Din ir-riċetta ta 'Lancashire tista' fl-ewwel tidher li hija taħlita stramba - iżda hija astonishingly tajba kemm fis-sempliċità tagħha u kemm fil-benessri tagħha. Din il-Basla Mgħollqa, il-Bajd Miftuħ u r-riċetta tal-Ġobon Lancashire ġejja minn Simon Hopkinson fil-ktieb milqugħ tiegħu - Għażla Veġetarjana. Simon jgħidlek kif kien infurmat dwar din ir-riċetta Delicious ta 'Lancashire minn kok żgħażagħ Lancastrian li kien ħadem fit-Tliet Ħxejjex rinomati f'Mitton.
Simon jiddikjara li huwa imperattiv li tuża kemm il-basla bajda u l-bżar abjad hawn biex tiżgura l-konsistenza korretta u t-togħma tradizzjonali.
Dak li għandek bżonn
- Basal abjad ta '18 oz / 500g imqaxxar u qares iżda imqatta' tajjeb
- 1½ tazza / ilma ta '350ml
- Butir ta '2 oz / 55g
- Pikant abjad ta 'l-art baxxa ½ ta' l-art
- 2 tsp melħ Maldon
- Weraq tal-weraq 1 (fakultattiv)
- Tixrid ta 'ħall tal-malt
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire jew ġobon fit-togħma simili, maħkuk b'mod mhux maħdum
- 4 bajd kbir
- 2 tbsp brojk imqatta 'fin imqatta' tursin
Kif tagħmel dan
Jservi 4- Poġġi l-basal f'pan ma 'l-ilma, il-butir, il-bżar, il-melħ u t-tnixxija tal-bajja jekk tużaha. Wassal għall-togħlija, imbagħad waqqa 'ftit saħħan ħafif, daħħal u issajjar madwar 30 minuta, jew sakemm il-basal ikun sbieħ u artab.
- Saħħan il-grill mal-medju. Ipprepara pan ta 'ilma li jissajjar b'tixxif b'saħħtu ta' ħall tal-malt miżjud, jekk mixtieq, biex jaħrab il-bajd.
- Ladarba lest, ħawwad sew il-basal u taqsam bejn erba 'dixxijiet baxxi ta' forn imsaħħna. Issa ħawwad il-ġobon u poġġiha taħt il-grill biex iddewweb biss il-ġobon MHUX kannella.
- Sadanittant, poġġi l-bajd fl-ilma simmering. Neħħi b'kuċċarina mgħawwġa biex tfixkel u poġġi waħda fuq il-quċċata ta 'kull platt ta' basal u ġobon. Sprinkle fuq it-tursin u sservi mingħajr dewmien.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 492 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Sodju | 1,881 mg |
| Karboidrati | 15 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 27 g |