Say "ross moqli" u l-immaġini li tiġi f'moħħna hi ross moqli biċ-Ċiniż b'biċċiet żgħar ta 'laħam, ħaxix imqatta' u bajd. Fil-Filippini, ir-ross moqtu għandu tendenza li jkun aktar sempliċi. L-iktar verżjoni popolari, imsejħa ross moqli bit-tewm, hija imsajjar billi tlaħalħ it-tewm ikkapuljat sakemm id-deheb imbagħad żid ir-ross u l-melħ ta 'ġurnata. Kollox jinħaraq sakemm il-qamħ tar-ross ikun glistening maż-żejt imxejjen bit-tewm. Għal ross imqadded tat-tewm aktar sinjuri, jista 'jiżdied il-pejst tal-granċ. Il-pejst tal-granċ użat biex issajjar dan il-platt tar-ross moqli ġej mit- Talangka .
Talangka huma granċijiet żgħar. It-termini Ingliżi għal dawn il-granċijiet jinkludu l-granċijiet tax-xmajjar u l-granċijiet tal-kosta. Talangka m'għandux xi laħam sostanzjali. Huma apprezzati għax-xaħam u l-bajd tagħhom li huma verament l-unika parti li tittiekel ta 'l-annimal. Filwaqt li xi wħud jistgħu jiftakru li jkollhom biex ifakkru l-qxur miftuħa biss biex jiksbu anqas minn nofs kuċċarina ta 'pejst oranġjo qawwi minn kull granċ, it-tax-xaħam tat-tip Talangka issa jiġi f'vajen mibjugħ kummerċjalment bħala pasta tal-granċ. Biss kuċċajt u tgawdi.
L-eħfef mod biex igawdu l-pejst tal-granċ huwa li jitħallat ma 'ross imsajjar bil-ħwawar. Imma jekk għandek ross ta 'ġurnata, ftit passi żejda se jagħtu wkoll dixx tar-ross saħansitra iktar u aromatiku. Taħlit tal-pejst tal-granċ ma 'aromatiċi u meraq ta' ċitru ftit bħal f'dan ir-riċetta jagħtih fond miżjud ta 'togħma u aroma.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tar-ross abjad (imsajjar)
- 1 Tsp. tewm (ikkapuljat)
- 1/4 tsp. ġinġer (maħkuk)
- 1 tbsp. ħafur (imqatta 'fin)
- 1 tbsp. żejt veġetali
- 1 tbsp. pejst tal-granċ
- splash
- meraq tal- kalamansi (jew meraq tal-lumi jew tal-ġir)
- Fakoltattiv: melħ, għat-togħma
- Fakultattiv: scallion mqatta
- Fakoltattiv: tursin mqatta '
Kif tagħmel dan
- Saute tewm, ġinġer, u shallots fiż-żejt veġetali għal madwar 3 minuti.
- Żid il-pejst tal-granċ u l-meraq tal-kalamansi.
- Togħla u żid il-melħ, kif meħtieġ.
- Ħallat ir-ross imsajjar u ħawwad il-ħaxix biss sakemm saħħan.
- Iservu sħun u jgawdu.
Tista 'b'għażla tixgħel ir-ross moqli bil-ħodor imqattgħin (ċikwejra jew tursin tajjeb), shallots moqlija u biċċiet tat-tewm mixwi.
Nutrizzjoni tal-Pejst tal-Granċ
Issa tidħol is- soluzzjoni ta ' nutriment u r-raġuni għaliex it- talangka mhijiex popolari mal-ġenerazzjoni aktar żagħżugħa u aktar konxja għas-saħħa. Ix- xaħam Talangka huwa notorjament għoli fil-kolesterol.
Ħu nota, madankollu, li filwaqt li s-saħħa u l-letteratura medika teffru fil-imħuħ tagħna li l-kolesterol huwa l-ħati wara l-pressjoni tad-demm għolja u r-riskju ta 'mard tal-qalb, din il-ħsieb issa hija suġġetta għal dibattitu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 406 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodju | 212 mg |
| Karboidrati | 79 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 11 g |