Jien adore riċetta tal-Kejk tal-Lhudija tat-Tuffieħ ta 'nanna tiegħi, iżda dejjem stajt staqsiet x'tista' togħma bħal jekk irtiri r-riċetta b'saħħitha. Din il-verżjoni għandha inqas zokkor u nofs ix-xaħam tal-oriġinali. Dqiq raffinat għal skop għal kollox huwa sostitwit bi dqiq tal-qamħ sħiħ abjad, li huwa aktar artab u aktar fin mill-dqiq tal-qamħ sħiħ regolari, iżda daqstant mimli b'fibri u nutrijenti.
Għalkemm l-ingredjenti ġew imħaffra jew skambjati għal għażliet aktar b'saħħithom, is-sejħa tar-riżultat "ħafif" tkun daqsxejn ta 'isem ħażin - bħall-oriġinali, dan huwa kejk b'saħħtu (bl-aħjar modi) b'mikħan dens. Huwa wkoll għadu delikat, u peress li huwa hekk sustanzjuż, huwa saħansitra aktar faċli biex tiġġustifika tiekol sagrifiċċju apple cake għall-kolazzjon.
Tip: Agħżel varjetajiet sodi u qarsa tat-tuffieħ li jieqfu sewwa għall-ħami. Nixtieq nuża taħlita ta 'tuffieħ ħelu bħal Pink Lady jew Lady Alice, Galas, u Fujis.
Fit-Tabella tal-Btajjel: Minħabba l -assoċjazzjoni bejn it-tuffieħ u sena ġdida ħelwa , din il-kejk hija żieda perfetta għat-tabella Rosh Hashana, jew bħala qatgħa rapida ta ' Yom Kippur . Jekk int xortik tajba biżżejjed li tgħix f'reġjun tat-tkabbir tat-tuffieħ, hija wkoll riċetta ideali biex turi tuffieħ lokali matul il -vaganzi tal-ħsad tal - waqgħa ta 'Sukkot , jew għal Thanksgiving dinne r.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tuffieħ:
- 4 tuffieħ kbar (jew 6 tuffieħ żgħar żgħar, imqaxxra, imqattgħin, u imqattgħin irqiq)
- 3 tablespoons zokkor
- 1 tablespoon kannella
- Għall-Batter tal-kejk:
- 3 kikkri dqiq tal-qamħ (abjad sħiħ, jew taħlita ta 'dqiq kollu tal-qamħ sħiħ u abjad sħiħ)
- 1 2/3 zokkor taz-zokkor
- 1 trab tal-ħami tablespoon
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra ta 'żejt tal-canola (b'togħma ħafifa, bħal kanola ppressata għall-espellatur, żejt tal-lavanja, jew żejt tal-ġewż)
- 4 bajd kbir (imqaxxar ħafif)
- 1/2 tazza meraq tal-larinġ
- 1 tablespoon vanilla extract (pur)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 ° F. (Jekk qed tuża pan skur jew li ma jixgħelx, preheat il-forn għal 325 ° F biex tevita l-ħruq.) Ixxotta pan tubu b'qiegħ li jista 'jitneħħa .
- Qiegħed il-flieli tat-tuffieħ, il-kannella u z-zokkor fi skutella kbira, u ħollha flimkien bil-mod, sakemm it-tuffiji huma miksija b'mod indaqs bil-kannella u z-zokkor. Imwarrba.
- Fi skutella kbira oħra, ħallat flimkien id-dqiq, iz-zokkor, it-trab tal-ħami, u l-melħ. Żid iż-żejt, il-bajd, il-meraq tal-larinġ u l-vanilla, u ħawwad b'kuċċarina tal-injam b'saħħitha biss sakemm ikollok batter bla xkiel u ħoxna.
- Ferra 'madwar 1/3 ta' l-għaġin fil-pan ta 'tubu ppreparat. Jekk ikun meħtieġ, uża spatula biex inxerrdu l-batter sabiex tkopri l-qiegħ tal-pan. Saff madwar 1/3 tal-flieli tat-tuffieħ fuq il-batter. (Jekk possibbli, ipprova tevita li tmiss il-ġnub tat-tuffieħ bit-tuffieħ biex tevita li teħel.) Kompli aqta 't-tuffieħ u l-batter sabiex ikollok 3 saffi ta' kull wieħed u tispiċċa bit-tuffieħ. Għal kejk speċjalment sbieħ, irranġa s-saff finali ta 'flieli tat-tuffieħ f'ċirkli konċentriċi li jikkoinċidu ftit fuq il-quċċata tal-batter (il-flieli tat-tuffieħ jinfirxu bħala kejkijiet). Jekk hemm xi "ġulepp" taz-zokkor tal-kannella li jkun fadal fl-iskutella tat-tuffieħ, ixgħel ftit fuq il-kejk.
- Poġġi folja tal-cookie jew biċċa fojl fuq ir-rack tal-qiegħ tal-forn biex jaqbad xi qtar. Poġġi l-kejk fuq ix-xtut taċ-ċentru tal-forn imsaħħan minn qabel u ħalliha għal siegħa u 20 minuta sa 1 1/2 siegħa, jew sakemm it-tester joħroġ nadif u l-parti ta 'fuq tal-kejk tkun deheb.
- Poġġi l-kejk fuq xtilliera tal-wajer u ħallih jiksaħ fil-pan. Meta jkun tkessaħ kompletament, imexxi sikkina jew spatula offset madwar it-tarf. Imneħħi bir-reqqa l-barra tal-kejk tal-kejk. Poġġi ġentilment sikkina jew spatula offset bejn il-kejk u l-qiegħ tal-pan biex tinħall. Aqleb il-kejk fuq pjanċa u ħallih il-qiegħ tal-qiegħ (il-kejk ikun rasu 'l isfel fuq il-pjanċa). Poġġi l-pjanċa tal-kejkijiet wiċċha fuq in-naħa t'isfel tal-kejk, u żżomm iż-żewġ pjanċi, aqleb il-kejk, u għalhekk qiegħed fuq il-lemin (fuq in-naħa tat-tuffieħ). Igawdu!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 352 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodju | 152 mg |
| Karboidrati | 58 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 7 g |