Barbara Lucchi u r-raġel tagħha Riccardo Menghi jmexxu r-restorant u l-inbid tal-Vëcia Cantêna d'La Prè f'Depappio Alta, belt pjuttost għoljiet fil-muntanji tal-lbiċ ta 'Forlì, belt fir-reġjun ċentrali ta' Emilia-Romagna.
Il-Cimbrella Rumagnola tagħha, il-kejk tradizzjonali tar-reġjun, hija pjuttost faċli biex tagħmel. Huwa wunderbare għall-kolazzjon, dipped fil-ħalib sħun, cappuccino, jew caffè latte. Huwa wkoll sbieħ fl-aħħar ta 'ikla, jew bi tazza ta' nbid tad-deżerta jew imnixxef b'zabaione , zalza tal-frott, jew glaze sempliċi tal-lumi.
Kelma waħda ta 'twissija: Teskalax ir-riċetta. Jaħdem perfettament kif hu.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazza / 250 gramma zokkor
- 5 bajd
- 4 tazzi flimkien ma '2 tablespoons għal dqiq għal skopijiet kollha (hi tuża grad Taljan 00, flimkien ma' dqiq addizzjonali biex tfarrak il-kejk)
- 1 kikkra / 250 gramma butir mingħajr melħ (imdewweb, flimkien ma 'addizzjonali għall-griż tal-kejk tal-kejk)
- 1 għaġla tal-lumi
- 1 tazza / 250 ml ta 'ħalib
- 6 kuċċarini trab tal-ħami (jew żewġ pakketti ta '16 gramma ta' lievito chimico , l-ekwivalenti Taljan tat-trab tal-ħami)
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Zokkor tal-perla ta '1 tazza (zokkor ħelu / dekoratur)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn tiegħek sa 360 F (180 C) bir-rack fil-pożizzjoni t'isfel.
- Butir tal-forma taċ-ċirku; tkun bir-reqqa, u mbagħad iddaħħalha, billi ttektekh rasu 'l isfel biex tneħħi d-dqiq żejjed.
- Poġġi l-zokkor mrammla fi skutella tat-taħlit fil-fond u xxerred il-bajd fiha. Ħallat bi mixer ta 'l-idejn ta' l-elettriku jew mixer ta 'l-istivar issettjat għal baxx / medju għal 3-4 minuti, jew sakemm it-taħlita tkun isfar krema.
- Żid madwar terz tad-dqiq għat-taħlita tal-bajd u taz-zokkor, u aqta 'l-batter għal madwar minuta. Żid terz ieħor tad-dqiq u taħbit għal 1 aktar minuta.
- Żid il-butir imdewweb u aqta 'għal 30-40 sekonda oħra.
- Sussegwentement, żid l-għaġla tal-lumi.
- Taħbit f'nofs il-ħalib, u nofs id-dqiq li fadal. Imbagħad taħbit fil-bqija tal-ħalib u l-bqija tad-dqiq.
- Żid it-trab tal-ħami u aqta '. Il-batter se jkun pjuttost krema. (Tista 'żżid ieħor tablespoon tal-ħalib f'dan il-punt jekk il-batter jidher wisq xott).
- Ferra l-batter fil-pan, billi tuża spatula tal-gomma. Agħti l-pan mimli ftit shakes ta 'malajr, u aqbadha darbtejn jew darbtejn kontra l-countertop tiegħek biex nivvalwa l-batter u tikser xi bżieżaq kbar ta' l-arja.
- Sprinkle iz-zokkor perla tal-perla fuq il-quċċata tal-kejk.
- Imsaħ għal 40-45 minuta.
Editjat minn Danette St Onge
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 435 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodju | 487 mg |
| Karboidrati | 54 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |