Ir-rikreazzjoni tat-Togħmiet Mughlai fid-Dar
Mughlai huwa tip ta 'kċina li nħolqot bħala riżultat tar-regola Mughal fl-Indja minn 1426 sa 1857. Matul dak iż-żmien fl-istorja tal-Indja, l-ikel kien għani u msajjar b'ħwawar aromatiċi, ġewż u frott imnixxef. It-togħmiet ta 'Mughlai jistgħu jvarjaw minn ħfief għal pikkanti. Huwa ppronunzjat "moog-lie".
Aktar Dwar Mughlai
Mughlai jirrappreżenta stil tat-tisjir li kien użat fl-Indja tat-Tramuntana, f'postijiet bħal Uttar Pradesh u Delhi.
Intuża wkoll fil-Pakistan fost in-nies Muhajir hemmhekk. Il-kċina Mughlai deher ukoll fl-ibliet Indjani ta 'Bhopal u Hyderabad u l-kċina ta' l-Asja Ċentrali influwenzat ħafna l-togħmiet.
Il-lingwa uffiċjali ta 'l-Imperu Mughal kienet Persjan tant platti Mughlai għandhom ismijiet Persjan. Jistgħu wkoll ikollhom ismijiet Turkic. Il-platti kienu darba ppreparati għar-royals u l-imperaturi, li x'aktarx kienu mistennija l-aqwa ikel. U ddejna fuq dawn l-ikliet b'togħma sabiħ li għaqqdu l-ħwawar u t-togħmiet li jinkorporaw il-kċina mill-Indja.
Uħud mill-ismijiet Musulmani fil -platti Mughlai jinkludu biryani, pulao, kebabs, u kofta. L-influwenza qawwija ta 'stili ta' tisjir Musulmani hija evidenti matul l-ikliet Mughlai. Mughals ħallew impatt dejjiemi fuq l-Indja, li huwa evidenti minħabba li platti Mughlai għadhom komuni ħafna u mixtieqa llum.
Tipprova u Nagħmlu l-Ikel Indjan Mughlai
Il-preparazzjoni ta 'ikel Mughlai kienet probabbli li tieħu ħafna ħin u kienet involuta ħafna man-numru ta' zlazi bit-togħma u l -curries ibbażati fuq il-butir .
Huwa kważi simili kien maħluq biex in-nies iridu aktar ikel għax jista 'jkun dak indulgenti! L-ismijiet ta 'dan l-ikel huma tant intriganti, li jistgħu jħajru lin-nies biex jippruvaw platti ġodda fl-istil Mughlai.
Il-biċċa l-kbira tar-ristoranti Indjani jinterpretaw l-istil Mughlai bħala krema ħafifa għal medja taħraq u gravies ibbażati fuq il-ġewż, platti tar-ross b'ħafna ġewż u frott imnixxef u deżerti kremi sinjuri.
Jistennew (f'ristorant tajjeb) ħwawar bħal żagħfran, kannella , kardamomu, qronfol, u noċemuskata. Il-gravies normalment huma pjuttost komuni fil-platti Mughlai u jmorru sewwa mar-ross u l-ħobż.
Dixxijiet komuni li jieħdu l-togħmiet Mughlai tipikament jinkludu kebabs, kofta (bagollini), pulao (jew pilaf) u biryani. Mughlai jinstab f'postijiet popolari bħal Mughlai Chicken, Malai Kofta, Reshmi Kebab u Murg Tandoor. Pakketti oħra jinkludu Mughlai biryani, Mughlai paratha, u kadhai gosht. Mughlai jista 'jintuża wkoll f'deżerti bħall-pudina tal-ħobż shani tukra, barfi, kalakand, u falooda.
Għalkemm ħafna ikliet Mughlai huma sinjuri, decadent u savoury, huma ġeneralment offruti f'verżjonijiet eħfef ukoll. Tista 'tħaffifhom billi tissostitwixxi ingredjenti aktar tajbin għas-saħħa. Bl-għeruq storiċi tagħha, it-tradizzjonijiet Mughlai għadhom ħajjin ħafna llum fil-kċejjen madwar id-dinja, kemm jekk fid-dar jew fir-ristoranti.