, spiss jintużaw biex itejbu halvah. issibha fis-swieq tal-kosher jew tal-Lvant Nofsani, u xi ħwienet speċjalizzati.
Miri's Receta Testing Noti u Tips:
L-abjad tal-bajd huwa aktar faċli biex jaqbad meta jkunu f'temperatura tal-kamra, sabiex tissepara l-bajd u tannulla l-abjad qabel tibda tipprepara l-vireg. Saż-żmien li tkun lest biex tagħmel it-topping, l-abjad għandu jkun faċli biex jaqbad.
Finkel ma jispeċifikax liema togħma ta 'halvah se tuża f'din ir-riċetta, iżda kull varjetà bla xkiel għandha taħdem. Ipprova halvah tal-vanilla jew l-irħam (dan ta 'l-aħħar fih id-dawriet tat-togħma tal-kawkaw).
Jekk il-marġerina tiegħek fiha melħ, tista 'tkun trid taqbeż il-lott ta' melħ fil-bażi tal-għaġina.
I ttestjati din ir-riċetta bil-Ħalib tal-Bilanċ tad-Dinja taż-Żejt taż-Żebbuġa. Alternattiva ta 'marġerina mhux idroġenata, il-varjetà taż-żejt taż-żebbuġa hija ftit inqas f'sodju u b'togħma aktar newtrali minn xi wħud mill-firxiet oħra tal-Bilanċ tad-Dinja, għalhekk instabha iktar adattat għall-ħelu tal-ħami.
Aġġornat u Editjat minn Miri Rotkovitz
Dak li għandek bżonn
- Għall-Base tal-Għaġina:
- 1 tazza marġerina, ftit, preferibbilment mhux idroġenata
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 4 isfar tal-bajd
- biċċa ġeneruża ta 'melħ (mhux obbligatorja)
- 2 dqiq 1/2 kikkra
- 2 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- Għall-Mili ta 'Halvah tal-Kawkaw:
- 7 uqija halvah, mqatta '
- 4 tablespoons zokkor
- 4 tablespoons tal-kawkaw
- 4 tablespoons ilma
- 1/2 tazza marġerina
- 3 tablespoons Cognac
- Għat-Topping tal-Meringue tal-ġewż:
- 4 abjad tal-bajd
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 3 1/2 uqija ġewż imqaxxar
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 350 ° F (180 ° C). Ipprova pan tal-ħami ta '9 x 13- x 2 pulzieri b'karta tal-parċmina.
2. Agħmel il-bażi tal-għaġina: Fi skutella kbira li tuża beaters elettriċi, kremi flimkien il-marġerina u z-zokkor. Żid l-isfar tal-bajd u l-melħ (jekk qed tużaha) u aqta 'sakemm tinħall sew u l-kulur tal-lumi. Żid it-trab tad-dqiq u l-ħami u ħawwad sewwa. It-taħlita se tkun fqira. Ittrasferixxi għall-pan tal-ħami ppreparat, u mifrux b'mod ugwali biex ikopri l-qiegħ tal-pan, ippressa bil-mod bi spatula jew idejk biex toħloq bażi uniformi.
Imwarrba. Naddaf u nixxef il-beaters u l-iskutella sewwa jekk tkun qed tuża l-istess dawk li jtellgħu l-abjad tal-bajd.
2. Agħmel il-mili tal-halva tal-kawkaw: F'taper tal -qiegħ tqil, agħmel flimkien l-halvah, iz-zokkor, il-kawkaw u l-ilma. Imsaħ fuq sħana medja u sajjar, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tkun bla xkiel u l-halvah jinħall. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-marġerina u l-cognac, sakemm il-marġerina ddewweb u hija kompletament inkorporata, u t-taħlita hija kannella tleqq uniformi. Ferra 'fuq il-bażi tal-għaġina, tinfirex b'mod uniformi mat-truf bi spatula. Imwarrba.
3. Agħmel it-togħlija tal-meringue tal-ġewż tal-Indi: Fi skutella tat-taħlit, aqta 'l-abjad tal-bajd b'taħlitiet elettriċi jew taħlita sakemm ma tgħaddix frott. Gradwalment żid iz-zokkor, madwar tablespoon kull darba, u kompli wara li tgħaddi wara kull żieda sakemm it-taħlita jkollha ponot iebes. Ġentilment itwi fil-coconut. Mgħejjun it-topping fuq il-mili tal-kawkaw halvah, u nxterred bil-mod fit-truf tal-pan, sabiex il-mili jkun kompletament kopert.
4. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 45 minuta. Meta kessaħ, maqtugħa f'kaxex bi sikkina qawwija u sħuna.