Castagnaccio hija riċetta Toskana tradizzjonali ħafna li tipikament issir kull ħarifa. Huwa partikolarment assoċjat ma 'Lucca u l-bqija tat-Toskana, iżda kejkijiet tal-qastan tal-ħarifa simili huma wkoll magħmula f'reġjuni Taljani oħrajn bħal Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardija, Emilia-Romagna, fl-Isvizzera u fuq il-gżira Franċiża ta' Korsika.
Huwa kejk dens, ċatt u mingħajr alkoħol u huwa dixx kemmxejn mhux tas-soltu li huwa deżerta, iżda mhux wieħed ħelu ħafna, u magħmul b'xi ingredjenti - bħaż-żejt taż-żebbuġa u r-rosmarin - li huma tipikament assoċjati ma ' platti savoury. Jista 'jkun deskritt aħjar bħala "kejk semi-ħelu," għalkemm dak ma jbiddilx sew it-tnejn.
Huwa ferm nutrittiv u sempliċi biex tagħmel, hekk ħalliha tipprova tara kif tħobb! Huwa kbir serva wara ikla mitluqa b'tant ta ' vin santo , nocino jew xi nbid ieħor ħelu tad-deżerta. Jagħmel żieda mhux tas-soltu u staġonalment addattata għal tabella ta 'pranzu ta' Thanksgiving, u peress li jiġri biss li jkun veġetarjan, vegan, ħieles mill-glutina u bla lattożju, deżerta alternattiva kbira għal dawk b'restrizzjonijiet tad-dieta.
Biex tkun daqsxejn aktar deżerta, tista 'wkoll iżżid trab tal-kawkaw u żżid daqsxejn iz-zokkor, u / jew tħalli barra r-rosmarin. Peress li, bħal ħafna dixxijiet tradizzjonali Taljani, hemm varjazzjonijiet bla tmiem fuq ir-riċetta, tħossok liberu li tesperimenta u żżid u tħalli barra l-ingredjenti skont it-togħma personali tiegħek stess. Xi ideat ta 'varjazzjonijiet jingħataw taħt ir-riċetta.
Huwa importanti li tuża dqiq tal-qastan frisk u ta 'kwalità għolja. Jekk ma tistax issib id-dqiq tal-qastan, huwa sorprendentement sempliċi li tagħmel il-qastan inkaljat tiegħek stess, jekk għandek proċessur jew mitħna. Jew tista 'tordna xi dqiq tal-qastan online.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra dqiq tal-qastan (mgħarbula)
- 3 Żejt taż-żebbuġa Tbsp (extra-verġni)
- 1 Melħ bil-mod (melħ tal-baħar multa)
- 1/2 kikkra żbib (mxarrba f'ilma sħun għal 10-15-il minuta, imsaffi sew u mbuttat mill-ilma żejjed)
- 1/3 kikkra ġewż (mqatta 'ftit u mixwi)
- Tewm ta 'l-arżnu ta' 1/3 tazza
- 1 Tbsp tar-rosmarin (weraq frisk)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 375 ° F (190 ° C).
- Poġġi d-dqiq tal-qastan fi skutella kbira.
- Gradwalment iġġarrab f'2 tazzi ta 'ilma sħun biex jiffurmaw ħxuna, batter lixxa. Imsaħ 2 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa, il-melħ, u l-żbib. Ħallat sewwa ma 'kuċċarina tal-injam.
- Ittrasferixxi għal kejk tar-ross tond igglejżjat. Għarraq il-ġewż, l-arżnu, il-klin u ż-żejt taż-żebbuġa li jifdal b'mod uniformi fuq il-wiċċ, ipprepara ħafif bi spatula biex twaħħal, u ħalli għal madwar 30 sa 35 minuta, jew sakemm toqgħod sewwa u ħafif.
Varjazzjonijiet
- Omm il-ġewż u / jew il-ġewż tal-arżnu
- Omm il-weraq tar-rosmarin
- Ibdel il-pasti bil-qoxra tal-larinġ ikkampjat imqatta ', ċirasa sewda imqattgħa mqatta', tin imqadded imqatta ', tuffieħ mqatta' jew dati mqattgħin (jew kwalunkwe kombinazzjoni tagħhom)
- Żid 2 Tbsp mhux ħelwin ta 'trab tal-kawkaw u / jew 5 oz ta' ċikkulata skura mdewba, jew 1/4 tazza ta 'ċikkulata ta' ċikkulata semisweet
Il-verżjoni favorita personali tiegħi hija magħmula biċ-ċipep tal-kawkaw u ċ-ċikkulata, ċirasa mnixxfa mqatta 'u mimlija bil-ġewż u żejt taż-żebbuġa (tħalli barra ż-żbib, ġewż tal-arżnu u klin.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 298 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 54 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 6 g |