Chipotles huma sempliċement affumikati bżar jalapeño. Is-sigriet huwa li nixxfu l-chiles f'ambjent ta 'affumikat mingħajr ma tiekolhom l-ewwel. Żomm it-temperatura baxxa għall-aħjar riżultat. Imbagħad, użahom bħala ħwawar għal kollox minn sopop għal Salsa.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra
- jalapeños
Kif tagħmel dan
1. L-ewwelnett, għandek bżonn tpejjep nadif tajjeb. Il-griż, iż-żjut jew il-partiċelli ta 'l-ikel mit-tipjip ta' l-imgħoddi jħallu togħma ħarxa u mhux mixtieqa fuq il-chili. Xi nies li jagħmlu ħafna Chipotles għandhom persuna li tpejjep għal dan biss.
2. Ladarba tkun tpejjep tajjeb u nadif, ibda n-nar. Ikollok bżonn tagħmel duħħan twil. Jiddependi fuq l-umdità fit-tuffieħ tista 'tkun qed tħares aktar minn 24 siegħa hekk tippjana li żżid il-faħam għall-nar perjodikament.
3. Aħsel u nixxef il-jalapeños. Neħħi z-zkuk u kun żgur li huma f'kondizzjoni tajba. Poġġi l-jalapeños f'saff wieħed fuq ir-rack u għalaq l-għatu. Chipotles huma l-aħjar affumikati b'natura ta 'frott, iżda l-ballut jew ix-xogħol tal-ħaxix tajjeb ukoll. Ser ikollok Chipotles tajba meta jalapeños nixfu, isiru ħfief fil-piż u kulur kannella rikk. Matul il-proċess tat-tipjip, iċċaqlaq il-ġalapeżini b'mod perjodiku u żżomm għajnejk fuq in-nar. Idealment, għandek iżżomm nar kiesaħ u ta 'affumikat li ma jissajjarx it-tiġieġ qabel ma jinxfu. Ipprova għal temperatura konsistenti ta 'madwar 180 grad F / 82 gradi C. Dejjem hemm arti għal dan hekk ma tkun skoraġġut jekk ma taħdimx l-ewwel darba.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 13 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 15 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |